【正文】 無堵塞、鎖閉情況。⑺燃油、燃氣等易燃易爆危險品的使用是否符合有關國家技術標準要求。⑾滅火和應急疏散預案演練情況。b)除定期檢查外，要著重加強夜間巡邏檢查，夜間各當值主管人員要重點檢查電源、火源，并注意其它異常情況及時堵塞漏洞，消除隱患。b)范圍：本制度適用于火鍋店的消防安全的自身管理。ⅱ、違章使用明火作業(yè)或者具有火災、爆炸危險的場所吸煙、使用明火等違反禁令的。ⅵ、消防設施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的。四、前廳防火制度a)前廳工作人員要隨時注意、發(fā)現(xiàn)并制止賓客將易燃易爆物品、槍和彈、化學劇毒、放射性物質帶進飯店區(qū)域，如賓客不聽勸阻，應立即報告值班經理或保安部。e)發(fā)生火警后要對客人進安撫，穩(wěn)定客人的情緒防止出現(xiàn)混亂。在清掃垃圾時，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進垃圾筒內。④工作人員要學會使用所備滅火器材，保持器材清潔，出現(xiàn)火情時按指令疏散客人并積極參加撲救。③廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴防溢鍋著火，引起火災。⑥在點燃煤氣時，要使用點火棒并派專人看管，以防熄滅。h)一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜，及時報警和撲救。嚴禁員工將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍。報告時要講明地點、燃燒物質、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用附近的滅火器，進行初期火災撲救，關閉電源，積極疏散火鍋店內的顧客，有人受傷，先救人，后救火。嚴禁在防火通道、樓梯口內堆放貨物，疏散標志和出口指示標志應完好，應急照明設施必須保證正常。物品入庫時，防止夾帶火種，保安人員要經常巡視檢查?；疱伒旯芾碇贫?一、請假制度員工不得無故缺勤，如遇特殊情況需請假，必須事先辦理完相關書面請假手續(xù)。不準先休假后請假。（二）病假員工請病假應持有縣級以上的醫(yī)院病歷、處方單、藥x以及有效病假休假單，交辦公室備案。（四）附件事假、病假、公休假，一律憑請假條請假。本制度由辦公室監(jiān)督實施二、員工寢室員工寢室實行室長負責制。寢室每周進行大掃除一次，由保安和經理負責監(jiān)督執(zhí)行。未經室長許可不得留宿他人。1員工所分配的鎖匙只準本宿舍員工使用，不得私配或轉借他人。1嚴禁在室內隨意涂寫、粘貼，更不準粘貼x畫報、圖像、播放淫穢影碟、帶。1本制度由室長監(jiān)督實施。所有員工須先到店里打卡報到后，方能外出辦理各項業(yè)務，特殊情況需事先經主管（經理）批準。員工一個月內遲到、早退累計達三次者扣發(fā)50%的39。無故累計曠工3天以上者，作除名處理。凡過期或未填寫出差登記表者扣發(fā)當月全勤獎，不予報銷出差費用。1本制度由辦公室監(jiān)督實施。面談應選擇一個不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考評雙方能在寬松而寧靜的氣氛中坦誠交談，以提高考評效果。（2）素質。（4）績效。（2）對象比較。班組評議由班組長或領班負責召集并匯錄評議結論。由被考評員工對本人的工作表現(xiàn)，參照辦公室和所在業(yè)務部門規(guī)定的工作標準，以書面形式作自我總結?；疱伒旯芾碇贫?第一節(jié)員工的招聘與錄用凡年滿18歲，履歷清楚，身體健康，作風正派，無違法行為，愿意接受本公司的管理。工齡滿一年以上者，可由酒店承擔。A、原本公司非正常辭職者。E、患精神病或傳染病。休假：新員工第一個月無休假，從第二個月開始每月有二天假。遲到、早退：上班時間5分鐘之外為違規(guī)，每月4次以上視為曠工，處理。假權：鄰班有半天事假權，大堂經理有一天事假權。第三節(jié)、訂餐制度一、電話訂餐接電話人員：收銀員、領班和大堂經理(值班經理)，其他員工未經許可一律不準接電話。通知有關部門和人員，提前做準備。通知有關部門和人員，提前做好準備。員工在上班期間，未經許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均亦不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進來，特殊情況例外。確認回答客人問題直至滿意，中途需另一位談話，需用另一支話筒。每周由店方經理定期召開領班以上行政工作例會。一、個人衛(wèi)生標準做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油。工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。確保一切公共設施的清潔，整齊光亮。窗臺。備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。嚴禁使用掉落地面的`餐具和食物。第八節(jié)、獎罰制度為保證公平、公正、合理，參加評選人選為店方經理、大堂經理、領班、服務員代表，評選時間為每周一次。得4分主動承擔臟、累苦工作者。得2分二、懲罰制度：(每一分按2元計算)遲到、早退者，第一次扣除當有全勤獎，每分鐘扣1分，超過10分鐘按50元/次罰款，累計四次以上者辭退?？?分不服從安排，消極怠工。領用和購買物品，必須經主管經理簽字同意。遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。1不拉幫結派，搞小團體，小幫派，不說閑話，小話，氣話不挑撥是非。愛護室內外公共設施，不得損壞或丟失公共物品。講究衛(wèi)生，保持室內外環(huán)境清潔干凈，不亂倒污水、飯菜、果皮、煙頭、紙屑、不隨地吐痰，衣物及種類用具整齊有序，進出鎖好房門，防丟防盜。嚴禁非宿舍人員在宿舍玩耍或留宿。若觸犯法律，送公安機關處理。擴展資料：火鍋店管理制度為了充分調動員工的工作積極性，加強管理制度，達到較高的工作效率，保持優(yōu)質的服務質量，特制訂此員工管理細則。周一大掃除，如有不合格，每人每次罰款5元。，如有不同意見可下班后提出，情節(jié)嚴重者予以開除。，如被發(fā)現(xiàn)，給予警告。，影響工作，如被發(fā)現(xiàn)沒收瓶蓋，并罰款10元。，包括調料盒的調料衛(wèi)生，備足調料，廚房窗戶衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生。獎勵制度，本店將給予一定的獎勵。洗碗工要做到輕拿輕放，把前堂收回的餐具洗干凈、歸類，清潔洗碗池、殺魚臺及墻壁，各處衛(wèi)生搞好方能下班。以上制度是為了本店能有更好的發(fā)展前景，請各位員工支持！每位員工下班之前必須做好自己的收尾工作前堂檢查爐灶是否關閉、桌椅擺放是否整齊、并在客人走出餐廳后關閉所有電源。以上所有員工如有辭職需提前一個月交辭職報告，如有違反，扣除當月工資。，本月未請假、遲到、早退者為滿勤，給予滿勤獎30元。，所退菜品由服務員按賣價自己買單，酒水若有落單者同樣按賣價賠償。、愛護本店用品，包括(水、電、餐巾紙、方便筷、等小物品)，如有浪費現(xiàn)象的發(fā)生，根據(jù)情節(jié)輕重予以處罰。，吃東西。，保持衣著干凈、整潔，女生以化淡妝為宜，不允許留長指甲染指甲，如有違反，罰款5元。安全和日常的設備檢查工作。1應遵守宿舍區(qū)內物管及業(yè)主有關規(guī)定，不得違反。嚴禁喝酒、聚眾賭博，猜拳鬧事，高聲喧嘩和進行有礙他人休息的活動。節(jié)約用水、電、氣，嚴禁亂拉私接電線、插座，嚴禁使用電爐、電水壺、電飯鍋等設備，嚴禁床上吸煙，杜絕一切火災事故。1以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規(guī)分別給予罰款550無，無薪23天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機關處理。1隨手關水關電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費。不準在經營場地打牌，賭博，抽煙和赤膊。站隊迎賓，歸隊迅速，翻臺迅速，結帳清楚，不訂錯臺，訂錯菜，不跑單。服務出差錯，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服，扣2分私自打吧臺電話，私用餐廳公物，扣2分站臺不規(guī)范，吹牛聊天，扣1分顧客投訴服務不周，扣1分1行為不端，偷竊他人物品，扣10分1對糊鍋現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次扣6分1上班時間在餐廳內私自吃東西，扣2分1故意浪費造成餐廳損失，扣2分1利用工作之便謀取個人利益，扣6分1上班時間打架起哄，扣20分1因個人原因造成工作失誤或餐廳損失，扣210分1買錯單，買漏單，跑單，由自己負責。扣1分擺臺不規(guī)范，衛(wèi)生不徹底，值臺檢查不仔細。得2分對公司(餐廳)提出好的建議，經采納后對提出者。(加1分)主動熱情服務突出者。第七節(jié)、會客制度上班時間內禁止會客，任何時候不準私自帶朋友進餐廳聊天、玩耍。能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對全部餐具進行統(tǒng)一的消毒一次。裝飾物及植物要定期檫洗。地面。要保持清潔、白亮。女服務員不得批肩散發(fā)、噴重味香水。刷牙。每日由大堂經理或領班以上召開兩次班前會，前廳人員參加，上午11：00，下午5：00(根據(jù)各分店營業(yè)時間而定)注：A、班前會一定要嚴肅開會時間B、領班及主管負責檢查員工的儀容儀表C、聽從主管及領班的安排，必須實行先服從后上訴。向客人致謝，結束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中，一定要使用標準的普通話，話筒必須離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮