學(xué)校食堂專(zhuān)項(xiàng)檢查(文件)
【正文】 在安全隱患，例如溪洛渡鎮(zhèn)雪白小學(xué)與大雪小學(xué)現(xiàn)使用水源不能使用；槐花小學(xué)、新拉巖灣小學(xué)、三坪小學(xué)不能保證用水安全。（3）食堂從業(yè)人員3人，3人都持有健康證。我校將進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，規(guī)范學(xué)校食堂食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)行為，確保廣大師生食品衛(wèi)生安全。（5）食堂應(yīng)有的設(shè)施設(shè)備基本完善，仍需繼續(xù)完善。檢查情況為：（1）學(xué)校食堂有持有衛(wèi)生許可證。（六）對(duì)從業(yè)人員疏于管理在檢查監(jiān)督過(guò)程中，執(zhí)法人員在一些學(xué)校發(fā)現(xiàn)有未持健康證的從業(yè)人員，詢(xún)問(wèn)方知是家屬代替從業(yè)。（三）廚房衛(wèi)生存在臟、亂現(xiàn)象盛裝生熟食品的工具、用具、容器，如菜刀、菜板、洗菜池等沒(méi)有生熟或葷素標(biāo)志，未做到生熟分開(kāi)；廚房?jī)?nèi)垃圾桶和潲水油桶沒(méi)有蓋子，垃圾和潲水等未及時(shí)處理，極易滋生細(xì)菌和蚊蟲(chóng)；食堂食品或用具擺放不規(guī)范，有庫(kù)房的食堂沒(méi)有充分利用和較好管理，大米、面粉等原料仍有堆放在地上的現(xiàn)象；少數(shù)食堂存放剩菜剩飯。詳細(xì)檢查食品進(jìn)見(jiàn)數(shù)量與臺(tái)帳登記，重要食品如大米、食用油、乳制品、食品添加劑登記是否完整，是否索有同一批次產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告；三查廢棄油脂處理情況，包括廢棄油脂去向，是否與收用者簽協(xié)議情況；四查食品留校是否規(guī)范，留樣時(shí)間、數(shù)量和登記情況；五查消毒設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)和交叉污染情況，冷藏設(shè)備是否使用，餐飲具怎樣進(jìn)行消毒；六查食堂及供餐單位制度落實(shí)情況，查梯狀制度是否上墻管理，索證索票和從業(yè)人員檔案的規(guī)范；七查食堂和營(yíng)養(yǎng)餐供餐單位飲用水源情況。（二）規(guī)范食堂管理學(xué)校食堂“嚴(yán)把五關(guān)”。第四篇：學(xué)校食堂專(zhuān)項(xiàng)檢查總結(jié)永善縣學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查總結(jié)為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，預(yù)防食物中毒群體性事件發(fā)生，規(guī)范學(xué)校食堂及校園周邊食品安全管理，確保廣大師生飲食安全，根據(jù)省、市、縣相關(guān)文件精神，我局于2月19日至3月20日組織開(kāi)展全縣學(xué)校食堂、營(yíng)養(yǎng)餐供餐點(diǎn)及校園周邊餐飲服務(wù)單位食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，現(xiàn)將檢查情況簡(jiǎn)要總結(jié)如下：一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)縣委政府高度重視學(xué)校食品安全工作，下發(fā)了《永善縣人民政府關(guān)于開(kāi)展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作檢查的通知》，《永善縣人民政府關(guān)于開(kāi)展農(nóng)村義務(wù)
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