人群營養(yǎng)合理營養(yǎng)(文件)
【正文】 , 社交網(wǎng)絡(luò)所影響 ?貧困 ?傾向儲蓄 , 食物為首要縮減支出的工程 第三十九頁，共六十四頁。 老年人的營養(yǎng)特點(diǎn) (續(xù) ) ? 脂肪 ? 占總熱能的 20%~25%，限制脂肪〔尤其是飽和脂肪〕 ? 增加 n3系脂肪酸〔 EPA和 DHA〕 ? SFA： MUFA： PUFA=1： 1： 1 ? 限制高膽固醇食物〔如動物內(nèi)臟、魚卵、蛋黃和蟹黃等〕 ? 礦物質(zhì)和微量營養(yǎng)素 ? 補(bǔ)充奶類、豆制品等，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥 ? 增加血紅素鐵， VB1葉酸、 VC，預(yù)防營養(yǎng)性貧血 ? 限制食鹽： 10g/d〔 CVD、高血壓患者 5g/d〕 ? 增加抗氧化營養(yǎng)素 ? VA、 VE、 VC、 B胡蘿卜素和 Se等 ? 抗衰老，抗癌，防止動脈粥樣硬化 第四十三頁，共六十四頁。 三、合理營養(yǎng) ? 第四十七頁，共六十四頁。 小胖墩 第五十一頁，共六十四頁。 食物品種單調(diào)或缺短、挑選不當(dāng)或食用方法不科學(xué)而引起的缺鐵、缺鈣、缺維生素 A與核黃素等。 ?總之，中國目前的營養(yǎng)狀況是“缺乏〞與“過量〞并存，營養(yǎng)不良依然存在，“富裕病〞呈上升趨勢。 各類食品的營養(yǎng)價(jià)值 第五十八頁，共六十四頁。 中國居民平衡膳食寶塔 原那么 : “營養(yǎng)、衛(wèi)生、科學(xué)、合理〞 每人每日攝入 ?油 25~30g，鹽 6g， ?奶類及奶制品 300g，大豆類及堅(jiān)果 30~50g ， ?畜禽肉 50~75g，魚蝦類 50~100g，蛋類 2550g， ?蔬菜類 300~500g，水果類 200~400g， ?谷類薯類及雜豆 250~400g，水 1200ml 第六十二頁，共六十四頁。鋅 孕婦應(yīng)攝入鋅 1520mg/d。進(jìn)食與否及進(jìn)食量有賴于護(hù)理質(zhì)量。 ——優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、低 第六十四頁，共六十四頁。而超重或肥胖那么無論在兒童或成年人中均已成為中國經(jīng)濟(jì)較興旺地區(qū)居民中的現(xiàn)實(shí)營養(yǎng)問題。 ，增加母嬰感情。 內(nèi)容總結(jié) 人群營養(yǎng)合理營養(yǎng)。 ?糧谷類營養(yǎng)價(jià)值？ —— 提供能量、維生素、 膳食纖維 ?蔬菜水果營養(yǎng)價(jià)值？ —— 維生素、膳食纖 維、礦物質(zhì)、植物化學(xué)物 ?肉、禽、魚營養(yǎng)價(jià)值？ —— 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、 脂肪、礦物質(zhì)、維生素 ?豆類食品營養(yǎng)價(jià)值？ —— 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、低 聚糖、維生素、礦物質(zhì) 第六十頁，共六十四頁。 中國居民膳食指南〔 2024版〕 ?食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配 ?多吃蔬菜、水果和薯類 ?每天吃奶類、大豆類或其制品 ?常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉 ?減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 第五十六頁，共六十四頁。 第五十四頁，共六十四頁。 我國居民營養(yǎng)現(xiàn)況 我國過去的膳食營養(yǎng)是屬于貧困型 及半溫飽型 就全國范圍講，已到達(dá)了溫飽水平。 沒吃早飯 上課眼花出汗 不吃早餐不僅會傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和頭痛，還特別容易產(chǎn)生膽結(jié)石，同時(shí)又極易“催人老化〞 第四十九頁，共六十四頁。 預(yù)防衰老的措施 ?飲食饑飽適中，防止肥胖 ?BMI宜在 (kg/m2) ?占總熱能 20％ ?飽和脂肪酸 :單不飽和 :多不飽和＝ 1:1:1 ?n3脂肪酸 :n6系脂肪酸＝ 1:6 ?葷素搭配 ,多吃奶類、豆類和魚類蛋白 第
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