選修1第二章第一節(jié) 合理選擇飲食2(文件)
【正文】 1誤食下列物質，不會引起中毒的是（ ） A、 BaSO4 B、 NaNO3 C、 CH3OH D、 P4 1在某些肉類食品中適當加入亞硝酸鹽（ NaNO2）可改善食品的外觀和增加香味，但 NaNO2有毒，加上其外觀和食鹽很相似且具有咸味，因而將它誤作食鹽使用而導致中毒的事件時有發(fā)生。 食品添加劑 在食品加工過程中，通常會在食物中加入一些天然或化學合成的物質，從而改善食物的色、香、味或補充食品的營養(yǎng)成分，防止食物變質。 堿性食物：這類食物在體內經過消化吸收，最終產物是堿性物質，這樣的食物稱為堿性食物。 （ 2）水是必不可少的反應物。 掌握食物酸堿性的判斷，知道應該怎樣合理安排膳食。 了解各種食品添加劑的用途 [難點 ] 食物的酸堿性的判斷 [知識點講解 ] 沒有水就沒有生命 水是人體中含量最多的一種物質，約占人體體重的三分之二。 （ 3）水在體內起著調節(jié)體溫的作用。蔬菜、水果中含較多的鉀、鈉、鈣、鎂等元素，代謝后生成堿性物質，使體液呈弱堿性，因此蔬菜、水果屬于堿性食物。向食物中加入的這些物質就叫食品添加劑。鑒別 NaNO2和 NaCl的常用方 法是（ ） A、溶解法：觀察并
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