【正文】 臂肉、脖領(lǐng)肉、牛腩及殘次牛分割肉等為 C級。 分割肉采用塑料袋包裝，裝量分別為 5公斤，每 20公斤裝 1個紙箱，其余副產(chǎn)品用周轉(zhuǎn)箱貯存運輸。 活牛宰前先進入翻板箱擊暈，拴掛后腿提升到放血軌道上放血。 扯皮后去頭，牛頭清洗后掛在紅內(nèi)臟同步檢驗線專用鉤子上。 牛胴體劈半后由獸醫(yī)檢驗，檢驗時胴體和內(nèi)臟要對照檢驗，如發(fā)現(xiàn)可疑病胴體，將它送入懸掛軌道的岔道，并同時將紅白內(nèi)臟一起保存， 28 以備進一步檢驗。 動物檢疫員負責查驗收繳產(chǎn)地檢疫合格證明和運載工具消毒證明。急宰后需作無害化處理。 檢疫室設(shè)置理化、細菌、病理等常規(guī)檢測設(shè)備和清洗、消毒設(shè)施。 建筑設(shè)計：牛屠宰及分割車間為框架結(jié)構(gòu)，建筑面積為 2786m2， 占地面積為 2786m2， 平面尺寸 99 28m，層高 6m。 內(nèi)墻面有防霉、防腐蝕及防潮性能，頂角、墻角等處設(shè)計成圓弧形，窗臺成坡形；內(nèi)墻面仰角需做 米高的護角線，用 1： 水泥砂漿粉成；頂棚面平整，防止滴水和積水。 基礎(chǔ)采用 鋼筋砼獨立基礎(chǔ) ； 冷藏庫外墻為 370 厚磚墻，內(nèi)墻為普通磚，各冷藏室有公共走廊連通并兼作緩沖室用；凍結(jié)間內(nèi)墻為隔熱防潮墻；屋面設(shè)隔陽板，地面按要求設(shè)隔熱層。 牛待宰圈 建筑面積為 864m2，占地面積為 864m2，平面尺寸 15m，層高 4m； 隔離圈 建筑面積為 72m2，占地面積為 72m2，平面尺寸12 6m，層高 4m。 建筑設(shè)計：均為單層磚混結(jié)構(gòu)，基礎(chǔ)采用條形基礎(chǔ)；地面采用水泥砂漿 ； 屋面 采用保溫、隔熱 、防水 加氣砼砌塊 ；內(nèi)墻為 240mm 厚機制磚；外墻為 370mm 厚機制磚；門窗采用鋁合金門、窗。 建筑設(shè)計： 辦公化驗室 為單層磚混結(jié)構(gòu)。 基礎(chǔ)采用條形基礎(chǔ)；地面采用 水泥砂漿地面； 控制間、除塵風機間、配電間和水處理間 采用保溫、隔熱、防水 加氣砼砌塊 屋面；鍋爐間采用梯形鋼屋架，鋼天窗架，鋼檁條，加勁石棉瓦屋面；內(nèi)墻為 240mm 厚機制磚；外墻為 370mm 厚機制磚；門窗采用鋁合金門、窗。 蓄水池容積為 200m3，占地面積為 80 m2，平面尺寸 10 8m，深 。 格柵井容積為 ，占地面積為 m2，平面尺寸 ，深。廠區(qū)供水采用生產(chǎn)生活合一制。 序號 用水部門 用水種類 新水 (m3/h) 循環(huán)用水 (m3/h) 平均 最大 平均 最大 1 急宰間 及化制間 清洗用水 2 牛屠宰及分割車間 清洗用水 3 冷藏庫 (含凍結(jié)間 ) 清洗用水 4 制冷機房 生產(chǎn)用水 5 鍋爐 生產(chǎn)用水 6 生活用水 生活用水 7 待宰圈 生產(chǎn)用水 合計 34 不可預(yù)見 10% 總 計 (3) 循環(huán)用水 生產(chǎn)時制冷機組用水可循環(huán)使用，循環(huán)用水量為 200m3/h。兩股水流同時到達車間內(nèi)任何地點。消防用水可由循環(huán)水池直接供給。 全廠排水量估算 67。 (1) 電源及外部條件 本項目電源由 二十里鋪工業(yè)園區(qū)變電所 （電壓 10KV）引入廠區(qū)配電 室，企業(yè)需 315KVA變壓器一臺，能滿足項目生產(chǎn)生活的需要。所以，生產(chǎn)時應(yīng)盡量減少停電次數(shù)，縮短停電時間。生產(chǎn)設(shè)備動力用電為 380／ 220V，采用三相四線制，系 36 統(tǒng)采用接零保護。電控設(shè)備：車間生產(chǎn)環(huán)境較潮濕，電氣設(shè)備需選用防潮型。根據(jù)具體情況局部增設(shè)部分照明。照明干線選用 VV1KV電力電纜，與動力電纜敷設(shè)于同一電纜橋架。 表 69 主要電器設(shè)備表 名 稱 型 號 單 位 數(shù) 量 備 注 變壓器 315KVA 臺 1 高壓配電柜 臺 1 低壓配電柜 臺 3 控制臺 臺 1 控制柜 ZF120xx 臺 3 配電箱 L21 臺 6 配電箱 PT6 臺 6 供熱 ⑴ 全廠熱負荷及供熱要求 詳 610。 ⑷ 鍋爐排污水系統(tǒng) 鍋爐排污為定期排污。 (6) 灰渣處理 方案及除塵措施選擇 鍋爐安裝直徑 350mm的鐵煙囪，高度 25m；配備濕法除塵裝置 ,使煙 塵排放濃度小于 200mg/m3，林格曼黑度 01級，符合國標 GWPB320xx《鍋爐房大氣污染物排放標準》的規(guī)定。室內(nèi)供熱管在建筑物墻壁上架空敷設(shè)，管道用巖 棉保溫。車間采用 A型排管散熱器。 ⑴ 設(shè)計參數(shù) 室外計算溫度 27℃ 冷凝溫度 35℃ ⑵ 冷間溫度 凍結(jié)間 33℃ 冷藏間 25℃ 冷卻排酸間 0℃ ⑶ 生產(chǎn)能力 凍結(jié)物冷藏量 850 噸 凍結(jié)量 9 噸／日 冷卻量 52 噸／日 ⑷ 制冷系統(tǒng) 制冷系統(tǒng)采用氨為制冷劑，氨泵供液，下進上出供液方式。 制冷系統(tǒng)自動控制設(shè)氨壓縮機安全保護，氨泵回路，各冷間溫度遙測和控制，冷風機水沖霜采用手指令程序控制。凍結(jié)方式采用吊頂式冷風機，加擋風板有組織送風，內(nèi)設(shè)活動架車。 地震設(shè) 防 根 據(jù) 國 家 頒 布 的 地 震 烈 度 區(qū) 劃 圖 提 供 的 資 料 ，的地震烈度為六度，所有建筑按《抗震設(shè)計規(guī)范》 GBJ1189設(shè)計建設(shè)。 表 613 主要化驗設(shè)備表 序號 設(shè)備名稱 單位 數(shù)量 1 分析天 平 個 1 2 馬福爐 臺 1 3 扭力天平 個 1 4 烘箱 臺 1 5 培養(yǎng)箱 臺 1 6 冰箱 臺 1 7 蒸餾水器 個 1 8 恒溫水浴鍋 個 1 9 手提式消毒鍋 個 1 10 超凈工作臺 臺 1 11 玻璃儀器、工具 套 1 消防 廠區(qū)消防工程按低壓制設(shè)計，一次性滅火流量為 10L/S，消防最大用水量 36 m3/h。 在廠區(qū)布置中，建筑物之間的距離 符合《建筑設(shè)計防火規(guī)范》要求。鍋爐為高效產(chǎn)汽鍋爐，熱效率大于 75%，供熱管網(wǎng)熱效率大于 90%。變壓器為 S9系列，電動機為 Y系列。熱交換設(shè)備、管道作保溫處理，以降低熱量損失。 （ 3）節(jié)能管理 冷庫容量為 550噸，可存放 30 43 天的產(chǎn)品；原材料庫，面積為 214 m2，可貯存 。在公路運輸方面， 項目建設(shè)地點緊臨二十里鋪工業(yè)園區(qū)道路 ，交通運輸極為便利。 ⑷ 廠內(nèi)運輸設(shè)施及設(shè)備 廠內(nèi)運輸工具為手推車、叉車。 20xx年 4月 項目擴初設(shè)計及審批階段。 20xx年 3月 正式生產(chǎn)。 ⑷ 費用名稱及構(gòu)成依據(jù)甘農(nóng)發(fā)辦［ 20xx］ 54 號 省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)多種經(jīng)營項目可行性研究報告編制大綱》的通知。 ⑵ 房屋及建筑物等參照當?shù)亟ㄖこ淘靸r根據(jù)工藝要求估算。 20xx年 6～ 12月 土建施工、設(shè)備訂購。 項目實施進度安排 項目建設(shè)期 本項目計劃建設(shè)期一年。 ⑵ 運輸量及運輸方式 項目建成投產(chǎn)后，年總運輸量為 ，其中運入量 噸，運出量 。煤和煤渣堆放在鍋爐房堆場，及時清理外運。對能源的使用要做如實的記錄。 根據(jù)生產(chǎn)需要，合理調(diào)整工作時間，避免冷、熱負荷波動，減少多臺設(shè)備同時利用時間，節(jié)約能耗。冷卻和清洗用水部分循環(huán)使用，凝結(jié)水全部回收利用。變壓器靠近負荷中心。主要工藝設(shè)備為國內(nèi)先進產(chǎn)品。廠區(qū)設(shè)有 S 100地下消防栓2個，建筑物附近均設(shè)有滅火器。 化驗 在車間設(shè)機修間，負責日常生產(chǎn)設(shè)備的維護和保全，大型件的維修依靠外協(xié)。 ⑹ 制冷設(shè)備 詳 612。冷卻方式采用落地式冷風機，加均勻送風風道有組 織送風。采用螺桿式氨壓縮機， 40℃系統(tǒng)的螺桿式氨壓縮機帶有經(jīng)濟器。 (4) 通風 39 生產(chǎn)車間設(shè)計安裝 6＃軸流風機通風。 采暖與通風 (1) 室外氣象參數(shù) 冬季采暖室外計算溫度： 18℃ 冬季通風室外計算溫度： 14℃ 冬季室外風速： 主導(dǎo)風向： 西北風 最大凍土深度： 海拔高度： 1540m (2) 采暖熱負荷 詳 611。 （ 7）鍋爐房主要設(shè)備 蒸汽鍋爐型號為 Ⅱ 2，產(chǎn)汽量 1噸 /小時，蒸汽壓力 38 。 (5) 供熱方案選擇 計劃安裝一臺 1t／ h的燃煤蒸汽鍋爐，全廠生產(chǎn)用汽由鍋爐房分汽缸通過室外熱力管網(wǎng)供給。軟化水處理裝置選擇自動鈉離子交換器１臺，型號為ZNI。車間設(shè)備設(shè)重復(fù)接地裝置，電阻不大于 10歐姆。光源以日光為主，白熾燈為輔。 ② 照明 車間照明按 100200勒克斯設(shè)計，燈具選用防水防塵燈。車間布線：動力干線選用 VV1KV塑料電纜，沿電纜橋架敷設(shè)，分支線選用 BV型塑料線穿鋼管，沿地坪暗設(shè)。 （ 4）車間配電 ① 動力 (2) 用電負荷 項目用電負荷等級為三類負荷 ，裝機容量 。 ⑵ 生產(chǎn)污水 生產(chǎn)污水不含有害物質(zhì)，但其有機質(zhì)濃度、懸浮物濃度較高，須經(jīng)過處理達標后方可排放。在建筑物周圍另設(shè)有手提式 滅火器 。 室內(nèi)消防給水 生產(chǎn)車間火災(zāi)危險性是丁戊類，按《建筑設(shè)計防火規(guī)范》 GBJ1687規(guī)定設(shè)計，建筑物耐火等級為二級。 (2) 全廠用水估算 該項目日耗水量為 ，最大耗水量為 ，平均耗水量為 。 SBR 池為二個一組，每個 SBR 池容積為 m3，占地面積為 45 m2，平面尺寸 9 5m，深 。 循環(huán)水池容積為 70 m3，占地面積為 28 m2，平面尺寸 4 7m，深 。并有應(yīng)急照明設(shè)施。 ⑹ 鍋爐房 包括鍋爐間、控制間、除塵風機間、配電間和水處理 間。并有應(yīng)急照明設(shè)施。并有應(yīng)急照明設(shè)施。并有應(yīng)急照明設(shè)施。廠房有應(yīng)急照明設(shè)施。 必須設(shè)有防止蚊、蠅、鼠及其他害蟲侵入或隱匿的設(shè)施，以及防煙霧、灰塵的設(shè)施。 主要工藝技術(shù)參數(shù) 主要原輔材料、燃料動力消耗指標 項目建設(shè)標準 設(shè)計依據(jù)： 《中國人民共和國動物防疫法》 29 《中國人民共和國獸醫(yī)法》 《畜類屠宰加工通用技術(shù)條件》 GB/T172371998 《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)范》 GB165481996 《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》 NY46720xx 《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》 GB126491990 《牛羊屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范》 SBJ0894 《無公害肉衛(wèi)生標準》 《 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》 GB1488194 《出口食品廠、庫最低衛(wèi)生要求》 《冷庫設(shè)計規(guī)范》 GBJ7284 《建筑設(shè)計防火規(guī)范》 GBJ1687 《工業(yè)與民用建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》 GBJ987 《工業(yè)企業(yè)爆炸和火災(zāi)危險環(huán)境電力設(shè)計規(guī)范》 GBJ5005892 《工業(yè)企業(yè)采暖通風和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范》 GBJ1987 《建筑給排水規(guī)范》 GBJ1687 《工業(yè)循環(huán)水冷卻設(shè)計規(guī)范》 GBJ10287 《室外排水設(shè)計規(guī)范》 GBJ1487 《室外給水設(shè)計規(guī)范》 GBJ1386 《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計規(guī)范》 TJ3479 《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標準》 TJ3679 《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范》 GBJ789 《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》 GBJ1089 《工業(yè)企業(yè)廠界噪音標準》 《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》 《 10KV及以下變電所設(shè)計規(guī)范》 GB50053－ 94 《供配電系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范》 GB50052－ 95 30 《低壓配電設(shè)計規(guī)范》 GB50054－ 95 《建筑物防雷設(shè)計規(guī)范》 GB50057－ 94 具體建設(shè)內(nèi)容 土建工程 本項目建設(shè)內(nèi)容包括牛屠宰分割車間、急宰間、化制間、獸醫(yī)室、待宰圈、隔離圈、冷庫（含凍結(jié)庫）、發(fā)貨站臺、原 材料庫、水泵房、配電室、鍋爐房、機修車間、堆場、車庫、地磅房、辦公化驗室和環(huán)保設(shè)施等。并設(shè)獸醫(yī)工作室，工具、藥品保管間。 活 牛進廠檢驗，如發(fā)現(xiàn)可疑病牛可送入觀察欄待檢。健康胴體可蓋章后送入冷卻間。 剖腹取腸胃 ，腸胃滑入白內(nèi)臟滑槽。牛屠宰后剝皮，并去前后蹄。宰前必須斷食 12小時，并充分給水，經(jīng)獸醫(yī)檢驗后送入待宰圈。 牛各部位分解圖示如下： 牛活重 400Kg／頭（ 100％） 胴體， 52%， 208kg 頭， ％， 其中： 肢蹄， ％， 分割牛肉 A， ％， 紅下水， %， 分割牛肉 B， ％， 白下水， %， 分割牛肉 C， ％，