【正文】 ；將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水?dāng)?shù)量適宜，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時(shí)，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。人人都希望自己健康、長壽、高質(zhì)量的生活。時(shí)下有不少人辛辛苦苦為了美好的未來而拼命工作，惟獨(dú)把自身的健康而不顧。今天健康了，但由于不遵循健康的四大基石，明天健康就會(huì)滑坡。在人們生活水平改善以后，常缺乏健康生活觀念的指導(dǎo)，忽視諸多的致病因素，導(dǎo)致被稱為“富貴病”的慢性非傳染性疾病持續(xù)上升，使老年病提早患病、提早衰老，生命之花過早地凋謝，生命之樹過早地枯萎。我們懇請各位朋友，平?；ㄒ恍r(shí)間學(xué)習(xí)一些保健知識(shí)，多懂一點(diǎn)醫(yī)學(xué)道理，提高養(yǎng)生與保健意識(shí)。健康的人們，要有“防未病”的觀念，不要待到生命將結(jié)束時(shí)才體會(huì)到享受生命的味道。對(duì)于一日三餐的要求也有了大幅的提高，食物的營養(yǎng)成分越來越精細(xì)。只有注重怎樣吃才能養(yǎng)生長壽，才能預(yù)防疾病的發(fā)生。面對(duì)這些問題，我們要給予高度重視，引導(dǎo)他們?nèi)ピ鯓咏】瞪睿虼?，我們要自己調(diào)節(jié)身心。都是很好的體育項(xiàng)目。另外,每天都有一定的體育運(yùn)動(dòng)，所以體能消耗較多處于發(fā)育時(shí)期要即使補(bǔ)充營養(yǎng)。（二）合理膳食：同時(shí)一日三餐的熱能應(yīng)當(dāng)與工作強(qiáng)度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。而科學(xué)的吃法應(yīng)該是“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”。而不吃早餐或早餐質(zhì)量很差的人,在不到上午10點(diǎn)鐘時(shí)血糖水平已降至正常以下,故感到體力不支,頭暈乏力,注意力不集中,學(xué)習(xí)效率下降。晚餐吃得多的人,身體必須要有較多的“精力”用于食物的消化吸收和處理,使睡眠不好。（四）注意膳食結(jié)構(gòu)的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；葷素搭配平衡由于烹調(diào)原料的品種和食用部位不同，所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量也不同，只有通過科學(xué)搭配，才能使每一種菜所含的營養(yǎng)素更為全面、合理?？v觀我國中醫(yī)文獻(xiàn)，自古以來評(píng)論人體健康狀態(tài)時(shí)，常用“精、氣、神”三個(gè)字來描述身體健康。主副食比例適當(dāng)是保證營養(yǎng)平衡的前提，即熱能大部分取自碳水化合物，也意味著谷類、各類主食米飯、饅頭、麥片是膳食中能量和蛋白質(zhì)的主要來源。當(dāng)前有些人為了減肥，不吃主食，這是十分錯(cuò)誤的每個(gè)人都會(huì)有這樣的體會(huì)，一旦吃了過多的雞、鴨、魚、肉以后，會(huì)感到發(fā)膩，這就是“輕度酸中毒”的表現(xiàn)。難怪古人詩云：厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，（五）養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣 ：①少吃油炸和暴曬食品。③熱量必須充足。⑤應(yīng)補(bǔ)充鈣，鐵，碘，鋅等元素。青春期性腺器官發(fā)育達(dá)到高峰。寒冷季節(jié)還應(yīng)考慮維生素d制劑的補(bǔ)充，以提高鈣的吸收。早餐除吃面粉類點(diǎn)心外，還要堅(jiān)持飲用牛奶或豆?jié){．⑧注意四季的飲食規(guī)律．春天，氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，容易使人產(chǎn)生疾?。栽陲嬍成蠎?yīng)攝取充足的維生素和無機(jī)鹽．多吃新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果．在日常生活中，有些同學(xué)往往會(huì)不注意飲食衛(wèi)生或者因?yàn)槟承┰?，而忽略了健康飲食的重要性，打亂了正常飲食生活的節(jié)奏（六）合理安排進(jìn)餐和體育鍛煉時(shí)間：體育鍛煉時(shí)，體內(nèi)的血液比較集中地分配到運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)，流向腸胃的血液就相對(duì)減少，消化功能減弱，所以體育鍛煉后，要經(jīng)過適當(dāng)時(shí)間休息后才能進(jìn)餐，進(jìn)餐后要間隔一定時(shí)間才能參加激烈運(yùn)動(dòng)，飯后激烈運(yùn)動(dòng)對(duì)健康不利。晚餐可適當(dāng)減少。參考文獻(xiàn)［1］《中國居民膳食指南2007》［2］《營養(yǎng)圣經(jīng)》(最佳營養(yǎng)學(xué)實(shí)用指南最新修訂版)［3］《食物營養(yǎng)與合理搭配》［4］《中國居民膳食指南》第五篇：飲食營養(yǎng)與健康論文從家庭成員飲食習(xí)慣角度淺談飲食營養(yǎng)與健康牡丹江師范學(xué)院 東方語言學(xué)院2011級(jí)師范俄語 2011151014 翟勝楠人們常說:，既要吃好又要吃好，這看似簡單的話題，實(shí)際上已經(jīng)成為了營養(yǎng)學(xué)家爭相研究的課題，身為大學(xué)生的我們也因?yàn)檫@基本的生理需要也要認(rèn)真的學(xué)習(xí)這門課程，經(jīng)過一學(xué)期的探討與研究，我通過家中家庭成員飲食習(xí)慣的分析來簡單談一下飲食營養(yǎng)與健康。晚餐過多：晚餐吃得過飽過好有害健康：，這是最顯而易見的，很多明星都是晚上少吃或者不吃，我們在舞蹈比賽前夕，由于需要健康有輕盈的體型，就在晚上少吃一些，晚餐過飽再加上飲酒過多，多余熱量合成脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存，使人發(fā)胖，因此，晚上攝入的熱量不應(yīng)超過全天攝入總熱量的百分之三十；，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克；，如果一天中的副食大部分在晚上攝入，這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作用，就會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，加之睡眠時(shí)蠕動(dòng)減少，又會(huì)相對(duì)延長這些食物在腸腔內(nèi)停留的時(shí)間，從而導(dǎo)致大腸癌；，鼓脹的胃腸會(huì)對(duì)周圍的器官造成壓迫，使得大腦相應(yīng)部位的細(xì)胞活躍起來，誘發(fā)各種噩夢；，中年人長期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往會(huì)發(fā)生糖尿?。?，可引起血膽固醇增高，可能誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心?。?，晚餐過多進(jìn)食肉類會(huì)使血壓猛然上升，加上人在睡覺時(shí)血流速度大大減慢，大量血脂就會(huì)沉積在血管壁上，引起動(dòng)脈粥樣硬化，實(shí)驗(yàn)證明，晚餐經(jīng)常吃葷的人血脂一般要高23倍。如何適當(dāng)飲酒：根據(jù)衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制中心的推薦，健康成年男子一天飲用酒的酒精量不超過25g，相當(dāng)于啤酒750毫升，或者葡萄酒250毫升，或者38度的白酒50g；成年女子一天飲用酒的酒精量不超過15g，相當(dāng)于啤酒450毫升，或者葡萄酒150毫升，或者38度的白酒50g。豆?jié){加糖：，豆?jié){中的賴氨酸會(huì)與糖發(fā)生反應(yīng)，生成果糖賴氨酸，這不僅破壞了豆?jié){中的營養(yǎng)成分，而且有害健康，對(duì)孩子尤其不利；，因?yàn)檫@兩種糖類都含有有機(jī)酸，有機(jī)酸會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，引起蛋白變性而沉淀；，還有一個(gè)額外注意的，就是不能加入雞蛋，因?yàn)殡u蛋中的蛋白質(zhì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，從而失去營養(yǎng)價(jià)值，不過，將豆?jié){和雞蛋分別煮好后一起食用就不存在這個(gè)問題。不吃晚餐：多吃晚餐不宜，不吃晚餐更不好，長期不吃晚飯胃會(huì)變得扁，甚至患有胃癌，保持體重應(yīng)該選擇粗糧的粥，比如玉米或者小米燕麥等等，促進(jìn)消化，富含維生素B2，幫助減肥，減少體重者，晚餐最好選擇蔬菜而不是含糖分高的水果。而且，我自己也不再這樣有這樣的飲食習(xí)慣了，希望其他的同學(xué)也不要這樣吃食物了。一個(gè)人每天所需要的脂肪是因體重而異的，一般每公斤每天需要一克就足夠了。水：不可缺少，人少了食物可以活，缺少水根本活不了，青少年需水量比成年人要多百分之七左右，飲用足夠的水有益于消化，調(diào)解體溫，滋潤皮膚，排出廢物，促進(jìn)身體健康成長，飲水和吃飯一樣，應(yīng)該每天喝3—5次，每次一杯。礦物質(zhì)：對(duì)于發(fā)育成長中的青少年需要量特別大，鈣和磷是造骨成齒的主要原料，鐵構(gòu)成紅細(xì)胞是血液的主要成分，缺少了就會(huì)貧血。蛋白質(zhì)，約占人體總重量的百分之十八，人體內(nèi)除去水分外有一半是蛋白質(zhì)，飲食中的蛋白質(zhì)葷素食物中都有，蛋類，魚類，瘦肉類，乳類，豆類食物中都有比較豐富的蛋白質(zhì)，造成先吃些碳水化合物類的食物，再喝豆?jié){或者牛奶，防止蛋白質(zhì)與熱量很快消耗。辛辣雖然可以刺激食欲，但是過于油膩過辣過熱對(duì)腸胃刺激很大，根本不可以像女孩子口中所言的減肥功效，反而容易肥胖導(dǎo)致腸胃問題，火鍋也是同樣道理，如果食物并沒有完全煮熟，食用后還會(huì)得消化道的疾病，人的口腔，食道，胃黏膜最高只能承受50攝氏度至60攝氏度的溫度，過熱會(huì)損傷黏膜，會(huì)導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎，過于肥膩則會(huì)導(dǎo)致血脂癥，胃病，十二指腸潰瘍等疾病。多食甜食：甜食雖然可以放松情緒，但是還要注意量的控制，過量食用甜食不僅有肥胖的隱患，同時(shí)還可能導(dǎo)致壽命的縮短——嗜糖之害，甚于吸煙，長期食用含糖量高的食物會(huì)使人壽命明顯縮短，而且還容易骨折，發(fā)育障礙，營養(yǎng)缺乏。最后，酒后禁忌飲茶。飲酒危害：，易得酒精肝，肝炎，肝硬化，肝硬化，肝臟傷了以后，視力必然下降，身體解毒能力下降，造成免疫力下降，容易感染其他疾病和腫瘤；，消化不好，體質(zhì)就差，容易進(jìn)食困難，引起疾?。?，脾臟，胰腺，容易引起高血壓，心血管病，中風(fēng)和胰腺炎；。健康的早餐搭配，例如，牛奶，饅頭，豆乳，蒸雞蛋，拌萵筍條；豆?jié){，燒餅，煮花生米，醬牛肉，米粥；牛奶，面包，炒豆腐絲，胡蘿卜絲，煮雞蛋等等。在體育活動(dòng)中要控制喝水或不喝水，活動(dòng)結(jié)束后，要采用多次飲水法來補(bǔ)充身體推動(dòng)的水分，必要時(shí)要喝一些含鹽的開水和礦泉水。中學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，尤其上午學(xué)習(xí)份量大，早餐必需保證優(yōu)質(zhì)。按營養(yǎng)學(xué)要求，青少年一日的膳食應(yīng)該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。⑥注意補(bǔ)充各種維生素。人的骨骼主要由鈣和磷組成，中學(xué)生在快速長高的過程中，需要大量的鈣、磷來補(bǔ)充，應(yīng)多選含鈣、磷的蔬菜、豆類、海產(chǎn)品和乳類，每天喝一杯牛奶或豆?jié){可獲得較多的鈣和蛋白質(zhì)。④保證供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以滿足加速生長和智力發(fā)展的需要以及提高抗病能力。②多食增強(qiáng)記憶力食品。餐飲中應(yīng)掌握酸堿平衡，兩者不可偏頗，只有平衡、方可益補(bǔ)得當(dāng)。另外，為滿足對(duì)膳食纖維的需要，應(yīng)適量選擇粗糧。漢字是智慧的符號(hào)，所以“精、氣、神”三個(gè)字告訴我們不能不吃米，即不能不吃植物性食物?？傊澄锊灰獑我?，一天內(nèi)或一星期內(nèi)達(dá)到平衡即可。（三）合理安排用餐間隔：三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當(dāng)，同時(shí)還要講究飲食衛(wèi)生。晚餐吃得少。早餐吃得好?！蛾懙叵山?jīng)》中曾有一詩：“早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老。在熱能方面，以中等體力勞動(dòng)的l8~26歲,體重60kg的男生計(jì)算)。限食高熱量和高脂肪食物，少吃鹽及糖。增強(qiáng)體質(zhì)及抵抗力對(duì)于預(yù)防肥胖具有很好的作用。在競爭日益激烈的當(dāng)今社會(huì)，他們在學(xué)習(xí)、生活、就業(yè)、情感、交際等方面受到強(qiáng)烈的沖擊。蔬菜，魚、肉類，菌藻類食物都是保健菜的佳品。參考文獻(xiàn): 《養(yǎng)生四季》 康維主編《養(yǎng)生必讀》 邱幸凡等編著《黃帝內(nèi)經(jīng)》《中國醫(yī)學(xué)食療養(yǎng)生網(wǎng)》第四篇：飲食營養(yǎng)與健康養(yǎng)生的論文飲食營養(yǎng)與健康養(yǎng)生的論文內(nèi)容摘要：近年來隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們越來越重視飲食養(yǎng)生。世界上有些東西，當(dāng)你擁有它時(shí)往往并不珍惜，而一旦失去了它，你就會(huì)感到它無比珍貴。養(yǎng)生之計(jì)在于人，每個(gè)人的健康靠自己去爭取。身體是生活和工作的本錢，人人都期盼健康。人生的所有財(cái)富和名譽(yù)是無數(shù)個(gè)“0”，只有身體健康才是“1”，如果沒有這個(gè)“1”，人生也只是一個(gè)“0”，健康應(yīng)成為大家安身立命之本。生命是寶貴的，俗話說：“長江一去無回頭，人老何曾再少年”，生命對(duì)于人只有一次，人生沒有回程票。做法：將糯米洗凈放入鍋中，加水?dāng)?shù)量適宜，武火燒沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米的顆粒開花時(shí)倒入豆乳，繼續(xù)熬10分鐘，加白糖數(shù)量適宜便可。做法：鍋內(nèi)放凈水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘后加入火腿片，2分鐘后便可出鍋；出鍋前加入切碎的蔥花、麻油、鹽、糖。食療養(yǎng)生粥2:鴨肉粥：原料鴨肉150克，糯米250克，料酒、鹽少許。食療養(yǎng)生粥1：清肺湯一是雪耳、蓮子、百合、排骨湯：原料雪耳75克，百合100克，排骨500克。中醫(yī)以為，“肺為嬌臟”，“溫邪上受，首先犯肺”，肺是最容易受到外來有害物質(zhì)損害的臟器?！?牛蒡：其食物纖維含量最多，可使乳酸菌更活潑，徹底發(fā)揮改善便秘的功效。鈣的含量是菠菜的四倍?！?白蘿卜：含有“indol”及“酶”物質(zhì)，能分解致癌的“亞硝氨”，而且“indol”更有抑制癌細(xì)胞作用。殊不知，這樣不但耗費(fèi)了大量的財(cái)力，收效不一定可以與付出劃等號(hào)。不過，專家認(rèn)為，如果實(shí)在買不到牛蒡菜，在制作“五色養(yǎng)生蔬菜湯”時(shí)，不妨用另一種黃色蔬菜取代，也未嘗不可。在“五行蔬菜湯”的五種配料中，可能對(duì)“牛蒡”比較陌生?？梢娫缭?000年前，我們的祖先就已意識(shí)到飲食均衡的重要性。五色滋潤五臟，強(qiáng)身健體。鈣、鐵、鋅等礦物元素也是體內(nèi)能量轉(zhuǎn)化的必需物質(zhì)。少食多餐：將同樣多的食物分成五次以上吃，比起一日三餐，養(yǎng)分?jǐn)z取不受損失，但體內(nèi)產(chǎn)生熱量要少得多。為了不影響健康，以犧牲晚餐為妥。細(xì)嚼慢咽：咀嚼能夠消耗一定的熱能，吃同樣的食物，細(xì)嚼慢咽比狼吞虎咽更有利于保持體重適中。據(jù)測算，青年男女一天的進(jìn)食量大致如下：糧食500克，蛋1個(gè)，瘦肉100克，魚150克，豆類200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。巧選脂肪：完全不吃脂肪既不可能、又損害健康，興利除弊的辦法是巧妙選擇。為保持身材的苗條、健美而過度節(jié)食，又能引起一系列不良的后果。因而，運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生是養(yǎng)生活動(dòng)中的一個(gè)重要的內(nèi)容。人的心理調(diào)節(jié)能力，首先與人的“志意和”密切相關(guān)。因?yàn)椋粋€(gè)優(yōu)美的自然環(huán)境，良好的社會(huì)環(huán)境，和睦幸福的家庭氛圍等，有利于精神的調(diào)養(yǎng)?！保ā鹅`樞邪客》）人的生命活動(dòng)是遵循自然界的客觀規(guī)律而進(jìn)行的，人體自身具有與自然變化規(guī)律基本上相適應(yīng)的能力，如果人能掌握其規(guī)律，主動(dòng)地采取各種養(yǎng)生措施適應(yīng)其變化，就能避邪防病，保健延衰。每人每日需