【正文】 長 李慶龍負責(zé)校內(nèi)搶救工作的組織協(xié)調(diào)。切實做好防火、防電、防爆、防毒工作。認真執(zhí)行用餐規(guī)則，關(guān)心集體，堅特原則，做到食堂用碗、盤一律不外借。節(jié)約用水、用電、用煤、用柴，保管好食堂現(xiàn)有財產(chǎn)，如有損失，應(yīng)查找原因，追究責(zé)任。1健全食堂人員、學(xué)期考核制度，做到有獎罰。五、實行民主管理，虛心聽取師生員工意見，正確處理師生和炊事人員的關(guān)系，努力做好食堂工作。三、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求，執(zhí)行衛(wèi)生制度，抓好飲食衛(wèi)生工作。食堂采購人員職責(zé)一、采購食品前與庫管員及使用部門取得聯(lián)系，做到計劃進貨，勤進快出，防止積壓。食堂保管員職責(zé)一、食堂入庫要驗收、登記、編號、掛牌，牌上必須注明食品生產(chǎn)日期、進貨日期、保質(zhì)期限等，食品出庫存要做到“先進先出”。四、食品存放要做到分類分架、隔墻離地、生熟分開。二、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，按規(guī)定要求操作，搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。六、嚴格遵守食堂工作時間，不遲到、不早退。二、實行組長責(zé)任制下的分工負責(zé)協(xié)作。三、工資與工作掛鉤，實行結(jié)構(gòu)工資制。依法發(fā)放養(yǎng)老醫(yī)療保險工資。因一個作業(yè)組影響全局者，違章作業(yè)者加倍處罰。飯菜當(dāng)餐制作，售飯只收當(dāng)餐餐票。飯菜制作的份量要力求適宜，杜絕浪費。嚴格實行衛(wèi)生“五四制”。團結(jié)協(xié)作，共創(chuàng)和諧集體。國家正式職工憑票進餐，雇請人員本人在小食堂進餐，如違反制度，攜帶公物者辭退，為家屬謀取利益者予以補款。記載食堂大事，督查安全衛(wèi)生，了解員工工作情況，及時處理發(fā)生的事情。文明服務(wù)，態(tài) 度和藹，平等、禮貌待人；飯熟菜香，味美可口，份量足夠。做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服。餐廳做到餐餐打掃，一天一拖，三天一洗；操作間做到一菜一掃，一餐一沖，一天一洗；工具、作料、碗筷擺放有序。十、所有員工就餐時必須排隊，嚴禁進入食堂操作間，禁止酗酒、斗毆、大聲喧嘩、損壞公物和餐具（損壞公 物者照價賠償）。管理員經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。重慶康嘉泵業(yè)制造有限公司第四篇：食堂工作人員管理制度食堂工作人員管理制度（一）嚴格遵守公司的規(guī)章制度。（三）遵守財經(jīng)紀律。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要照價賠償。餐具使用后要清洗干凈，垃圾要及時處理；餐廳要清潔、衛(wèi)生，確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標(biāo)準要求。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；無關(guān)人員不得進入廚房和保管室；易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等，做好防火、防盜工作。簽閱人：2014年3月6日第五篇：幼兒園食堂工作人員管理制度鳳鳴幼兒園食堂工作人員管理制度，聽從園領(lǐng)導(dǎo)的安排，遵守各項規(guī)章制度。，按年齡班人數(shù)分配膳食和餐具；并依據(jù)不同氣候提供溫度適宜的膳食。，做到勤洗澡、勤換衣、勤洗手、勤剪指甲，上班戴工作帽、穿工作服，操作前用肥皂洗手，工作時不準涂指甲油、不戴手飾。定期清掃消毒、放置滅害藥品，保證食物、餐具用具不受污染。；餐具用具定時消毒，并做好記錄；生熟食品妥善存放，生熟用具嚴格分開，杜絕食品中毒事故。（十一）員工請假需提前二天報批，同一時間同一時段最多批兩人請假（突發(fā)事件除外）員工請假日離開時間晚餐后和早餐后；按時銷假。每天早、午、晚和夜餐要努力做到品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善學(xué)員伙食。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。（五）愛護公物。（二）樹立全心全意為學(xué)員服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。此規(guī)定適用于我公司食堂員工。十二、做到安全工作。九、安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。六、菜必須清洗干凈，該刨皮的要刨皮。對公司食堂的一切設(shè)備要愛護，公共場所內(nèi)及食堂內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動或拿做他用；無故損 壞各類設(shè)備要照價賠償。按時上下班，堅守工作崗位，服從工作安排，遇事要請（消）假（以書面假條為準），未經(jīng)批準不得擅自離開工作崗位；否則作曠工處理。如實記載工作情況，作為考評依據(jù)。服務(wù)不熱情與師生發(fā)生爭吵，一次扣款10元，破口罵人者加倍處罰，先處罰后處理。實行室內(nèi)物品每餐一清洗擺放；室內(nèi)地面每餐一打掃沖洗；擇菜的殘留每次一清除；星期五大掃除。操作間不便保管的實物要及時回交保管室保存。發(fā)生一次質(zhì)量事故（傷欠大堿、發(fā)酵不合適、飯有砂子或異物、夾生飯、菜咸淡不適、火候不到或過火）每責(zé)任人扣款2元，重大事故從重處罰。本人請人代班，或由總務(wù)室安排人代班，當(dāng)事人付工資20元。遲到、早退1次批評教育，每周2次以上，每次扣款1元。每月履行崗位職責(zé)完成崗位工作量，發(fā)放崗位工資。必須服從安排，聽從指揮，分工協(xié)作，圓滿完成工作任務(wù)，創(chuàng)造性開展工作。學(xué)年初按聘用合同規(guī)定的責(zé)任、義務(wù)、報酬，雙向選擇確定勞動關(guān)系；學(xué)年末工作結(jié)束，勞動關(guān)系自然解除。四、堅持勤儉節(jié)約，愛護公物，愛校如家，堅守崗位，努力工作。五、定期檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品或過期食品，應(yīng)及時處理。三、食品庫房應(yīng)通風(fēng)良好，門窗、地面、貨架清潔整齊。三、嚴禁采購腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、攙雜使假、感官性狀異常及超過保質(zhì)期限的食品。五、聽取工作人員和就餐人員的意見，不斷改進和提高食堂的服務(wù)工作。炊事班長職責(zé)炊事班長在司務(wù)長的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)食堂的各項工作：一、負責(zé)全班人員的工作安排，保證食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。三、認真做好成本核算，飯、菜、早點按質(zhì)量定價，價格合理，帳目日清月潔，定期公布。1不斷改善服務(wù)態(tài)度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務(wù)質(zhì)量，改進食堂工作。努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃。要控制燒菜數(shù)量，不供應(yīng)隔頓菜。遵守勞動紀律，按時上下班，按時供應(yīng)學(xué)生、教職工飯菜。發(fā)生中毒的食堂應(yīng)立即封閉，任何人不得進入。一、食物中毒搶救領(lǐng)導(dǎo)小組 組長：李慶龍 副組長：張軍成員：荊文鈞、荊愛鳳、王瑞生、張愛玲、各班班主任二、發(fā)生食物中毒后的報告當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間被同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥