酒店餐飲管理儀容儀表要求制度-wenkub
2024-10-26 21 本頁面
【正文】 客人以負(fù)重感。上小吃、飲品時要拿輕放，動作要有條不紊；開、關(guān)門不要用力過猛，要始終保持餐廳安靜。八、手勢：要做到，正規(guī)、得體、適度、手掌向上。七、行走：步子要輕而穩(wěn)，步幅不能過大，要瀟灑自然、舒展大方，眼睛要平視前方或賓客。不要在餐廳有客人的地方照鏡子、化妝和梳頭，整理儀表要到指定的工作間。頭發(fā)梳理整潔，前不遮眉，后不過領(lǐng)。四、完成好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。（另行通知）酒店餐飲傳菜員的崗位職責(zé)與獎罰制度一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。九、若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。五、如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。酒店餐飲管理物品管理制度一、酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。十三、不準(zhǔn)帶包進(jìn)入工作場所，違者罰款5—20元。九、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。七、如遇客人較多時，不得私自離崗。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。違者一次罰款5—20元。酒店餐飲管理勞動紀(jì)律管理制度一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。六、衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。三、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。酒店餐飲管理衛(wèi)生工作制度A、個人衛(wèi)生一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、身體不能有異味。七、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。四、不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。第一篇：酒店餐飲管理儀容儀表要求制度酒店餐飲管理儀容儀表要求制度一、上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工牌。不準(zhǔn)用刺激性很強的香水。八、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。四、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。七、各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。二、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。四、客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。視情節(jié)輕重罰款20—200元。離崗要上報領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。十、員工必須參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。十四、下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款5元。二、不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。六、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔(dān)。但語氣要委婉，不得對客人無禮。如不齊全，應(yīng)馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責(zé)任人承擔(dān)。五、堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。男服務(wù)員不得留鬢角、胡須；女服務(wù)員如留長發(fā)，應(yīng)用統(tǒng)一樣式發(fā)卡把頭發(fā)盤起，不擦濃味發(fā)油，發(fā)型美觀大方；按酒店要求，上班不佩帶項鏈、手鐲、戒指、耳環(huán)等貴重飾物；不留長指甲，涂指甲油和濃妝艷抹，要淡妝上崗；男服務(wù)員堅持每天刮胡子。六、站立服務(wù)： 站立要自然大方，位置適當(dāng)，姿勢端正，雙目平視，面帶笑容，女服務(wù)員兩手交叉放在臍下，右手放在左手上，以保持隨時可以提供服務(wù)的姿態(tài)。不能與客人搶道穿行，因工作需要必須超越客人時，要禮貌致歉，遇到賓客要點頭致意，并說“您早”、“您好”等禮貌用語。打請姿時一定要按規(guī)范要求，五指自然并攏，將手臂伸出，掌心向上。十、服務(wù)員的舉止應(yīng)做到：在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有抓頭、搔癢、挖耳朵等一些小動作，要舉止得體。十二、服務(wù)中遞交物品：應(yīng)站立，雙手遞交態(tài)度謙遜，不得隨便將物品扔給或推給客人。不可露出襪口，應(yīng)穿肉色襪子。勤洗澡防汗臭，上班前不吃帶有異味的食品和不喝含酒精的飲料。第四篇：酒店儀容儀表的規(guī)范要求酒店儀容儀表的規(guī)范要求 容儀表規(guī)范的具體要求表就是人的外表，包括容貌、姿態(tài)、個人衛(wèi)生和服飾，是人的精神面貌的外在表現(xiàn)，良
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