【正文】 、傳真檔案、往來函件的建立及保管工作；（5）負責品牌店面積的測量及圖紙的制作；（6）負責文件的收發(fā)、保管；（7）負責各種單據(jù)的傳遞；（8）負責統(tǒng)計報表的匯總、分析上報；（9）不定期對本、外埠進行市場調(diào)研，及時掌握市場、品牌信息并做分析上報；（10）負責部門辦公用品計劃的編制、領(lǐng)取與發(fā)放；（11）負責本部門人員的考勤匯總；（12）完成領(lǐng)導交辦的其它工作。導購員（1）負責完成本樓層下達的各項經(jīng)濟指標；（2）負責商品的導購、防損與管理；（3）負責商品的補充、整理、盤點及三級帳的登錄與管理；（4）負責商品陳列，使商品豐滿、直觀、層次分明具有藝術(shù)性；（5）負責商品質(zhì)量、物價的檢查及價簽的核對；（6）負責對本服務(wù)區(qū)道具、模特的使用管理及衛(wèi)生的清理；（7）負責建立顧客檔案，做好售前、售中、售后的服務(wù)工作；（8）負責處理本服務(wù)區(qū)正常的顧客退換貨；（9）負責掌握所售商品的基本知識及銷售技巧，提高服務(wù)質(zhì)量；（10）負責及時反饋銷售信息，提出商品結(jié)構(gòu)調(diào)整意見；（11）負責交接班的盤點、交接、登記工作；（12）負責本區(qū)域內(nèi)的防火、防盜、安全工作；（13）負責啟封場工作及具本工作要求的落實；（14）根據(jù)銷售情況及時填寫《補貨單》、《滯銷商品報批單》及《商品檢驗單》；（15）負責隨贈品的管理；（16）負責自營商品的接收、上貨及三級帳管理；（17）完成領(lǐng)導交辦的其它工作。具體程序：涼菜開口湯→河海鮮（羊肉類）→炒菜→燒菜→蔬菜→閉口湯→主食→果盤。爐臺長崗位職責對爐臺師傅要做到嚴格監(jiān)督和互相學習。積極參加酒店組織的各項活動認真學習和溝通菜肴的烹制，使出品的菜肴更好更有特色。爐臺崗位職責準時上崗，加工所備的菜品，安排好打荷的事務(wù)，檢查調(diào)料、小料及油灶、炒鍋干凈無異物。服從調(diào)配，不擅自離崗，杜絕浪費。生熟要分開，按時清理冰箱衛(wèi)生。有較強的衛(wèi)生意識。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。到打荷處接收客人的點菜單，烹制各種食品。勤雜崗位職責準時上班，認真清洗夠回的各種菜品，動作要快，先后次序要分開。團結(jié)友愛，互相幫忙，注意儀容儀表。熟悉并掌握零點菜的基本烹飪方法。檢查每日供應(yīng)菜肴所需餐盤的數(shù)量，以便能夠出菜的時間，并按要求將餐具分類擺放整齊。開餐結(jié)束后，協(xié)助熱菜廚師搞好衛(wèi)生并關(guān)閉本區(qū)域內(nèi)全部的水、電、氣的開關(guān)。值班人員應(yīng)保證值班期間的菜點正常出品。廚房防火安全制度根據(jù)工作需要，組長有權(quán)安排本組各崗人員值班。值班人員要妥善處理和白藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生的工作。二、工程部直屬總經(jīng)理室管轄的工程施工管理部門，主要負責公司的工程項目的預決算工作、工程施工人員及材料的調(diào)配和施工現(xiàn)場的管理。第二節(jié) 崗位職責一、總經(jīng)理助理直接在總經(jīng)理領(lǐng)導下開展工作，負責協(xié)助總經(jīng)理全面主持公司的行政事務(wù)和日常事務(wù)工作，當好總經(jīng)理的助手與參謀。嚴格公司內(nèi)部管理，認真督查、考核各部門工作的執(zhí)行情況，并根據(jù)其優(yōu)劣作出獎勵或處罰，以保證公司各項工作的正常運行。努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟及業(yè)務(wù)水平和管理水平。根據(jù)公司發(fā)展需要組織好新員工的招聘、培訓以及試用期的考核等工作。努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟及業(yè)務(wù)水平和管理水平。三、行政部副經(jīng)理在總經(jīng)理領(lǐng)導下，直接受行政部經(jīng)理領(lǐng)導，協(xié)助經(jīng)理主持行政部工作，處理好行政事務(wù)和日常事務(wù)工作。督促本部門有關(guān)人員作好工人的出勤統(tǒng)計和公司員工的考核工作。完成總經(jīng)理及部門經(jīng)理交賦的其他工作。努力學習與鉆研，不斷提高自己的思想覺悟及業(yè)務(wù)水平和管理水平。協(xié)助部門經(jīng)理制定符合本公司實際的各項規(guī)章制度，并以身作則，帶頭執(zhí)行。作好周工作計劃與小結(jié)。負責對外聯(lián)絡(luò)、接待、洽談，對內(nèi)協(xié)調(diào)、巡查、督辦，保證良好的外部關(guān)系和公司內(nèi)部決議的暢通。二、行政部經(jīng)理在總經(jīng)理領(lǐng)導下，全面主持行政部工作，主管公司行政事務(wù)和日常事務(wù)工作，愛崗敬業(yè)，務(wù)實創(chuàng)新，開拓進取。根據(jù)公司發(fā)展需要指導相關(guān)部門組織好新員工的招聘、培訓以及試用期的考核等工作。根據(jù)總經(jīng)理的旨意和本公司實際指導行政部制定各項規(guī)章制度，并以身作則，起好模范帶頭作用。四、客戶部直屬總經(jīng)理室管轄的業(yè)務(wù)洽談和客戶咨詢服務(wù)部門，主要負責公司的公關(guān)、客戶咨詢服務(wù)以及聯(lián)系業(yè)務(wù)、洽談業(yè)務(wù)工作和協(xié)調(diào)聯(lián)系設(shè)計、施工部門保證施工符合客戶要求，并負責催收工程款等。廚師長需定時檢查值班交接記錄。值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事。值班下班時要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰匙。接班人員必須提前抵達工作崗位。靈活掌握零點菜肴的出菜順序，以先到先制和先食先做為原則，對餐廳不同桌的菜肴靈活交叉地分派給熱菜廚師進行烹制。掌握各種零點菜及宴會菜肴的裝盤及裝飾技巧，使菜肴能夠達到美觀誘人的程度。負責本區(qū)域的衛(wèi)生，下班后關(guān)閉全部的水、電、氣的開關(guān)。素菜洗后要整齊入柜，洗出的餐具和菜品干凈且無雜物，周圍衛(wèi)生要隨時保持清潔。負責打掃本區(qū)域衛(wèi)生，下班后關(guān)好本部所有的水、電、氣等開關(guān)。下班后，關(guān)閉本區(qū)域的所有水、電、氣、油等開關(guān)，注意安全生產(chǎn)。按要求比例配置食品，控制食品成本。負責準備餐廳供應(yīng)裝飾用料（如：胡蘿卜花、芹菜葉等）。環(huán)境衛(wèi)生隨時保持干凈，注意個人衛(wèi)生及食品衛(wèi)生。上客時間動作要快，認真做好每一道菜，保證質(zhì)量，杜絕不合格菜肴上桌，對自己做的菜要負責任，杜絕非爐臺人員炒客人的菜肴。合理使用勞動力，能對廚師進行指導、培訓，處理實際問題。了解每天的餐前任務(wù)及訂單，做好爐臺每天的餐前準備工作，對粗加工原料責任到人，做到心中有數(shù)，定時檢查打荷的餐前準備工作，督促并指導打荷的工作，使餐前準備更完善。主案板崗位職責以身作則，對案板下屬員做到嚴格、教導、監(jiān)督、批評；安排好案板各崗位的工作事物，確保開市前期準備工作充分；有義務(wù)給下屬認真講解菜肴的配制工作，督促并鼓勵他們更好的去提高技術(shù)能力；對冷庫和冰箱的原料擺放一目了然，做到對冰箱冷庫分塊存放，責任到人，按時對庫存的原料進行抽查，及時處理存放已久的原料避免原料積壓造成浪費；控制用料標準和成本利潤，根據(jù)市場要求安排好每天的員工用餐；對采購入店的原料，有權(quán)利對不符合要求的原料進行退換處理，嚴格把好質(zhì)量關(guān)；積極配合爐臺師在指定時間內(nèi)將粗加工原料及時上灶加工；每日做好估清單：日常供應(yīng)菜肴，大力推銷的菜品注明分量和數(shù)量，特別介紹本店特色菜肴以及當日估清品種，做到勤進勤銷，以銷定進、時進時銷的原則，減少浪費； 案板崗位職責負責肉類、禽類、水產(chǎn)品的細加工（如切片、拉絲、剁陷、改花刀等）；對已加工的各種不同原材料肉類、禽類、水產(chǎn)品的碼味醬制，負責對粗加工料頭進行細加工，將料頭改成所要求的大小和形狀；出單處接點菜單，按“先到單先配置”的原則配制；餐廳所供應(yīng)的某種菜已賣完，應(yīng)及時通過傳菜員，再通過服務(wù)員告知給客人，以免引起客人投訴；和廚師做好配合，加快出菜速度；用餐完畢后，負責將所有的肉類、禽類、水產(chǎn)品放入冰箱，收拾好小料頭，該換水的一定要換水。庫管（1）負責倉儲物資的保管工作；（2）負責倉儲物資的出入庫工作；（3）負責倉儲物資的防護工作；（4）保持倉庫整潔、貨物堆放有序；（5）負責本區(qū)域的防火、防盜、安全工作；（6）完成領(lǐng)導交辦的其它工作。帶班主管（1）全面協(xié)助樓層主管工作，負責具體工作的監(jiān)督、檢查；（2）本樓層銷售、費用指標、工作計劃的實施；（3）提出本樓層商品定位、商品結(jié)構(gòu)建議；（4）本樓層經(jīng)營布局的規(guī)劃調(diào)整的實施；（5）負責組織本樓層人員參加公司的各項培訓及培訓結(jié)果的考核、記錄；（6）負責公司各項促銷活動方案的傳達與實施；32（7）負責本樓層顧客異議、投訴的處理以及顧客服務(wù)的相關(guān)配合事宜；（8）負責組織環(huán)境、服務(wù)、設(shè)施、客流等方面市場調(diào)研；（9）負責本樓層的現(xiàn)場管理工作，帶領(lǐng)員工完成本樓層各項經(jīng)營指標；（10）負責本樓層各項數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、上報；（11）負責本樓層員工的考勤、考核、獎懲、調(diào)配的管理工作；（12）負責本樓層的安全、防火、防盜等工作的監(jiān)督和檢查；（13）負責與品牌商就日常工作及售后服務(wù)相關(guān)事宜的溝通與合作；（14）負責本樓層管轄范圍內(nèi)的設(shè)備維護工作；（15）組織樓層晨會、交接班會，安排迎送賓工作；（16）負責商品物價、質(zhì)檢工作的實施；（17）負責自營商品的接收、上貨及三級帳管理；（18）負責關(guān)注商品的銷售情況，及時提出商品結(jié)構(gòu)調(diào)整建議；（19）實施本樓層商品的銷售、保管、防損、盤點等具體工作；（20）負責本樓層突發(fā)事件的處理及上報；（21）負責本樓層辦公費用的上報及領(lǐng)用；（22）負責本樓層值班和啟封場工作落實實施；（23）完成領(lǐng)導交辦的其它工作。品牌助理（1）全面協(xié)助品牌經(jīng)理的工作，具體負責品牌的跟蹤洽談；（2）樓層經(jīng)營布局規(guī)劃調(diào)整的實施；（3）經(jīng)銷商品的訂貨；（4）負責積壓庫存經(jīng)銷品的銷售方案的制訂；（5）負責經(jīng)銷商品的進、銷、存、退的監(jiān)督與管理；（6）負責經(jīng)銷商品品牌推廣的擬訂與實施；（7）負責室內(nèi)、外、地下廣告位需求的申報；（8）完成領(lǐng)導交辦的其它工作。1網(wǎng)絡(luò)主管（1）公司內(nèi)、外信息網(wǎng)絡(luò)工程的搭建、維護、升級工作；（2）公司各種軟件的開發(fā)、編制需求說明；（3）軟件產(chǎn)品的驗收、修改、升級工作；（4）網(wǎng)絡(luò)培訓計劃的制定及實施；（5）各類硬件產(chǎn)品的購買、維護、升級工作；（6）超級用戶權(quán)限的管理；（7）網(wǎng)關(guān)、網(wǎng)址的分配與管理；（8）監(jiān)測商業(yè)信息系統(tǒng)運行狀況，保障正常運作；（9）定期處理與維護數(shù)據(jù)；（10）相關(guān)商業(yè)信息資料的收集；（11）負責商品的變價工作。財產(chǎn)物資費用（1）審核各項費用支出的原始憑證并制證；（2）負責材料物資、低值易耗品的二級核算工作；（3）根據(jù)保管員傳遞的出、入庫單準確錄入微機；（4）審核材料物資購置計劃；（5）每月底根據(jù)結(jié)存情況盤點實際的材料物資庫存；（6）嚴格執(zhí)行權(quán)責發(fā)生制，做好費用的待攤、預提工作；（7）填制固定資產(chǎn)、材料物資等憑證，正確結(jié)轉(zhuǎn)材料物資的領(lǐng)用，按月計提固定資產(chǎn) 折舊；（8）每月參照計劃對各項費用的實際支出情況進行對比分析；（9）分解編制下年費用支出計劃和付現(xiàn)費用計劃；（10）組織固定資產(chǎn)、低值易耗品、材料物資等的盤點工作；（11）登記費用帳、往來帳、固定資產(chǎn)、在建工程及各種材料物資帳（12）及時清理個人往來和內(nèi)部往來帳；（13）及時核對其他應(yīng)收、其他應(yīng)付各往來單位的帳面情況；（14）每月制作營業(yè)外銀行余額調(diào)節(jié)表；（15）完成領(lǐng)導交辦的其它工作。出納（1）嚴格執(zhí)行國家現(xiàn)金管理制度，按規(guī)定收付現(xiàn)金；（2）妥善保管現(xiàn)金、支票和名章，嚴格執(zhí)行保險柜的使用規(guī)定；（3）按日登記現(xiàn)金日記帳、銀行日記帳，做到日清月結(jié)，帳帳相符、帳實相符；（4）做好支票、匯票、電匯的結(jié)算工作，做到填票認真準確；（5）負責發(fā)放工資；（6）負責貨款的支付，并做到付款及時；（7）定期領(lǐng)取銀行對帳單，并對未達帳項的催收負責；（8）員工儲蓄金的收、退工作；（9）每日上報資金收支明細及資金余額表；（10）負責上報周資金情況表；（11）每月底作本月付款明細表及匯總表；（12）每月與現(xiàn)金流計劃對比，上報現(xiàn)金流執(zhí)行情況報表；（13）完成領(lǐng)導交辦的其它工作。進行成本預測、控制、核算、分析和考核，降低消耗、節(jié)約費用，提高監(jiān)管水平，確保公司利潤指標的完成；（7）負責參與審查工資、獎金及財務(wù)收支的各種方案；（8）負責向總經(jīng)理、集團財務(wù)總監(jiān)匯報財務(wù)狀況和經(jīng)營成果。調(diào)度員（1）維護地下停車場公用、消防等設(shè)施的正常使用；（2）維護地下停車場的停車環(huán)境，嚴禁任何人在地下停車場堆放物品，嚴查安全隱患；（3）負責地下停車場所停車輛的安全；（4）負責地下停車場的車輛調(diào)度狀況，保持各通道的暢通，確保車輛正常出入；（5）完成領(lǐng)導交辦的其它工作。（5）負責部門辦公用品計劃的編制、領(lǐng)取與發(fā)放；（6）負責本部門人員的考勤匯總；（7）負責部門《月行例事》的匯編；（8）完成領(lǐng)導交辦的其它工作。VI管理（1）負責店內(nèi)環(huán)境和營業(yè)道具改造方案；（2）負責公司內(nèi)部廣告媒體的設(shè)計與制作；（3）負責CI、VI的平面設(shè)計；（4）負責環(huán)境、展臺裝飾方案的設(shè)計、制作；（5）負責商品陳列的規(guī)劃指導；（6）負責設(shè)計柜臺、櫥窗廣告；（7）負責各媒體內(nèi)容設(shè)計形式材料確定；（8）負責為各項營銷方案、促銷活動，設(shè)計各媒體的使用；（9）各種美工工具、顏料、材料的管理；（10）完成領(lǐng)導交辦的其它工作；美陳（1）設(shè)計制作各種宣傳品、招牌、櫥窗等；（2）完成促銷活動、重大活動、大型廣告的美術(shù)設(shè)計；（3）POP等廣告用品的設(shè)計制作；（4）商品陳列方案的擬訂；（5）購物環(huán)境的裝飾、布置；（6）指導商場宣傳品的懸掛及商品陳列；（7）負責商場標識牌的管理；（8）有關(guān)商業(yè)美工資料的收集、整理；（9）負責部門辦公用品計劃的編制、領(lǐng)取與發(fā)放；（10）負責本部門人員的考勤匯總；（11）完成領(lǐng)導交辦的其它工作。播音員（1）負責迎、送賓詞，背景音樂及指示音樂的播放；（2）負責廣播稿件的錄音、剪娟、播放；（3）負責通知、啟事的廣播；（4）負責配合相關(guān)部門做好商品促銷的宣傳工作；（5）負責定期檢查播音設(shè)備，遇重大故障應(yīng)立即報告維修；（6）愛護播音設(shè)施，定期維護保養(yǎng)；（7）工作結(jié)束后及時關(guān)掉電源，做好播音室的清潔工作，填寫值班記錄；（8）負責廣播室的防火、防盜工作；（9）完成領(lǐng)導交辦的其它工作。客服主管（1）負責服務(wù)臺、客梯、播音室的管理；（2）負責便民服務(wù)項目的引進與管理；（3）負責對商場規(guī)章制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查；（4）負責員工的行為規(guī)范、服務(wù)規(guī)范及儀容儀表等方面的監(jiān)督檢查；（5）負責對店面環(huán)境衛(wèi)生及安全進行監(jiān)督檢查；（6）負責商品物價、質(zhì)量、品種、數(shù)量、陳列的監(jiān)督檢查與指導；（7）負