5第五章-特殊生理階段的營養(yǎng)(文件)
【正文】 菜汁 ； 34個月添加含鐵的 蛋黃、肉末、肝泥 等； 68個月，添加可以 咀嚼 的食物，鍛煉牙齒和嚼?。? 周歲時可食用餐用食品。 預防醫(yī)學系 第四節(jié) 兒童的營養(yǎng) 學齡前期為 3~6歲 ， 學齡期為 7~12歲 ，各期的營養(yǎng)需要有各自的特點 ， 其共同特點是生長發(fā)育需要充足的能量及各種營養(yǎng)素 。 第五十六頁，共九十二頁。 第五十七頁，共九十二頁。 預防醫(yī)學系 三、常見的營養(yǎng)問題及合理營養(yǎng) 〔一〕營養(yǎng)問題： 早餐攝入缺乏及早餐質(zhì)量較低； 夏季冷飲食品過多影響食欲； 偏食和挑食使營養(yǎng)素攝入比例失調(diào)，該期主要的營養(yǎng)問題是缺鐵性貧血、維生素 A、鋅的缺乏。 第六十頁，共九十二頁。 一、生理特點： 第六十三頁，共九十二頁。 預防醫(yī)學系 蛋白質(zhì)： 在保證供給量的根底上，適中選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給。 預防醫(yī)學系 三、常見的營養(yǎng)問題及合理營養(yǎng) 營養(yǎng)問題： ? 高血壓 ? 肥胖癥 ? 高脂血癥 ? 心血管疾病 ? 糖尿病 ? 腫瘤 第六十九頁，共九十二頁。 預防醫(yī)學系 第七十二頁，共九十二頁。 預防醫(yī)學系 第七十六頁，共九十二頁。 〔三〕分解代謝高于合成代謝 。 衡量能量是否充足的指標是體重，維持體重在標準體重上下 10％較為適宜。 第八十頁，共九十二頁。 預防醫(yī)學系 5〕 mineral 鈣： 老年人對鈣的吸收率降低； 含鈣豐富的食物攝入缺乏； 維生素 D缺乏； 50歲以上的人往往有骨質(zhì)疏松癥，特別是女性較多見。 預防醫(yī)學系 ?硒 與防癌抗衰老有關 推薦供給量： 50ug/d 老年人容易缺乏的其它微量元素有鋅、鉻等，應注意補充。 預防醫(yī)學系 6〕 vitamin 人體老化的種種表現(xiàn)似乎與維生素缺乏的表現(xiàn)類似。 最近，美國報道每日供給 200ug維生素 E，可提高老年人的免疫功能。肥胖可致多種疾病易發(fā)。 預防醫(yī)學系 〔二〕合理營養(yǎng) ? 合理膳食結(jié)構：維持標準體重，足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適當限制脂肪攝入，增加富含膳食纖維、各種維生素、鈣、鐵、鋅、硒、鉻等微量元素的供給； ? 適度參加體力活動，保持能量平衡； ? 合理的膳食制度，防止暴飲暴食； ? 在專業(yè)人員指導下合理應用保健食品。維生素 A對胎兒上皮組織和骨骼生長發(fā)育非常重要，對嗅覺、視力的發(fā)育均有作用。 ,體內(nèi)代謝旺盛 ,對熱和各種營養(yǎng)素需要量較大 第九十二頁，共九十二頁。 5〕適當減少鈉鹽的攝入量：根據(jù)病情每日攝入食鹽 25g，或醬油 10ml．盡量少吃或不吃胭制食品。 內(nèi)容總結(jié) 第五章 特殊生理階段的營養(yǎng)。程度輕時無臨床病癥，嚴重時腰酸腿痛，身體縮短并易發(fā)生骨折。 預防醫(yī)學系 第八十九頁，共九十二頁。 維生素 A和類胡蘿卜素的攝入量充足，有降低肺癌發(fā)生的作用； 維生素 D的補充有利于防止老年人的骨質(zhì)疏松癥； 第八十七頁，共九十二頁。 預防醫(yī)學系 ?鈉： ? 高鈉是高血壓的危險因素，每日不超過6g為好。 預防醫(yī)學系 ?鐵 老年人對鐵的吸收利用更差； 蛋白質(zhì)、維生素 C、維生素 B2缺乏； 推薦供給量： 12 mg/d 。 脂肪攝入占總能量的 2025％為宜； 膽固醇攝入量應有所限制 第八十一頁，共九十二頁。 預防醫(yī)學系 2〕 protein： 蛋白質(zhì)的需要量不應低于成年人； 但其代謝后的有毒產(chǎn)物應保證及時排出； 所以蛋白質(zhì)的攝入量一定要適量。 第七十八頁，共九十二頁。 預防醫(yī)學系 一、老年人的生理代謝特點 〔一〕根底代謝率低 。 預防醫(yī)學系 中國人口年齡金字塔的變化趨勢 第七十四頁，共九十二頁。 第七十頁，共九十二頁。 預防醫(yī)學系 ? 脂肪和碳水化合物 的攝入量要適當； 過多 肥胖 三高癥狀 結(jié)腸癌 糖尿病 等等 第六十七頁，共九十二頁。 預防醫(yī)學系 二、營養(yǎng)需要 ? 能量： 隨年齡增高，適當減少能量攝入， 以維持標準體重為原那么。 預防醫(yī)學系 20歲 大腦 25歲 皮膚 30歲 頭發(fā) 35歲 骨骼 40歲 眼睛、心臟、牙齒 50歲 腎臟 55歲 腸 70歲 肝臟 45歲 人體器官衰老排行 第六十二頁，共九十二頁。 第五十九頁，共九十二頁。 維生素：對促進兒童發(fā)育，保證兒童健康非常重要， 5歲以上維生素 A、 D、 B、C族的供給量與成人相當。 脂肪和碳水化合物：膳食脂肪能量比占25~30%，碳水化合物占 50~60%。 預防醫(yī)學系
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