幼兒園食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理制度(文件)
【正文】 料。(4)配菜中心的報(bào)價(jià)和自行采購(gòu)的發(fā)票都必須寫(xiě)明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。(6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。(9)食堂應(yīng)有食堂工作人員保持衛(wèi)生、整潔、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)害、地面無(wú)積水、污物，垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并及時(shí)清理，定時(shí)進(jìn)行大掃除。六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施：(1)提供給幼兒的飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。八、廚房工作人員要將安全放在第一位，下班后將廚房的門(mén)鎖好，工作時(shí)間無(wú)特殊情況不準(zhǔn)離開(kāi)廚房，保證廚房有人，防止不法分子進(jìn)入作案。檢查食堂有關(guān)證照是否齊全，工作是否持證上崗，若有無(wú)證上崗者，立即勸退。檢查食堂的衛(wèi)生環(huán)境是否整潔。若沒(méi)有按規(guī)定要求做，必須立即整改。三、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所要洗手。七、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺(tái)或架子上。幼兒園食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理制度5一、充分利用“三防”設(shè)施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對(duì)餐具、容器、用具的保潔功能。檢查食堂的食品是否做到生熟分開(kāi)。檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的有害食品。幼兒園食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理制度4幼兒園領(lǐng)導(dǎo)要十分重視食品衛(wèi)生安全工作，由園
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