餐飲樓面崗位職責(zé)(文件)
【正文】 督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù)，確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。安排屬下員工工作任務(wù)，靈活調(diào)配人員，發(fā)揮帶頭作用并及時補(bǔ)位，保證各項服務(wù)質(zhì)量。善于處理人際關(guān)系，對業(yè)務(wù)精益求精，有較強(qiáng)的事業(yè)心。榜樣的力量是無窮的。四、用貶低集體或他人的手段是無法樹立自己威信的。七、與其用權(quán)力影響下屬，不如用行動影響下屬。務(wù)必記?。号鸟R屁者的真正目的是為了自己上馬。五、崗位職責(zé)：配合經(jīng)理做好負(fù)責(zé)樓面的各項工作，并根據(jù)經(jīng)理的指示對本樓面員工進(jìn)行合理有效的工作部署，使上級下達(dá)的工作指令能夠順利地貫徹執(zhí)行。凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求者不能上崗。協(xié)助服務(wù)人員為客人提供完美的服務(wù)，當(dāng)服務(wù)員有其他事情需離開餐臺時要及時補(bǔ)位。關(guān)注服務(wù)員的工作表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中出現(xiàn)的失誤、偏差，為服務(wù)員月評估提供基礎(chǔ)資料。1負(fù)責(zé)值班人員的工作安排，確保在每個時間段都有服務(wù)人員在崗服務(wù)。六、領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：對樓面經(jīng)理所下達(dá)的各項工作指令的完成情況負(fù)責(zé)；對本部門員工的考勤、儀容儀表、精神面貌狀況負(fù)責(zé)；對本部門員工的專業(yè)知識、業(yè)務(wù)技能的掌握情況負(fù)責(zé)；對本部門的衛(wèi)生質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備的正常使用負(fù)責(zé)；對本部門員工的服務(wù)質(zhì)量、賓客滿意程度負(fù)責(zé)；七、職權(quán)范圍：對所管轄員工的人事調(diào)動、任免有建議權(quán)；對所屬下級的工作有指揮權(quán)、監(jiān)督權(quán)、檢察權(quán)；對所屬員工的工作績效有復(fù)核權(quán)；對賓客的投訴有處理權(quán)；對酒店服務(wù)、菜品、管理的改善有建議權(quán)；行使《員工守則》規(guī)定的相關(guān)獎懲權(quán)；八、崗位素質(zhì)要求：遵照本公司統(tǒng)一規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)篇五：樓面經(jīng)理崗位職責(zé)樓面部（ktv）（一）、樓面部經(jīng)理崗位職責(zé)直接上司：營運(yùn)經(jīng)理崗位提要：協(xié)助營運(yùn)經(jīng)理做好管理工作，主管樓層的一切事物處理。準(zhǔn)時主持每天的班前例會，傳達(dá)經(jīng)理的有關(guān)吩咐和工作指示，檢查本部門員工的儀容儀表是否符合公司的要求與標(biāo)準(zhǔn)；負(fù)責(zé)本部門員工的考勤，編排好每月的更期表，處理好有關(guān)請假、休假、遲到、曠工等一些事務(wù)，確保樓面運(yùn)作所需人手充足。準(zhǔn)時開例會，接受ktv主管的分房安排；做好營業(yè)前的廳房衛(wèi)生及一切準(zhǔn)備工作；與房間公主密切配合，按照服務(wù)程序為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；積極參加部門培訓(xùn)，不斷加強(qiáng)自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能；平等待客、以禮待人，滿足客人合理要求；各項服務(wù)工作做到迅速、準(zhǔn)確，下班前清點房內(nèi)的用品及設(shè)施，并將之?dāng)[放在指定位置；服從ktv主管的工作分工，做到先服從后上訴；嚴(yán)格遵守《員工手冊》及各項規(guī)章制度。每日收集各種信息，并及時地反映給經(jīng)理；安排好每天的物品領(lǐng)用和申購，查看要作記錄并跟進(jìn)所有工作，做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作；做好服務(wù)員的思想品德教育，教導(dǎo)每個員工要愛護(hù)公司的一切財產(chǎn)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣，做一個優(yōu)秀的員工；安排好收市工作，下班前寫好工作記錄，并交給經(jīng)理審閱。重視抓好樓面的治安消費(fèi)工作，及時糾正治安管理和安全防火所存在的問題，杜絕各種不安全隱患，保證樓面的營業(yè)安全；抓好員工隊伍的思想建設(shè)，熟悉掌握員工的思想狀況，培訓(xùn)考核和選拔人才，通過組織員工活動，增強(qiáng)對公司的凝聚力，激發(fā)員工的工作積極性；檢查主管、服務(wù)員的儀容、儀表，檢查管理人員的工作效率和工作態(tài)度，樹立良好的個人形象；主持本部門的班前例會和班后會，做好本部門的管理層人員考勤和監(jiān)督服務(wù)員的考勤記錄，全權(quán)參與各執(zhí)行公司與本部站的獎罰制度，做到公私分明、不偏不袒、獎罰分明，提高員工的工作積極性和工作效率；1跟進(jìn)本部員工定期培訓(xùn)工作；1定期編排好ktv公主的排房名單，并公平公正落實執(zhí)行。1完成樓面經(jīng)理交辦的各項任務(wù)。1做好賓客的結(jié)賬服務(wù)，確認(rèn)有無未退酒水，保證在通知賓客賬單金額前準(zhǔn)確無誤。加強(qiáng)與客人的溝通，不斷增加酒店的客戶群體。了解每日廚房菜式的沽清、急推、特別介紹、調(diào)價、新品種的推出及
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