【正文】 型的，因此一般采取的原則是十字上菜，這樣一方面方便擺放，另一方便也能照顧到桌上所有的客人。四、呼叫方式在會餐中，我們呼叫服務(wù)生的方式一般都是招手，或是打響指，這種呼叫方式是不符合商務(wù)禮儀的。這些行為都是不可取的，它會給客人一種搔首弄姿的感覺，同時(shí)當(dāng)眾涂口紅在國外是一種性的誘惑，商務(wù)禮儀中是不允許的。吃飯時(shí)，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。夾菜時(shí)，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。遇到長輩給自己添飯、夾菜時(shí)，要道謝。就說斟酒吧，人們在為客人斟酒的同時(shí)，常說“滿上滿上”。如在座的有年長者，或有長輩、遠(yuǎn)道來的客人或職務(wù)較高的同志，要先給他們斟酒。席上喝酒講究碰杯，要碰杯就必須把杯中的酒喝干，一口氣喝下去。教你中途離席的技巧中途離開酒會現(xiàn)場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。常見一場宴會進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。有些人參加酒會、茶會，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會一一問她所認(rèn)識的每一個(gè)人要不要一塊走。按習(xí)慣，桌次的高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定。團(tuán)體宴請中，宴桌排列一般以最前面的或居中的桌子為主桌。我國習(xí)慣按客人本身的職務(wù)排列，以便談話，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人做在女主人右上方，兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位置一般與主人主桌上的位置相同，也可以面對主桌的位置為主位?，F(xiàn)在則以迎門一方的左為上，右為下，是為首次兩席。勸人飲酒的方式中國人的好客，在酒席上發(fā)揮得淋瀝盡致。這些做法有其淳樸民風(fēng)遺存的一面，也有一定的負(fù)作用?？腿艘话阋惨韧辍Ｔ谶@種雙方尋找論據(jù)的同時(shí)，人與人的感情交流得到升華。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。如發(fā)現(xiàn)餐具不干凈，應(yīng)招呼侍者更換餐具。不要在談話過程中揮舞盛6，有食物的勺子或叉子，切忌把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點(diǎn)他人。需要服務(wù)最好用手勢，不要大聲呼喝，聲驚四座。，以免香水味蓋過菜肴味道。若不果，便該到洗手間處理一下。，如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào) 適，實(shí)在吃不下時(shí)便到洗手間處理。小貼士——派對歷險(xiǎn)記特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感，往往會產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說什么話，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。察言觀色，了解人心要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會察言觀色。對不起。首先是以商務(wù)活動為主。商務(wù)宴會通常還有中式宴會和西式宴會兩種形式。在和他人進(jìn)行交談的時(shí)候，應(yīng)該注意盡量停止口中咀嚼食物。給其他人夾菜的時(shí)候，要特別注意用公筷。也就是說，我們作為參與者，要客隨主便，但是我們作為主辦方的話，要特別注意其他人的習(xí)慣，有可能對方不勝酒力，或者說這個(gè)菜他并不是很喜歡吃，那么在讓菜的時(shí)候，應(yīng)該盡量地為他人著想，尊重他人的習(xí)慣。在商務(wù)用餐的時(shí)候，一般也牽扯到座次的問題。如果餐巾紙是折好放在你面前的，沒有桌花的話，我們應(yīng)該看什么呢？主要是以門為基準(zhǔn)點(diǎn)，比較靠里面的位置為主位。④喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音。⑦不要在沒有進(jìn)餐完畢的時(shí)候，就把刀和叉向右疊放在一起，握把都向右，這樣的話服務(wù)員會以為你已經(jīng)就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。⑥正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。②面條用叉子卷食。一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。在喝湯的時(shí)候，聲音要盡量小，不要影響他人。在商務(wù)用餐中經(jīng)常會遇到這種情況：主辦方非常熱情，不停地夾菜，不停地勸酒。所以在我們用餐的時(shí)候，要特別注意盡量避免浪費(fèi)。在嘉賓發(fā)言的時(shí)候，應(yīng)該盡量停止手中的一切活動，如取餐或者是在進(jìn)餐，都應(yīng)該停止下來。商務(wù)用餐的形式分成兩大類，一類是比較松散的自助餐，或者是自助餐酒會。,老人,:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,:要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,:,:,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上，第九:,以示回謝。鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山酒席宴上要看清場合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生“就這點(diǎn)能力”的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。眾歡同樂，切忌私語大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之。、餐巾掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請服務(wù)員另外補(bǔ)給。9，使用公筷。8，剔牙時(shí)，要以手遮口，不能用筷子代替牙簽剔牙。4，不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。注意事項(xiàng)：1，用餐前不宜涂太多口紅，在杯子或銀器邊