【正文】 里內(nèi)的寫字樓、工業(yè)區(qū)、商鋪、大型購物中心等地，通過人為的方式在市場上對新開店進(jìn)行宣傳資料的派發(fā)。福利：交通、電話、餐補(bǔ)共計：300元/月，提供宿舍 考核標(biāo)準(zhǔn)：？開業(yè)前兩個月以會員卡的入會數(shù)量為考核標(biāo)準(zhǔn)，銷售人員所辦理的會員卡必需要有會員的相關(guān)資料，方便店里進(jìn)行會員的回訪及跟蹤，并可以有效的對銷售的效果進(jìn)行監(jiān)控。？預(yù)訂：（所有的預(yù)訂需在客人未入住為前提），月底員工持所有預(yù)訂的底單與店內(nèi)進(jìn)行傭金的核算。目標(biāo)：當(dāng)分店開業(yè)4個月后月平均住房率穩(wěn)定保持在60%70%，直銷團(tuán)隊可以撤離。分店員工銷售培訓(xùn)：企業(yè)文化，市場細(xì)分，營銷策略，銷售技巧市場調(diào)查：競爭對手與周邊建筑物的調(diào)查制定方案：對周邊銷售專屬區(qū)、一級區(qū)、二級區(qū)制定不同的銷售計劃制定任務(wù)： 籌建期：公司卡張 開業(yè)6個月內(nèi)張/月 6個月后張/月九、籌建工程營運(yùn)驗收標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)新店籌建完成后，總經(jīng)理需配合公司工程部、營運(yùn)部共同完成新店籌建項目，以下是新店需驗收各項目的質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)說明客房區(qū)域驗收原則：給人以舒服的感覺，無明顯缺陷，各項使用功能正常，提供各分項工程（床上用品，客房家私，衛(wèi)浴設(shè)備、電器產(chǎn)品、工程裝修、地板）的售后聯(lián)系人資料及保修期限。廚房區(qū)域驗收原則：干凈、整齊、不雜亂，各項設(shè)備使用正常，符合衛(wèi)生防疫站檢測要求，并通過驗收取得合格證書。消防工程驗收原則：經(jīng)過消防局和公安部門的驗收，并取得消防合格證書，消防主機(jī)的詳細(xì)操作說明書和供應(yīng)商聯(lián)系電話。十、開荒流程物品準(zhǔn)備：（1）小用具：抹布、小鏟、掃把、簸箕、大垃圾筒（帶輪）、玻璃工具、云石工具、水桶、拖把、專用清潔劑等。（2）、清掃結(jié)束后，部門先驗收，達(dá)不到要求的重新進(jìn)行清掃。物品擺放及要求：（1）、開荒工作結(jié)束后，由酒店統(tǒng)一組織實施，按規(guī)定要求擺放。配件、使用說明書、線路圖等，分別由保管人員和各使用部門專人保管存放，不得丟失。與公關(guān)部確定開業(yè)前廣告宣傳。受訓(xùn)人員逐一站到座椅上，以最大聲音喊誦企業(yè)制度或禮貌禮儀等內(nèi)容，每人20分鐘，至能夠自如在人前講述自己的信念和經(jīng)歷為止。第二項訓(xùn)練 傾聽方法：假定發(fā)給每人100萬元，請根據(jù)自己的實際情況，制定一個切實可行的投資計劃。100萬元，對這些受訓(xùn)人員來說是一個天文數(shù)字。第三項訓(xùn)練 贊美 方法：將每組12人分成兩隊，相向站立?？梢圆豢鋸埖闹v，善于運(yùn)用贊美的服務(wù)員，在餐飲服務(wù)中會如魚得水，應(yīng)對自如，極少遇到顧客的刁難和不合作。要讓被贊美方感覺結(jié)論是自然得出的。評析：服務(wù)員職業(yè)之所以呈現(xiàn)高流動性，是因為這個行業(yè)本身充滿了不確定性：頭一天充滿熱情地工作到很晚，但第二天早晨上班，可能就會面臨接到飯店老板宣布歇業(yè)或倒閉的通知。餐飲行業(yè)是高度以人為本的行當(dāng)，缺少激情，縱使掌握較高的服務(wù)水平和技巧，其結(jié)果也要大打折扣。先達(dá)到目標(biāo)為優(yōu)勝者，后達(dá)到目標(biāo)為失敗者。合作力訓(xùn)練以團(tuán)隊目標(biāo)為號令，齊心協(xié)力，同進(jìn)同退，極大鍛造了受訓(xùn)人員的團(tuán)隊精神，為做好服務(wù)工作奠定了良好基礎(chǔ)。評析：在對顧客進(jìn)行的一項調(diào)查中，顧客們認(rèn)為自己尊嚴(yán)受到侵犯的首要原因，竟然是服務(wù)員們的爭辯！顧客們有時需要的僅僅是有個人能過來聽他發(fā)發(fā)牢騷。評析：做過服務(wù)員的人大多“眼賊”，是因為服務(wù)員的服務(wù)工作是從“洞察”開始的。不過，“洞察力”往往和受訓(xùn)人員的人生經(jīng)歷有關(guān)，講究的是“悟性”。同一件事情，由不同的服務(wù)員來處理，效果截然不同。評析：服務(wù)員必須要學(xué)會記住別人的名字。由此，我們自己不可犯錯，一個不小心的疏忽，可能會得罪一位重要的大客戶，使企業(yè)的生意受影響，也可能會給上司或同事留下一個惡劣的印象，影響我們的晉升和加薪。評析：在顧客的心目中，服務(wù)員不是來自于鄉(xiāng)村的農(nóng)家女孩，而是善解人意溫良賢順的萬能天使。注意事項：責(zé)任心的訓(xùn)練重點(diǎn)在于受訓(xùn)人員注意力的轉(zhuǎn)變，從以往的愛憐自己上升到專業(yè)層面的關(guān)注他人。一、餐飲部的工作任務(wù)餐飲服務(wù)是組成酒店必不可少的部分，餐飲部門是酒店的重要創(chuàng)收部門。具體包括：(一).確定餐飲部的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍餐飲部經(jīng)理到崗后，首先要通過實地察看，熟悉酒店的平面布局。(二).確定餐飲部各區(qū)域主要功能及布局。(四).制定物品采購清單酒店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，餐飲部經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對餐飲部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，餐飲部經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。有些餐飲部為了方便管理，把零點(diǎn)餐廳和宴會廳的服飾制作是統(tǒng)一的，這就很難顯示一種宴會服務(wù)的氛圍。一般培訓(xùn)計劃以倒計時的方式編定。餐飲部參與餐飲的驗收，在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達(dá)到酒店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。很多酒店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆暎粝掠谰玫倪z憾。三、餐飲部開業(yè)前準(zhǔn)備細(xì)節(jié)(一).餐飲部負(fù)責(zé)人到位后，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或駐店經(jīng)理的職責(zé)，但餐飲部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補(bǔ)全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。、設(shè)備的檢查、報修程序。，補(bǔ)充尚未落實的訂單。、餐位數(shù)等。(十).部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)餐飲部在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。驗收后，部門要留存一份檢查表。培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。在員工招聘過程中，人力資源部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐飲部經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。餐飲部經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率開業(yè)的臨近而逐漸增高。在進(jìn)行區(qū)域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線路；服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳(一般有二套設(shè)施)，要留有充足的儲放會議桌和餐桌的場地。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對區(qū)域及責(zé)任劃分時，餐飲部管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。餐飲部主要負(fù)責(zé)食品原材料的加工，各類食品的烹制，各餐廳產(chǎn)品銷售和宴會服務(wù)工作，滿足店內(nèi)外前來用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。做好餐飲部開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對餐飲部開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事餐飲管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。要在看似與己無關(guān)的一些事情上，通過服務(wù)員細(xì)膩輕柔的工作，為顧客們提供盡善盡美的服務(wù)。第十項訓(xùn)練 責(zé)任心 方法：每位受訓(xùn)人員通過自己的觀察，找出同事需要解決的10件事，不需告知，悄悄地為同事提供幫助。我們每個人都有過被人叫錯名字的經(jīng)歷。第九項訓(xùn)練 記憶力 方法：為每一個受訓(xùn)人員起一個名字，在訓(xùn)練課堂上公布后，要求受訓(xùn)人員記憶其他人的名字，默寫在紙上，按記憶多的為勝利者。評析：從某種程度上說，服務(wù)員是在特定舞臺上表演的演員。服務(wù)員要知喜怒，看主從，分貴賤，識高下，定多寡，談笑之間，一切了然于胸。注意事項：重點(diǎn)講解應(yīng)對客人的技巧和方法，調(diào)整心態(tài)，反復(fù)練習(xí)。第六項訓(xùn)練 克制力 方法：受訓(xùn)人員圍站成一圈，每人分別獨(dú)自進(jìn)入圈內(nèi)，以服務(wù)員或服務(wù)經(jīng)理身份為顧客解答疑問，其他人以顧客身份刁難發(fā)問，態(tài)度兇悍，蠻不講理。評析：缺少合作是服務(wù)員隊伍的常見不良現(xiàn)象。第五項訓(xùn)練 合作力 方法：兩隊服務(wù)員在隊長帶領(lǐng)下進(jìn)行指定健美操練習(xí)，全隊互幫互學(xué)，共同進(jìn)步，杜絕掉隊現(xiàn)象。糟糕的是，一旦服務(wù)員形成了這種看法，餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量則變得岌岌可危，但如此一來，提高餐飲運(yùn)營水平就變成了一句空話。兩隊分別以店訓(xùn)為內(nèi)容，在隊長的帶領(lǐng)下，以最大聲音喊讀，盡可能保持節(jié)奏整齊，擾亂對方的組織及發(fā)揮，能完整率先喊讀完畢者勝出。注意事項：贊美的關(guān)鍵在“適度”。指導(dǎo)教師講解贊美的內(nèi)容、角度、方法，對受訓(xùn)人員做即席贊美，逐步上升至“用贊美的方法處理顧客投訴”評析：贊美是杰出人士的好習(xí)慣。注意事項：指導(dǎo)教師不得嘲笑受訓(xùn)人員的投資計劃，語言要通俗易懂，流暢自如。訓(xùn)練結(jié)束后請受訓(xùn)人員撰寫訓(xùn)練筆記，字?jǐn)?shù)不得低于600，要求真情實感。本項訓(xùn)練既可以鍛煉其人前講話的膽量，又可使其熟悉餐飲管理常識，一舉兩得。與營運(yùn)部、公關(guān)部確定開業(yè)典禮流程。檢查酒店各項設(shè)施使用情況。廢棄物品作垃圾統(tǒng)一處理。（4）、清掃過程中，發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備有問題，及時報告工程部，由工程部統(tǒng)一處理。清掃順序：先高層后低層，先客房后餐飲，最后為公共區(qū)域。1監(jiān)控系統(tǒng)驗收原則：圖紙清晰、每個攝像頭對應(yīng)畫面要清晰無雪花和重影，大堂門口、前臺辦公室、前臺、電梯轎廂內(nèi)、電梯廳門口位置和每個消防疏散通道出口位置要設(shè)置攝像探頭，錄像硬盤要能夠保證保存錄像不低于15天的容量，提供竣工圖紙。強(qiáng)電系統(tǒng)驗收原則：滿足設(shè)計要求，安全性能良好、酒店滿負(fù)荷運(yùn)行24小時以上無故障，無開關(guān)跳閘和開關(guān)發(fā)熱、電纜發(fā)熱的現(xiàn)象發(fā)生?？头繀^(qū)域走廊驗收原則：通風(fēng)良好、溫度合適、感覺舒服、隔音隔熱性能良好酒店大堂區(qū)域驗收原則：視覺良好，滿足各項使用功能?？偨?jīng)理在這期間須針對新店的實際情況與公司市場部制定有效的會員卡市場推廣方案。？當(dāng)該銷售人員所辦理的會員在北京嘉瑞賓酒店管理有限公司成員酒店成功入住時，同樣記入該銷售人員的傭金（傭金的金額同前面所述相同，但由被入住店承擔(dān)次費(fèi)用），但僅限于新店開業(yè)的4個月內(nèi)。？團(tuán)隊：如果銷售人員能夠為酒店帶來高價團(tuán)隊，且團(tuán)隊價格超過該店所制定的團(tuán)隊價格，超出正常價格總金額的50%作為該銷售人員的傭金，但傭金最多不能超過薪金條款中所提及的提成金額。薪金：（薪金會隨季節(jié)與公司發(fā)展相應(yīng)調(diào)整）？開業(yè)前建議底薪為：1000元/月，但要求每月發(fā)展會員300人，未完成則底薪降到800元/月。人選：？新店在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行招聘全職的熟悉當(dāng)?shù)厥袌龅呐R時銷售人員，人選為應(yīng)屆畢業(yè)生或社會上形象較好的人員進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)（熱愛銷售工作、工作有激情、勤奮肯干、頭腦靈活），由新店統(tǒng)一管理不占編制，簽署臨時用工合同。各店需安排專人定時對預(yù)發(fā)卡會員進(jìn)行回訪。會員制物料包括：前臺會員卡、會員手冊、宣傳折頁、名片收集盒、宣傳名片、X展架 公共區(qū)域：電梯海報、X展架客房及餐廳：宣傳臺卡、宣傳折頁 會員卡推廣：銷售團(tuán)隊組建完畢并接受培訓(xùn)考試合格后，須在試營業(yè)前三個月期間內(nèi)對會員卡進(jìn)行推廣： ：酒店所在地區(qū)的大型寫字樓、學(xué)校、商場及政府、事業(yè)單位及行業(yè)協(xié)會等。會員制相關(guān)物料的領(lǐng)取及擺放：銷售團(tuán)隊組建完畢并接受培訓(xùn)考試合格后，在客戶拜訪活動開始的5天前，需向管理公司忠誠客戶部申領(lǐng)會員卡、會員手冊及宣傳折頁。培訓(xùn)內(nèi)容包括：會員制權(quán)益的相關(guān)培訓(xùn)PMS系統(tǒng)下操作會員操作流程的培訓(xùn)會員制系統(tǒng)下會員查詢、激活、統(tǒng)計的培訓(xùn)會員推廣及操作常見問題的培訓(xùn)各部門主要管理人員須肩負(fù)會員制培訓(xùn)的后續(xù)培訓(xùn)工作。經(jīng)過初步走訪后，落實有潛力的客戶進(jìn)行重點(diǎn)攻關(guān)，簽訂合作協(xié)議，落定部分客源單位；對同行的酒店客戶進(jìn)行溝通吸納，目標(biāo)各酒店開業(yè)前形成100家以上潛力客戶或簽約單位，為日后各分店獨(dú)立營銷打下基礎(chǔ)；、商場、洗衣店等配套商戶聯(lián)合結(jié)合成特約關(guān)系（出示酒店會員卡，享受會員折扣）；酒店特約商戶引入流程（著重票務(wù)、娛樂等）。（三）、銷售拓展（由市場部與分店管理人員共同完成）（1）此項調(diào)查工作每一分店簽約后十五天內(nèi)，完成進(jìn)行對此酒店在該地區(qū)的交通情況的了解。大客戶的簽訂由市場部指定專人簽訂、回訪。營銷方案以會員制為基礎(chǔ)，嚴(yán)格按會員流程執(zhí)行，不得進(jìn)行違規(guī)操作，發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作者，造成經(jīng)濟(jì)損失或刑事責(zé)任的由違規(guī)操作者自己承擔(dān)，公司不承擔(dān)任何責(zé)任。分店機(jī)房的裝配。分店主要管理人員入職后開通郵箱。由工程部提供各項辦證圖紙，總經(jīng)理做好備份。六、工程流程 總經(jīng)理（審批）主管副總（審批）工程總監(jiān)（審批）施工單位項目經(jīng)理 總經(jīng)理營運(yùn)總監(jiān)（審批）工程部根據(jù)選址項目繪制第一版圖時，需要與營運(yùn)部協(xié)商確定圖紙，總經(jīng)理根據(jù)分店實際情況與項目經(jīng)理、營運(yùn)部、工程部確定是否修改（布草間、消毒間、房間比例、房間類型）圖紙，確定最后的施工圖紙?；I建店總經(jīng)理到分店所在地開展工作時，如果分店財務(wù)人員到位，總經(jīng)理備用金使用需要每天向財務(wù)登記；如果財務(wù)人員未到位，總經(jīng)理備用金需要一周一次向公司財務(wù)部登記。分店主要管理人員入職需要開通郵箱的，需要總經(jīng)理發(fā)郵件到人事部、營運(yùn)部申請開通。員工薪酬調(diào)整根據(jù)分店當(dāng)?shù)氐恼w薪酬狀況調(diào)整。招聘所用的招聘宣傳版面需要和人事部、公關(guān)部確定制作。人事部主管（經(jīng)理）配合培訓(xùn)部，安排好員工培訓(xùn)的時間、內(nèi)容、場地、用餐。d、分店采購物品需要按照北京嘉瑞賓酒店管理有限公司的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購，如有超出標(biāo)準(zhǔn)需提前向營運(yùn)部、財務(wù)部申請。（四）、非中央采購物品采購流程（1）、分店開業(yè)前由人力資源部招聘分店采購人員，分店采購員到崗后負(fù)責(zé)分店的非中央采購物品。（3）、使用部門及市場銷售部的簽字樣稿將保存在采購部作為今后收貨時依據(jù)。（3）、固定物品按照房間的實際數(shù)量采購，如有其他需要增加的注明理由申購。（10）、總經(jīng)理在采購訂單的“Your ID”欄內(nèi)以輸入密碼的形式，作為對訂單的批準(zhǔn)。該文件夾及文件夾內(nèi)所有文件均不可復(fù)制使用。在“備注”欄內(nèi)相關(guān)商品的特殊要求。（3）、所有常規(guī)采購物品都已相應(yīng)編號，物品清單的文件存在O: 。（九）稅務(wù)登記證辦理流程地稅登記證辦理流程 需準(zhǔn)備材料營業(yè)執(zhí)照副本或其他核準(zhǔn)執(zhí)業(yè)證件原件及其復(fù)印件；組織機(jī)構(gòu)代碼證書副本原件及其復(fù)印件；注冊地址和實際生產(chǎn)、經(jīng)營地址證明（產(chǎn)權(quán)證、租賃協(xié)議）原件及其復(fù)印件：租賃的場所，提供租賃協(xié)議原件及復(fù)印件，出租人為自然人的還需提供產(chǎn)權(quán)證明的復(fù)印件；如實際生產(chǎn)、經(jīng)營地址與注冊地址不一致的，請分別提供相應(yīng)證明；公司章程復(fù)印件；總公司營業(yè)執(zhí)照的原件和復(fù)印件法定代表人（負(fù)責(zé)人）居民身份證、護(hù)照或其他證明身份的合法證件原件及其復(fù)印件；復(fù)印件粘貼在稅務(wù)登記表的相應(yīng)位置上；納稅人跨區(qū)（市）設(shè)立的分支機(jī)構(gòu)或從事生產(chǎn)、經(jīng)營的場所辦理稅務(wù)登記時，應(yīng)提供總機(jī)構(gòu)的稅務(wù)登記證副本復(fù)印件；納稅人領(lǐng)取營業(yè)