20xx年餐飲部下半年工作計劃范文與20xx年餐飲部個人下半年工作計劃范文匯編(文件)
【正文】 第三季度主題：懷舊藝術(shù)品鑒賞建議：國畫、古董第四季度主題：金融投資建議：海外投資會、理財、證券、房產(chǎn)拍賣注：每次活動盡量與各廠家、協(xié)會、商家等聯(lián)合舉辦，降低費(fèi)用、增加影響力。 會員購酒，化妝品可獲上門服務(wù)，并一個月內(nèi)包退包換。 會員在會所搞活動時免場地費(fèi)。廚房目標(biāo)毛利率為： 60%吧臺目標(biāo)毛利率為： 70%綜合毛利率為： 65%五、 部門培訓(xùn)與考察 內(nèi)部培訓(xùn)作為促進(jìn)生產(chǎn)力的重要環(huán)節(jié)，誰都不能錯過。3. 培訓(xùn)計劃設(shè)計一季度：公共課：把工作當(dāng)事業(yè)去做卓越的服務(wù)品質(zhì)前臺： 英語口語 投訴處理技巧服務(wù)語言藝術(shù) 酒水培訓(xùn)菜單知識 雪茄培訓(xùn)后臺： 廚房英語五常法管理二季度：公共課：團(tuán)隊建設(shè)管理意識高效溝通前臺： 銷售技巧 英語口語細(xì)節(jié)決定一切 養(yǎng)生部項目培訓(xùn)綠色服務(wù) 五常法管理后臺： 廚房英語創(chuàng)新意識三季度：公共課：個人形象管理與同事相處的30個原則領(lǐng)導(dǎo)力和執(zhí)行力前臺： 英語口語有效溝通技巧商務(wù)禮儀技巧時間管理的技巧后臺： 廚房英語國際流行菜系四季度：公共課：國外餐飲企業(yè)管理精華活動策劃流程餐飲業(yè)發(fā)展前景前臺： 英語口語各類案例分析服務(wù)意識各國服務(wù)亮點(diǎn)后臺： 廚房英語前后臺協(xié)接工作。培訓(xùn)上除了讓管理人員來培訓(xùn)，還要把外面的培訓(xùn)師請進(jìn)來，培訓(xùn)內(nèi)容上必須生動、形象、舉例，取消一切無用的、枯燥的培訓(xùn)，培訓(xùn)前所有內(nèi)容必須讓部門總監(jiān)進(jìn)行審核。 毛利率、成本控制每月一次餐飲部總監(jiān)攜總廚同財務(wù)、總辦對現(xiàn)有報價進(jìn)行一次突擊市場調(diào)研。 會員將不定期獲得賀卡、健康小帖士短信、促銷海報等。會員擁有權(quán)益設(shè)計如下： 會員生日時可獲鮮花和香檳。二樓許多的養(yǎng)生項目也可把一樓的滋補(bǔ)類產(chǎn)品相結(jié)合在一起。以上四項管理再加上部門每日兩次衛(wèi)生督導(dǎo)檢查可謂是五星級管理體系，只要能認(rèn)真執(zhí)行，絕對能帶來不一般的效果三、 會所餐飲部營銷策略 客戶維系上首先做好迎賓酒的更新工作，這個第一印象帶來的效果不一般，其
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