【正文】 較高，菇場出售鮮菇給批發(fā)商為每公斤18馬克，零售價為 40馬克左右（ 1 馬克 =4元人民幣）。據(jù)我國海關(guān)統(tǒng)計， 20xx 年我國對俄出口食用菌產(chǎn)品 ，出口金額約 20xx萬美元，其中，我國菇罐頭占俄進(jìn)口份額的 60%， 20xx年，俄羅斯進(jìn)口 食用菌鮮品 ，其中 97%的產(chǎn)品來自波蘭，而從我國進(jìn)口的數(shù)量只有 37噸，不足進(jìn)出口數(shù)量的 2%。 。年產(chǎn) 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產(chǎn)線可行性研究報告 28 真姬菇、金針菇、滑菇等早期進(jìn)入消費市場的食用菌均有相同趨勢。據(jù)韓國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計， 20xx 年韓國食用菌栽培農(nóng)戶約為 2 萬戶，年總產(chǎn)量為 18 萬噸，產(chǎn)值為 7,500 億韓元（ 1 美元 =1,530韓元），占農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)總額的 3%，其中平菇生產(chǎn)量為 61,965噸，金針菇產(chǎn)量為 41,232噸，香菇產(chǎn)量為 41,876噸，雙孢菇產(chǎn)量為19,790 噸，杏鮑菇產(chǎn)量為 18,358噸。 在國內(nèi)市場，隨著人們從“吃飽求生存”到“吃好求健康”的轉(zhuǎn)變和“一葷、一素、一菌”消費理念的增強，向往綠色、注重保健成為時尚。我國雖然是食用菌產(chǎn)量最大的國家，但年人均消費量不足 公斤，美國年人均為 ，日本年人均為 3 公斤，全國年人均消費量與世界一些國家相比，差距較大 ， 內(nèi)地食用菌人均消費量還不到香港的十分之一，因此國內(nèi)市場潛力巨大。從上個世紀(jì) 90 年代，福建雙孢菇生產(chǎn)技術(shù)人員開始向長 江以北轉(zhuǎn)移，近到山東、河南，遠(yuǎn)到新疆、東北尋年產(chǎn) 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產(chǎn)線可行性研究報告 30 求新開發(fā)區(qū)，促進(jìn)了當(dāng)?shù)仉p孢菇生產(chǎn)的發(fā)展。 20xx年全世界菇類總產(chǎn)量為 ，其中雙孢 菇為612萬噸，占 ％；香菇 ，占 ％；平菇 萬噸，占 ％；其他品種如木耳、草菇、金針菇等 僅 占 %。 項目單位現(xiàn)已與上海食品研究所達(dá)成合作意向，首家引進(jìn)該技術(shù)進(jìn)行雙孢菇培養(yǎng)料的工廠化生產(chǎn)，目前國內(nèi)尚沒有同類在建生產(chǎn)線的 報道， 屬填補國內(nèi)空白的產(chǎn)品，具有極為廣闊的發(fā)展空間。 項目杏鮑菇深加工產(chǎn)品主要是即食型杏鮑菇 。預(yù)計 20xx 年前，全球即食食品在整個食品工業(yè)中所占份額，將由 20世紀(jì) 90年代的 5％提高至 13％。 （ 二 ）實行品牌化營銷 １、以名創(chuàng)牌。嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、提高產(chǎn)品品位。 ４、加大創(chuàng)牌宣傳力度，樹立良好品牌形象 除了企業(yè)和農(nóng)民自身的宣傳， 積極利用 政府 力量 做好特色農(nóng)產(chǎn)品的宣傳，擴大知名度，提高市場占有率。 （３）展銷：通過展銷會、展示會等擴大對 食用菌 產(chǎn)品的宣傳，積極尋找目標(biāo)客戶和目標(biāo)市場。 綜合項目產(chǎn)品合理經(jīng)濟(jì)規(guī)模、市場容量、環(huán)境容量以及資金、資源、原材材等主要外部協(xié)作條件，項目擬建規(guī)模如下： 杏鮑菇工廠 化周年生產(chǎn)線：年產(chǎn)珍稀食用菌杏鮑菇 1200噸。 三、總圖運輸與公用輔助工程 （一）總圖布置 總平面布置原則 a、認(rèn)真貫徹和執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)定、結(jié)合本項目的實際情況，使平面布置方案能科學(xué)地反映先進(jìn)、可靠、合理、經(jīng)濟(jì)的原則，為本項目加快建設(shè)、投產(chǎn)、發(fā)展創(chuàng)造有利條件。 c、符合和滿足杏鮑菇的生產(chǎn)工藝要求、生產(chǎn)規(guī)程和生產(chǎn)規(guī)范的規(guī)定，保證生產(chǎn)過程的連續(xù)性、方便性和可操作性。 整個 區(qū)的布置年產(chǎn) 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產(chǎn)線可行性研究報告 36 原則是充分滿足總體工藝要求，方便生產(chǎn)生活，并為 項目 的發(fā)展作充分考慮，盡量布置緊湊，節(jié)約用地 。來料汽車通過地衡后抵達(dá) 卸 貨區(qū)，此區(qū)域留有足夠的回旋余地，以保證生產(chǎn)運輸?shù)臅惩?，整個廠區(qū)道路系統(tǒng)簡潔流暢，功能明確，滿足生產(chǎn)、管理及消防的要求。 C、 珍稀食用菌深加工生產(chǎn)線，占地面積 30畝，包括： 即食食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)線：包括清洗車間、加工車間、冷凍車間、綜合車間、成品庫。 豎向布置 項目區(qū) 自然地形坡度＜ 3％，采用平坡式豎向布置，各生產(chǎn)車間及設(shè)備均按物流方向布置。 （ 三 ） 公用輔助工程 給 排水工程 （ 1） 工廠給水 經(jīng)初步測算，本項目用水量 250 噸 /天，其中生產(chǎn)用水量為約 190噸 /天，生活用水量為 50噸 /天，不可預(yù)見用水量入為 10噸 /天。 （ 2） 工廠排水 項目平均日排水量 為 220 噸 /天， 采用場地與道路相結(jié)合的排水方式，由于擬建項目區(qū)內(nèi)雨水和污水沒有 分流排放，所以本年產(chǎn) 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產(chǎn)線可行性研究報告 40 項目采用雨水和污水同流排放。 本項目在輔助生產(chǎn)車區(qū)內(nèi)設(shè)置低壓配電室，電源由工廠變壓器提供。車間內(nèi)動力電纜均采用阻燃型全塑銅芯電纜沿橋架敷設(shè)，離開橋架后，穿水煤氣鋼管直埋至各用電設(shè)備。 （ 2）通訊 該工程安裝一 120 門程控數(shù)字用戶交換機，與湖南電信聯(lián)網(wǎng)，電話站供電采用 48V直流供電，進(jìn)網(wǎng)中繼方式選擇全自動直年產(chǎn) 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產(chǎn)線可行性研究報告 41 撥中繼方式，呼出到端局中繼線數(shù) 10 條，端局來話呼入中繼線數(shù)為 11 條。 維修 公司擬設(shè)維修班，負(fù)責(zé)日常維修、保養(yǎng)、一般設(shè)備的加工制作，常用電器、儀表的維修等工作。 C、 根據(jù)國家地震總局頒發(fā)的“中國地震列度區(qū)劃圖”，本工程所處地為 6 級，不需考慮地震設(shè)防。 項目工程初期設(shè)施建設(shè)總體原則在達(dá)到工廠化集約生產(chǎn)的前提下，最大限度地利用自然條件。外部覆蓋物用多年生藤本植物，頂部加防曬反光膜。除了展示保持生態(tài)環(huán)境的生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式外，還要起到推廣科學(xué)種植、合理調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加經(jīng)濟(jì)收入及保持農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的作用。 杏鮑菇深加工生產(chǎn)線及雙孢菇種植原料采用自產(chǎn)杏鮑菇及雙孢菇堆料。生產(chǎn)杏鮑菇的原種可 從上海市農(nóng)科院食用菌研究中年產(chǎn) 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產(chǎn)線可行性研究報告 46 心、湖南省食用菌研究所引進(jìn)。 篩選出適合我地材料的培養(yǎng)基配方。 （二）工藝技術(shù)及工藝流程 杏鮑菇周年化生產(chǎn) （ 1）杏鮑菇繁育制種： 主要是通過酶試劑將菌絲細(xì)胞壁溶解產(chǎn)生原生質(zhì)球，通過再生培養(yǎng)將原生質(zhì)球再生，再篩選出新優(yōu)菌株，然后通過應(yīng)用培養(yǎng)基將新優(yōu)株擴增成母種、原種與生產(chǎn)種。 杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的工藝流程： 菇房建設(shè) → 設(shè)備配置 → 配料 → 裝袋（瓶） → 滅菌接種 → 培養(yǎng) → 搔菌→ 催蕾 → 育菇 → 采收 工廠化生產(chǎn)雙孢菇堆料 工廠化堆制培養(yǎng)料就是按照雙孢蘑菇 培養(yǎng)料制備工藝要求，利用機械化設(shè)備及發(fā)酵隧道，在室內(nèi)完成培養(yǎng)料的前發(fā)酵和后發(fā)酵的培養(yǎng)料堆制方法 ，工藝流程為： 原料收集 （ 秸桿、牛糞 ） → 機器研磨 → 發(fā)酵 → 摻合 → 包裝 其優(yōu)點（ 1）：勞動強度低，栽培雙孢蘑菇菇農(nóng)不需要自己堆制培養(yǎng)料，可以直接向堆肥廠購買；（ 2）受天氣影響??；（ 3）培養(yǎng)料的質(zhì)量好，產(chǎn)量高；（ 4）不受時間限制，可周年生產(chǎn)蘑年產(chǎn) 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產(chǎn)線可行性研究報告 48 菇；（ 5）適合都市農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)，減少堆制培養(yǎng)料時對周圍水源的污染 ；（ 6） 培養(yǎng)料成熟度好、發(fā)酵度均勻、培養(yǎng)料疏松、含水均勻，無厭氣、無氨氣等不良?xì)怏w ；（ 7）經(jīng)濟(jì)效益高，菇農(nóng)采購工廠化堆料 價格比手工堆制培養(yǎng)料降低成本 30%左右。項目單位引進(jìn)該技術(shù)后，為推廣工廠化堆料的生產(chǎn)應(yīng)用， 將在項目區(qū)內(nèi)建設(shè) 20 畝菇棚，利用所產(chǎn)堆料在自然條件下進(jìn)行示范化種植，以帶動周邊地區(qū)菇農(nóng)的種植和生產(chǎn)。 顆粒種深播快速發(fā)菌。 雙孢菇工廠化生產(chǎn)堆制培養(yǎng)料 （四）生產(chǎn)設(shè)備選型 （詳見附表 72《生產(chǎn)設(shè)備估算明細(xì)表》） 七 、項目實施進(jìn)度 （一）項目建設(shè)期 本項目從技術(shù)、工藝、設(shè)備、施工、安裝、調(diào)試和工 程管理上講，屬一項規(guī)模較大、工作較為復(fù)雜的系統(tǒng)工程。 20xx 年 10 月 — 20xx 年 2 月， 茶園基地 第一期 杏鮑菇周年生產(chǎn)線場地施工 ， 設(shè)備 訂購 、菌種采購 （已完成） 。 年產(chǎn) 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產(chǎn)線可行性研究報告 52 項目實施進(jìn)度表 時 間 項 目 20xx 年 20xx 年 20xx 年 2 4 6 8 10 12 2 4 6 8 10 12 2 4 6 8 10 12 總平面布置與放樣 土地基礎(chǔ)改造 杏鮑菇生產(chǎn)線施工及設(shè)備安裝 辦公用房及員工宿舍施工 杏鮑菇深加工生產(chǎn)線施工及 設(shè)備安裝 堆料廠施工及設(shè)備安裝 雙孢菇種植園施工及設(shè)備安裝 工程驗收、竣工 年產(chǎn) 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產(chǎn)線可行性研究報告 53 第七章、投資估算與資金 籌措 一、投資估算依據(jù) 在對本項目進(jìn)行投資估算時，主要是根據(jù)項目建 設(shè)方案設(shè)計的各項工程量及其建設(shè)任務(wù)，按方案分別計算各項建設(shè)工程量和設(shè)備配置數(shù)量。 工程費用投資包括建設(shè)工程、設(shè)備購置、安裝工程等，分別根據(jù)項目設(shè)計方案的需要量和價格計算。 遞延資產(chǎn)主要包括項目在籌建過程中發(fā)生的前期費用，它包括勘察設(shè)計費、工程監(jiān)理費等共計 216萬元。 建設(shè)期利息 項目在第三年向銀行申請長期貸款 1500 萬元，建設(shè)期利息89萬元。 經(jīng)估算，項目建設(shè)投資額為 7631萬元，其中工程費用投 資2153萬元；無形資產(chǎn)投資 1300萬元，遞延資產(chǎn)投資為 216萬元；預(yù)備費（包括基本預(yù)備費和漲價預(yù)備費） 291萬元。其中：土地購置費 1200萬元，包括 120畝土地費， 10萬元/畝 。 二、投資估算 總投資 本項目總投資為 8620萬元，其中固定資產(chǎn)投資為 7631萬元，流動資產(chǎn) 989萬元。 20xx年 5 月 — 20xx年 10月， 堆料廠設(shè)備安裝、試運 營；雙孢菇 種植示范園土建施工及設(shè)備訂購 。本項目工程計劃時間為 三 年 ，從 20xx 年 1 月至 20xx 年 12 月底，目前已完成 項目的前期準(zhǔn)備及 第一期 杏鮑菇的工廠化周年生產(chǎn)線建設(shè) 。 系統(tǒng)比較選新優(yōu)質(zhì)菌株。 該工藝 解決了現(xiàn)有食用菌加工方法不能保持食用菌原有的色、香、味、形，也不能方便、即時地食用 等問題，加工出來的 年產(chǎn) 3200 噸杏鮑菇、雙孢菇及深加工生產(chǎn)線可行性研究報告 50 產(chǎn)品既保持了食用菌原有的營養(yǎng)物質(zhì)、植物膳食纖維的食用功效及外形特征，又賦予產(chǎn)品色香味 俱全、 含油量低 、 開袋即食等特點，使食用菌成為新一代時尚、獨具特色風(fēng)味、方便即食的植物膨化產(chǎn)品。 雙孢菇示范性種植 雙孢菇是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的菇類蔬菜，其種植的關(guān)鍵在于堆料的生產(chǎn)，傳統(tǒng)的堆料生產(chǎn)費時費力，且成熟度不易控制，從而對雙孢菇的產(chǎn)量和質(zhì)量造成極大影響，是目前雙孢菇種植推廣的主要技術(shù)瓶頸。從接種到采收，一茬的生產(chǎn)周期為 5560天。 對菇房內(nèi)影響菇類生長的各種溫度、光照、氣溫、濕度等條件進(jìn)行控制，以實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。項目所在地婁底交通便利，橫貫東西的湘黔鐵路與南北貫通的洛湛鐵路在此交匯，上瑞高速貫穿婁底，省道、國道縱橫交錯，為原材料、設(shè)備運輸提供了有利條件。 所需原輔材料年需求量 序 號 原輔材料 年需求量 1 棉籽殼 1400 噸 2 木屑 1000 噸 3 麩皮 1000 噸 4 精石灰 200 噸 5 秸桿或麥桿 28000 噸 6 牛糞或菜枯 10000 噸 7 過磷酸鈣、復(fù)合肥、餅肥等 20xx 噸 原輔材料來源及運輸方式 我省是棉花生產(chǎn)大省，我市林業(yè)資源也極為豐富，棉籽殼與木屑、麩皮等農(nóng)產(chǎn)品加工腳料采購方便，可從當(dāng)?shù)丶拔沂∑渌锌h農(nóng)戶或農(nóng)場購買。 （ 4） 主要建、構(gòu)筑物建筑特征、結(jié)構(gòu)及面積 項目區(qū)占地面積為 120畝 ，建筑面積 38000平方米，其中主生產(chǎn)區(qū)建筑面積為 31400 平方米，輔助生產(chǎn)區(qū)建筑面積為 6600平方米。 除杏鮑菇生產(chǎn)線外，其余建筑采用一層半敞開式輕鋼結(jié)構(gòu)，以利于通風(fēng)、降低防火防爆要求。 （ 3）結(jié)構(gòu)設(shè)計 A、 基礎(chǔ) 根據(jù)現(xiàn)場 察 看結(jié)果，廠區(qū)地質(zhì)層巖分布具有規(guī)律性，多為坡積殘積物風(fēng)化形成的紅褐色、棕褐色粘土 ，無石灰?guī)r 及 巖溶等不良地質(zhì)現(xiàn)象，上層呈硬塑、可塑狀，密度、厚度為 5— 30米，上部上層允許承載力 200— 250Kpa，是良好的地基持力層。 E、 根據(jù)工程地質(zhì)資料，場地內(nèi)無不良地質(zhì)現(xiàn)象。 四、工程方案 （一）土建工程 （ 1）設(shè)計依據(jù) A、 根據(jù)國家頒發(fā)的現(xiàn)行設(shè)計規(guī)范并結(jié)合生產(chǎn)工藝的要求以及當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況進(jìn)行設(shè)計，力求做到設(shè)計合理、經(jīng)濟(jì)、實用 可靠、美觀大方。 通風(fēng)及除塵 項目堆料廠及杏鮑菇深加工生產(chǎn)線有一定粉塵產(chǎn)生，建筑結(jié)構(gòu)采用半敞開式輕鋼結(jié)構(gòu)以利于通風(fēng)除塵，同時配備除塵系統(tǒng)。 主要設(shè)備： 。低壓配電室應(yīng)在車間內(nèi)采用放射式的配電方式。 供電及通訊 （ 1）全廠供電 項目總裝機容量為 1000Kw，使用容量 900Kw，備用容量100KW。生活 用水設(shè)置單獨管