【正文】 個人，要依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國行政處罰法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法給予行政處罰。同時依托綜合力量較強的醫(yī)療機構(gòu)建立緊急救援機構(gòu)。市政府衛(wèi)生行政部門建立應(yīng)急衛(wèi)生處理隊伍資料庫，對應(yīng)急衛(wèi)生處理隊伍實行計算機管理；根據(jù)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理情況，對隊伍及時進行調(diào)整，定期開展培訓和演練，提高應(yīng)急救治能力。各級醫(yī)療救治單位應(yīng)儲備常見食物中毒特效救治藥品，隨時為食物中毒突發(fā)事件的患者提供積極醫(yī)療救護。救治。市衛(wèi)生行政部門應(yīng)保證每年進行一次綜合演練。市衛(wèi)生行政部門應(yīng)定期或不定期利用電視、網(wǎng)絡(luò)、廣播、手冊、傳單等多種形式，對社會公眾廣泛開展食物中毒突發(fā)事件應(yīng)急知識的宣傳教育，當發(fā)生食物中毒突發(fā)事件時，衛(wèi)生行政部門和政府其他相關(guān)機構(gòu)應(yīng)采取積極措施，組織或配合做好應(yīng)急防范和救治工作等宣傳教育，以提高公眾的自我防護意識和面對食物中毒突發(fā)事件時的應(yīng)對能力，防止或減緩事件的蔓延，最大限度地減少人民群眾的生命和財產(chǎn)損失。（三）本預案由發(fā)布之日起實施。做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯(lián)系，盡量爭取取樣。c、配合行政部門對食物中毒事件的調(diào)查立即停止食品加工、供應(yīng)活動。等總負責任人到達現(xiàn)場后，詳細匯報事故情況，由總責任人決定是否啟動應(yīng)急預案，將事故損失降到最低程度。防止事故擴大，并及時向事故發(fā)生地縣級衛(wèi)生行政部門報告。保護食品安全事故發(fā)生的現(xiàn)場，控制和保存可能導致食品安全事故的食品，以便有關(guān)部門采集、分析等。組員提供一線的情況，查明事因，及時落實相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。⑶經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。⑶對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。⑶事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關(guān)教育。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領(lǐng)導、分級負責的指導原則，認真做好食品安全突發(fā)事件的預防和應(yīng)急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，相關(guān)成員必須立即報組長，根據(jù)突發(fā)事件等級由組長報縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導小組。發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關(guān)原材料、餐飲用具的留樣工作。第四篇：食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預案食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預案泗縣人民醫(yī)院在加強日常管理的同時，以《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》為指導，堅持以人為本的服務(wù)理念，本著對廣大消費者生命財產(chǎn)安全高度負責的精神和態(tài)度，積極認真做好食品衛(wèi)生管理工作，認真扎實做好餐館的各項工作，加強日常的安全巡視檢查，及時發(fā)現(xiàn)和清除各種隱患，為充分做好預見各種食品安全事故及消費者群體事件的發(fā)生，建立應(yīng)急機制，特制定****食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預案。三、及時處理和控制食物中毒事故現(xiàn)場。⑶經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。食物中毒緊急報告制度發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應(yīng)及時報告山丹縣食品藥品管理局，說明發(fā)生食物中毒的時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有有關(guān)內(nèi)容。對玩忽職守要追究其責任，對造成不良后果的要進行嚴肅處理?？茖W決策、群防群控：公司建立組織，實行科學民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預案的科學性、權(quán)威性和可操作性。二、事故分級 突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級： 一級，重大食物中毒事件。三級，一般事件，為本公司一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件。五、運行體系監(jiān)測公司建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡(luò)體系，建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò)，通過日常監(jiān)測和抽檢，加強對公司衛(wèi)生、食堂餐飲日常監(jiān)管，建立重大食品安全信息資料檔案。報告公司建立、健全食品安全事故報告系統(tǒng)，按照當?shù)厥称钒踩鹿蕡蟾娴挠嘘P(guān)規(guī)定，主動監(jiān)測，及時報告。公司食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急領(lǐng)導小組啟動本應(yīng)急預案，配合食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導小組采取相應(yīng)的防范措施，做好應(yīng)急處置工作。報告的主要內(nèi)容包括：事件 4 的種類、發(fā)生的時間、地點、范圍、程度、后果、采取的措施和需要解決的問題等。公司對炊事員加強食品安全知識教育，不斷提高炊事員的安全意識，最大限度減少食品安全事故造成的危害，保障廣大職工身體健康和生命安全。主管食堂負責人及事務(wù)長，對食品衛(wèi)生負全面管理責任。（3）檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。新參加工作或臨時參加人員應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。新進從業(yè)人員以及臨時工應(yīng)做到培訓后上崗，培訓情況應(yīng)記錄在案。四、衛(wèi)生檢查制度按各種工作崗們的職責和衛(wèi)生要求，開展衛(wèi)生檢查工作。健全衛(wèi)生管理獎懲制度，每次檢查結(jié)果均應(yīng)納入單位工作考核。不得穿戴工作衣帽進入廁所及與食品加工無關(guān)的場所。接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手：（1）開如工作前或上廁所后；（2）處理食物前或處理食物后；8（3）處理用過的設(shè)備或食用具后；（4）處理動物或廢物后；（5）咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；（6）觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)或身體其他部位后；（7）從事任何可能會污染雙手活動后。七、庫房管理制度庫房要有專人管理，嚴格執(zhí)行食品入庫檢查驗收制度。庫房必須有機械通風設(shè)施，經(jīng)常通風換氣，保持庫房干 9 燥。要保持庫房衛(wèi)生良好，內(nèi)外整潔。清洗后的食品應(yīng)保持清潔，放在清潔的容器內(nèi)，并放置于專用貨賀（臺面），不得直接置于地面，以防食品污染。要保持加工場所衛(wèi)生整潔。烹調(diào)后的食品要保潔存放，不得與半成品、原料混放。烹調(diào)過程中應(yīng)保持操作臺面清潔。調(diào)味品貯存的容器要符合衛(wèi)生標準，容器要加蓋，放止鼠、害蟲污染食品。1各種設(shè)備用具用后應(yīng)保持清潔，加蓋清潔的防塵布罩。涼菜制作間內(nèi)必須安裝空調(diào)設(shè)施，保證室溫低于25℃。涼菜制作要有計劃，當日加工當日使用。1洗刷餐飲具必須使用水池，不得與其他水池混用，要有時顯標記。1應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施，使其處于良好狀態(tài)，采用化學消毒的應(yīng)定時測量消毒液濃度。1已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，消毒后的餐飲具必須貯存在專用的保潔柜內(nèi)備用，不得與其他物品混放在一起，保潔柜要定期清洗、消毒、保持 13 其干燥、潔凈，不得存放其他物品。非專人間操作人員不得擅自進入，不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關(guān)的活動。涼菜制作前要將刀、砧板、臺面、手進行消毒并有消毒記錄。十一、涼菜制作管理制度涼菜制作必須做到“五?！保杭磳Ｈ恕Ｊ?、專工具、專冷藏、專消毒。食品應(yīng)蒸熟煮透，在加工食品中心溫度不低于70℃。面食制作管理制度加工前應(yīng)認真檢查各種面食原輔料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。烹調(diào)出菜流程合理，無交叉污染，生熟食品應(yīng)分臺或分層放置，生熟容器有時顯標記，不得混用混放，用后洗凈消毒，定位保潔存放。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次 供應(yīng)。易腐食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放冒間，加工后應(yīng)及時使用或冷藏。加工前要先認真檢查待加工的食品及其食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。做好庫房防鼠、防蟲、防蠅及防蟑工作，通向室內(nèi)的門要加防鼠板。發(fā)現(xiàn)超期和變質(zhì)食品要及時處理。采購食品要認真嚴格地進行質(zhì)量檢查；不得采購無食品標識、標識不清及無檢驗（檢疫）合格證的食品。非工作人員不得隨意進出食品處理區(qū)。五、個人衛(wèi)生制度應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應(yīng)載口罩。每次檢查均應(yīng)將發(fā)現(xiàn)問題與當事人確認，并做好衛(wèi)生檢查記錄。應(yīng)建立從業(yè)人員學習培訓、考核檔案。從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等不礙食品衛(wèi)生的應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。（5）接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況。（1）組織從來人員進行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓。本預案自發(fā)布之日起實施。六、其他食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處置工作實行領(lǐng)導責任制和責任追究制。（3）發(fā)生重大突發(fā)事件，啟動本應(yīng)急預案，并在集團公司食品安全事故應(yīng)急指揮部處置工作領(lǐng)導小組領(lǐng)導下開展工作。報告程序是事務(wù)長——主管領(lǐng)導——董事長，同時由辦公室向當?shù)卣托l(wèi)生疾控部門，以便及時施救。預警重大、較大突發(fā)事件的預警需經(jīng)晉東公司報集團公司批準后，由集團公司領(lǐng)導小組向事發(fā)地發(fā)布。四、救助體系食堂根據(jù)集團公司食品安全事故應(yīng)急指揮部的要求，成立永興公司食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導小組，統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。二級，較大事件。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。造成以上食品安全事故時啟動應(yīng)急預案。把消費者的安全放在首位，把預防工作當作重中之重，切實抓好、抓緊、抓食品安全，確保消費者的飲食安全。（2）對微生物食物中毒，要徹底清洗，消毒接觸過程中食物中毒的餐具、容器、用于以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。對中毒食品控制處理⑴保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。副組長：**協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)的情況，形成文字材料。盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治，并報衛(wèi)生部門。四、應(yīng)急措施：加強日常監(jiān)測，根據(jù)就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況，如出現(xiàn)就餐人員出現(xiàn)異常，相關(guān)人員應(yīng)第一時間報告組長。制定本農(nóng)莊食品安全突發(fā)事件預防和應(yīng)急處理預案，各部門成員結(jié)合實際，按照《應(yīng)急預案》，加強應(yīng)急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應(yīng)急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。二、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)急預案處置小組，負責本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理的組織、協(xié)調(diào)和相關(guān)責任的處理工作：組長：副組長：成員：以上相關(guān)成員對各相關(guān)部門負責，并在組長領(lǐng)導下密切協(xié)作。善后及責任追究⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究，制定處置方案。⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。對中毒食品控制處理⑴保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。副組長協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。四、食品安全事故發(fā)生的店(單位)的應(yīng)急處置措施：采取措施立即停止可能導致食品安全事故食品的食用和使用。一、應(yīng)當制定食品安全事故處置方案，定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除是食品安全事故隱患。如實提供有關(guān)材料，