廚藝大賽方案((文件)
【正文】 分鐘為限，需要長時(shí)悶燉腌制的請(qǐng)自行體現(xiàn)準(zhǔn)備。（20分）：菜點(diǎn)的主料、輔料、調(diào)料、芡汁等的咸、甜、酸、香、鮮等的滋味。（20分）：形態(tài)優(yōu)美自然，主輔料配比合理，刀工規(guī)格整齊，汁芡適度，油量恰當(dāng)，裝盤美觀。人選為烹飪界知名人士、知名美食評(píng)論員，淅川文化界的權(quán)威專家等。十二、其他事項(xiàng)：入選決賽者，須提交參賽選手的以下材料： 簡(jiǎn)歷、身份證原件及復(fù)印件（１份）、參賽歌曲?；顒?dòng)時(shí)間地點(diǎn)：時(shí)間：2015年11月7日地點(diǎn)：維也納春天幼兒園 比賽內(nèi)容：（一）比賽以指定菜、自選菜制作，營養(yǎng)分析，比拼三個(gè)部分（二）按規(guī)定制作：指定菜2個(gè)（幼兒園食譜上抽簽）自選菜2個(gè)，（自選最好是家鄉(xiāng)菜或具有幼兒食用的菜），4個(gè)菜材料成本核定為100元以內(nèi)，由自行采購。(四)烹飪比賽：。調(diào)料請(qǐng)自備。禁止使用有添加劑的材料。且應(yīng)具備以下基本要求。（16分）味：要求五味調(diào)和，有一定特點(diǎn)。10 營養(yǎng)：不能夠講述菜品營養(yǎng)組成，扣5分。具體為：色（15分）、香（15分）、形（15分）、味（15分）、口感（15分）、衛(wèi)生（15分）、菜品介紹及相關(guān)問答（10分）。第五篇：廚藝大賽方案廚藝大賽方案為了活躍員工業(yè)余文化生活，為員工提供一個(gè)展現(xiàn)自我、挑戰(zhàn)自我的平臺(tái)，啟發(fā)員工創(chuàng)新意識(shí)，促進(jìn)烹飪高手之間的互動(dòng)交流，同時(shí)推廣宣傳本酒店，公司茲定于2013年8月15日舉行首屆廚藝大賽。（16分）8 衛(wèi)生：操作區(qū)域衛(wèi)生，衛(wèi)生良好，結(jié)束操作后未及時(shí)清潔扣5分。（16分）4 香：要求菜品給人的嗅覺上的感覺較好。.每道菜必須在給定時(shí)間內(nèi)完成。11月7日進(jìn)行比賽，各位選手提前半小時(shí)到場(chǎng)做好口罩、手套、帽子、圍裙等裝備。、器具需自備。報(bào)名條件和方式：，各班級(jí)根據(jù)家長報(bào)名情況進(jìn)行分組； ，無傳染??；、參賽菜也以不變?yōu)楹茫弧稄N藝大賽報(bào)名表》并交到本班老師處 比賽日期和事項(xiàng)：，各選手務(wù)必保證聯(lián)系方式的順 暢。2014淅川首屆范蠡旅游文化節(jié)組委會(huì)第四篇：廚藝大賽方案維也納春天幼兒園第一屆廚藝大賽方案活動(dòng)題目：維也納春天幼兒園“親子廚藝大比拼” 活動(dòng)目的：為了能夠讓家長們了解幼兒園食堂，使大家與食堂能夠有個(gè)良性的互動(dòng)，特舉辦全園性的廚藝大賽，起到一個(gè)很好的媒介和紐帶作用?，F(xiàn)場(chǎng)提供物品：爐灶、小蒸籠、烤箱、砂鍋、手勺、漏勺、油桶、油托、高壓鍋、毛巾、砧板、料碗、餐盤，特殊用具自帶。（20分）：注重食品營養(yǎng)，低糖，低
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