【正文】 條 食品及原料出入庫應(yīng)按要求填寫時(shí)間、品名、數(shù)量、保質(zhì)期等有關(guān)內(nèi)容，認(rèn)真履行相關(guān)人員簽字制度，并作好詳實(shí)記錄，索證索票必須真實(shí)、有效、齊全。第十四條 學(xué)校要按照食堂食品量化分級(jí)管理要求，配備必要的廚具和餐具，完善“五防”（防鼠、防蠅、防塵、防投毒、防破壞）設(shè)施，及時(shí)對(duì)廚具和餐具進(jìn)行消毒、清洗，避免二次污染，確保食品加工和食用過程中安全衛(wèi)生。學(xué)生用餐必須當(dāng)餐加工，當(dāng)餐食用。第十六條 建立健全學(xué)校食品加工安全管理制度，實(shí)行持健康證上崗制度，按期組織食堂從業(yè)人員體檢。第五節(jié) 食用第十七條 值日教師、班主任或管理人員要在餐前維持好學(xué)生 秩序，確保學(xué)生有序進(jìn)餐，杜絕因秩序混亂、擁擠造成燙傷等安全事故發(fā)生。第十九條 學(xué)生食用結(jié)束后，班主任或管理人員要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生身體狀況的觀察，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等不適癥狀，要立即報(bào)告學(xué)校，按照有關(guān)預(yù)案緊急處置。第六節(jié) 試嘗、陪餐及留樣第二十二條 試嘗人員必須提前40分鐘進(jìn)入食堂，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時(shí)采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，在嘗過30分鐘后確定無任何問題才能向?qū)W生供餐，應(yīng)在試嘗登記表中作好記錄，若有不良反應(yīng)，迅速 上報(bào)學(xué)校，同時(shí)阻止他人食用，不得將食品帶出食堂。第二十四條 建立食品留樣存查制度。食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。第二十七條 消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi) 備用。第二十九條 清洗餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。學(xué)校要做好食堂衛(wèi)生的日常檢查，做到日檢查、周通報(bào)、月評(píng)比。第五章 責(zé)任與監(jiān)督第三十四條 校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，其他工作人員要按照教育部《中小學(xué)校崗位安全工作指南》要求，對(duì)各自分管工作負(fù)直接責(zé)任。第三十七條 學(xué)校要主動(dòng)接受區(qū)食藥局等部門依法對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的指導(dǎo)、監(jiān)督檢查和管理。定期聽取家長(zhǎng)的意見和建議，爭(zhēng)取家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的理解和支持，妥善解決和處理好有關(guān)矛盾和問題。自開始供餐，截止今日，整個(gè)過程中無突發(fā)事件，學(xué)生未發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)；運(yùn)行良好。加大宣傳，營(yíng)造氛圍。學(xué)校先后制訂了《新華鄉(xiāng)中學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》以及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品檢驗(yàn)、入庫、儲(chǔ)存、加工、留樣、發(fā)放等相關(guān)環(huán)節(jié)的管理制度。班主任經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生換餐、留餐、棄餐等行為；學(xué)生在食用中，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)、有異味情況時(shí)，教育學(xué)生立即停止食用，變質(zhì)食物立即收回。保持儲(chǔ)藏、加工間內(nèi)外清潔的同時(shí)；避免了陽光直射食品。學(xué)校建立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”檔案，將每月、每學(xué)期學(xué)生人數(shù)分班登記造冊(cè)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)禁虛報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)。班主任經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作；負(fù)責(zé)用餐期間的秩序，監(jiān)管用餐的全過程；實(shí)行集體統(tǒng)一用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生燙傷、留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅處理。不準(zhǔn)在發(fā)放食品時(shí)吸煙、挖鼻孔掏耳朵、不對(duì)著食品打噴嚏、咳嗽、不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂丟廢棄物等，杜絕出現(xiàn)所有易污染食品的不衛(wèi)生動(dòng)作。在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn)存在諸多困難和問題：一是硬件設(shè)施配備還不完善，學(xué)生就餐場(chǎng)所有限，牛奶等只能在教室就餐，很不衛(wèi)生。四、工作打算進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，充分發(fā)揮各個(gè)工作機(jī)制職能作用，確保營(yíng)養(yǎng)早餐工作扎實(shí)有效的進(jìn)行。對(duì)學(xué)生的控輟保學(xué)工作起到了積極的促進(jìn)作用。二〇一六年十二月二十日?；仡櫱耙浑A段營(yíng)養(yǎng)餐管理工作，我校經(jīng)歷了領(lǐng)會(huì)政策，宣傳動(dòng)員、建章立制、制定方案、檢查實(shí)施、整改完善等階段，但是我們離上級(jí)的要求還有一定的差距。實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐以來，我校受到了廣大學(xué)生、家長(zhǎng)的好評(píng)，學(xué)生食用垃圾食品的狀況也得到了極大的改善。供貨商提供的雞蛋沒有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期及檢驗(yàn)檢疫報(bào)告，對(duì)雞蛋保質(zhì)截止日期難于確定。三、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找困難。若發(fā)生腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，第一時(shí)間確保學(xué)生及時(shí)治療，通知家長(zhǎng)，確保學(xué)生安全，然后調(diào)查原因，落實(shí)責(zé)任，及時(shí)整改。如發(fā)生因飲食營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程發(fā)生的食品安全事件，要立刻停止食用并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門。為了保證食品的新鮮、衛(wèi)生、安全，學(xué)校要求“當(dāng)日食品、當(dāng)日食用”，保障學(xué)生的身體健康。加大投入、保證安全。學(xué)校建立“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”檔案。通過大力宣傳，做到家喻戶曉，營(yíng)造了良好的社會(huì)氛圍，同時(shí)也教育學(xué)生做到珍惜每一粒糧食。三、工作開展情況加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立機(jī)構(gòu)?，F(xiàn)將工作情況匯報(bào)如下：一、基本情況是所獨(dú)立完全小學(xué)。構(gòu)成違法犯罪行為的，依法移交司法機(jī)關(guān)處理。根據(jù)學(xué)生就餐規(guī)模合理確定各環(huán)節(jié)專兼職管理人員，并嚴(yán)格實(shí)行定員、定崗、定責(zé)，確保管理責(zé)任落實(shí)。第三十三條 學(xué)生在用餐后，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等身體不適癥狀，要迅速按照預(yù)案組織救治，同時(shí)按照相關(guān)規(guī)定第一時(shí)間向當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)教育、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等部門報(bào)告。第三十條 食堂加工操作間和就餐場(chǎng)所應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要設(shè)置相應(yīng)數(shù)量的密閉式垃圾箱（桶），每餐后應(yīng)及時(shí)對(duì)垃圾進(jìn)行清運(yùn)，并對(duì)垃圾箱（桶）進(jìn)行有效的清潔。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。留樣食品到期后，應(yīng)予以銷毀，不得食用。負(fù)責(zé)對(duì)食品的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行認(rèn)真評(píng)價(jià)，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生食用衛(wèi)生環(huán)境、食用衛(wèi)生行為習(xí)慣進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議。建立健全學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平、健康狀況等學(xué)生體質(zhì)監(jiān)測(cè)檔案，為評(píng)估營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施成效建立和積累科學(xué)的依據(jù)。學(xué)校要配置消毒柜，做好碗筷等餐具的清洗和消毒工作。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安