選修1第二章第一節(jié)合理選擇飲食2(已修改)
2024-12-21 00:06 本頁面
【正文】 第二章 促進(jìn)身心健康 第一節(jié) 合理選擇飲食 [重點(diǎn) ] 掌握水在人體中的作用。 掌握食物酸堿性的判斷，知道應(yīng)該怎樣合理安排膳食。 了解各種食品添加劑的用途 [難點(diǎn) ] 食物的酸堿性的判斷 [知識點(diǎn)講解 ] 沒有水就沒有生命 水是人體中含量最多的一種物質(zhì)，約占人體體重的三分之二。水在人體中的作用主要有： （ 1）水是一種很好的溶劑，是進(jìn)行體內(nèi)反應(yīng)的介質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)要溶于水才能被吸收。 （ 2）水是必不可少的反應(yīng)物。 （ 3）水在體內(nèi)起著調(diào)節(jié)體溫的作用。 酸性食物和堿性食物的區(qū)別 酸性食物：這 類食物在體內(nèi)經(jīng)過消化吸收，最終產(chǎn)物是酸性物質(zhì)，這樣的食物稱為酸性物質(zhì)。蛋白質(zhì)是由碳、氮、硫、磷等元素組成的，經(jīng)過消化、吸收，碳 →碳酸、硫→硫酸、磷→磷酸、氮→尿酸，使體液呈弱酸性，因此富含蛋白質(zhì)的食物是酸性食物，如肉、蛋、奶等食物。 堿性食物：這類食物在體內(nèi)經(jīng)過消化吸收，最終產(chǎn)物是堿性物質(zhì)，這樣的食物稱為堿性食物。蔬菜、水果中含較多的鉀、鈉、鈣、鎂等元素，代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性，因此蔬菜、水果屬于堿性食物。 了解人體內(nèi)的酸堿平衡，合理安排膳食 正常情況下，人體
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