華師大版科學九下《衛(wèi)生與保健》(文件)
【正文】 、豹斑毒傘等毒蕈所引起。 食物中毒 種類 原因 后果 預防 細菌性食物中毒 死亡率 低 保管好食物，不吃霉變食品 非 細 菌 性 食 物 中 毒 化學物質中毒 死亡率 高 要妥善保存食品 農藥中毒 死亡率 高 安全使用農藥 ，加強家庭對 農藥的保管 動、植物 本身有毒 死亡率 高 注意識別有毒的動、植物 食物被病原菌污染，含 活菌或毒素 有毒化學物質污染食物， 如砷、鋅、亞硝酸鹽等 農藥污染食物 有毒植物：毒蕈、木薯、 苦杏仁、馬鈴薯芽有毒 動物：河豚魚、酸敗脂 肪、動物甲狀腺 細菌性食物中毒 ，一般死亡率 低 ； 非細菌性食物中毒 發(fā)生較少，但 死亡率 較高 。其毒素為鹿花蕈素。各種毒蕈所含的毒素不同，引起中毒的臨床表現(xiàn)也各異。嚴重病人會寒顫、劇烈吐瀉而虛脫。 亞硝酸鹽中毒： 砷 本身無毒，但其化合物一般有毒，最常見為 As2O3，俗稱砒霜，是一種白色粉末狀物質，無臭無味， 用于農業(yè)殺蟲，古人謀財害命常用毒物，食后數(shù)分鐘就可發(fā)病，病情發(fā)
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