u8實驗心得(文件)
【正文】 生化鑒定主要是根據(jù)細菌的各種生化指標，鑒別出未知細菌；藥敏實驗過程中，藥敏片的制作、吸水量的測定、稀釋液的配置、藥品工作液的計算和配制以及相關(guān)環(huán)節(jié)的無菌操作都決定了實驗的成功與否。還有一點 很重要，平時也要精讀一些高檔次的文獻，高檔次的文獻可能對自己的科研指導(dǎo)性更強，而且有利日后提高自己的寫作水平。對于個人的實驗?zāi)芰ΓP(guān)鍵還是要看平時的積累，有些實驗操作繁瑣復(fù)雜，需要極大的耐心，這些都應(yīng)該是逐漸培養(yǎng)起來的。還有一點很重要，在科研型實驗室里就不能不說導(dǎo)師和師兄師姐，其實他們才是最具價值的“活文獻”，他們就是實驗室里的參考文獻，活參考書。通過這些實驗我們掌握了測定食品理化性質(zhì)的基本方法及理論，可以對食品原料的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、作用有更好認識，因此可以更好的利用食品原料。一、常壓干燥法特點與原理⑴ 特點：此法應(yīng)用最廣泛，操作以及設(shè)備都簡單，而且有相當高的精確度。例如，樣品中含酒精、香精油、芳香脂都不能用干燥法，這些都有揮發(fā)成分。⑶ 食品中其它成分由于受熱而引起的化學(xué)變化可以忽略不計。其中我主要學(xué)會了用稱重法測定灰分的基本操作技術(shù)，掌握了相關(guān)實驗測定條件的選擇，同時也掌握了減重法稱取試樣，這在以后的食品分析與檢驗試驗中是很有用的。這門課程作為專業(yè)課程的配套實驗，這是提高我們實驗技術(shù)，掌握基本的試驗方法的基本。在實驗過程中我組成員各有分工，尤其注意了精確稱重等一系列基本操作。四、蛋白質(zhì)含量的測定本實驗的目的是學(xué)會各種蛋白質(zhì)含量的測定方法。另外還有一種近十年才普遍使用起來的新的測定法，即考馬斯亮藍法（Bradford法）。每種測定法都不是完美無缺的，都有其優(yōu)缺點。多學(xué)多問，學(xué)會他人技能。有知到識，永遠不是那么簡單的事，當你真正學(xué)會去思考時，他人的知識才能變成你自己的東西。學(xué)會獨立思考，獨立實驗，但要記住與他人的交流也是非常重要的，實驗和實驗事永遠不是你自己的。不要當你真正用到它時才知它的重要所在。不騙自己更不要騙他人。墨守陳規(guī)永遠不會有新的建樹，前人的道路固然重要，但是學(xué)會另辟蹊徑更為重要。知識和經(jīng)驗的收獲可以說與勤學(xué)好問是成正比的，要記住知識總是垂青那些善于提問的人。自身的側(cè)面印證手腳勤快，熱心幫助他人。定氮法雖然比較復(fù)雜，但較準確，往往以定氮法測定的蛋白質(zhì)作為其他方法的標準蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)含量測定法，是生物化學(xué)研究中最常用、最基本的分析方法之一。當然我們都從中為以后進一步的科學(xué)實驗積累了經(jīng)驗。三、粗脂肪的測定實驗內(nèi)容是食品中脂肪含量的測定。但是在餅干灰分測定時，我沒有完全領(lǐng)會實驗要求，未完全搗碎餅干，導(dǎo)致試驗時間過長，為了保證試驗進度，我們放棄了第二組的測量，只是實驗美中不足的。烘箱干燥法一般是在100～105℃下進行干燥。它們結(jié)合的很牢固，不宜排除，有時樣品
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