【正文】 禮的較多，而紅酒主要用于自己消費 。 (1)購買因素比較鮮明，調查資料顯示，消費者關注的因素依次為價格、品牌、質量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結論，生產(chǎn)廠商的合理定價是十分重要的，創(chuàng)、求質量、巧包裝、做好廣告也很重要。主要在于消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。對新牌子的酒認知度較高?？癖嫉牟惋嬍袌鰮碛?7 萬億的資本，這對于創(chuàng)業(yè)者來說也是有誘惑力的市場。 千團大戰(zhàn)，幾百個團購網(wǎng)站成了炮灰。 最早的訂餐網(wǎng)站 “ 飯桶網(wǎng) ” 轟然倒下 又有一大批 O2O 涌現(xiàn)出來，類似當年的千團大戰(zhàn)。 餐飲 O2O 的實戰(zhàn)探索 有缺陷的商業(yè)模式 互聯(lián)網(wǎng) O2O 企業(yè)在介入餐飲行業(yè)時，目前為止并未給消費者和餐飲企業(yè)創(chuàng)造真正的價值 大多以損害餐飲企業(yè)的利益為前提，三方不鞥共贏。 餐 飲的黃金時代來了 外出就餐成為城市化的一部分；在家烹飪越來越簡易。 外出就餐成為城市化的一部分；在家烹飪越來越簡易。 食品餐飲市場調研報告模板（精選篇 8） 一、調查目標、方案設計及組織策劃 （一）調查目標 總目標：通過深入細致的調查黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結構現(xiàn)狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢。 2) 校食堂工作人員 抽取樣本 20 個，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。 3) 現(xiàn)有經(jīng)營商家調查的主要內容：經(jīng)營的餐館類型、風味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點，主導產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實滿 意程度，經(jīng)營者的營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。 二、調查的主要統(tǒng)計結果及分析 本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷 137 份、校食堂工作人員訪談筆錄 20 份、學府四現(xiàn)有商家訪問筆錄 20 份，通過 對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調查結果如下： 1. 黑大餐飲經(jīng)濟發(fā)達，消費水平較高，消費量大。 2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍 大多數(shù)學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內重復選擇一家消費，基于習慣因素 3. 消費的時間分散，餐飲服務趨于全天 4. 消費主體一般趨于 2— 4 人，消費能力較高 5. 黑大餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經(jīng)營商家之間日趨同質化 6. 產(chǎn)品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新 （二）黑大附近餐飲消費者滿意度及需求現(xiàn)狀分析 1. 食品安全衛(wèi)生是消費者選擇就 餐地點的首要因素。缺乏系統(tǒng)嚴格的市場準入制度和強制性標準，餐飲企業(yè)的標準參差不齊，內容不全面、技術知識含 量低，食品安全衛(wèi)生得不到保障 5. 無品牌意思，只關注于現(xiàn)盈利狀況 三．本次調查活動總結 總的來說 ,本調查是成功的 ,達到了預期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業(yè)情況。 食品餐飲市場調研報告模板（精選篇 9） 一、調查目標、方案設計及組織策劃 (一 )調查目標 總目標：通過深入細致的調查浙師大各代表性學生樣本的北門餐飲消費結構現(xiàn)狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析浙師大北門餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢，為之后經(jīng)營一家小資再現(xiàn)主題餐廳制定全力開拓市場的營銷戰(zhàn)略與策略提供信息支持。 2) 校食堂工作人員 抽取樣本 20 個，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。 3) 現(xiàn)有經(jīng)營商家調查的主要內容：經(jīng)營的餐館類型、風味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點，主導產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實滿意 程度，經(jīng)營者的營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。 1. 組織實施進程 12 月 3 日，調查前期準備階段，調查資料和材料的準備 12 月 4 日，調查目的、方向的確定，并展開非正式調查 12 月 5 日，問卷的發(fā)放， 及北門實地進行深入細致的市場調查，收集具有價值的第一手資料，同時通過筆記、繪圖、記日記，使調查成果得以鞏固和深化。每位調查員完成一份調查區(qū)域的市場調查報告。 2. 調查員的區(qū)域分配情況 二、調查的主要統(tǒng)計結果及分析 本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷 137 份、校食堂工作人員訪談筆錄 20 份、北門現(xiàn)有商家訪問筆錄 20 份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得浙師大北門餐飲市場調查結果如下： (一 )浙師大北門餐飲業(yè)市場總體情況概述 1. 北門餐飲經(jīng)濟發(fā)達，消費水平較高，消費量大。通過問卷調查，浙江師范大學在校學生月平均消費在 900 左右，又細分為 5 個消費段，如下表 2 所示。 2. 眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務差異不大，趨于同質化 3. 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約 20%～ 25%，成本有所增加 4. 北門餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導，在快速發(fā)展中存在盲目、無序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。 2. 消費者的口味習慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣 3. 產(chǎn)品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。其次，北門餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托浙江師范大學的學生消費者，據(jù)有關資料統(tǒng)計，浙師大在校師生約 3 萬，消費群體龐大，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示大部分學生每天都出北門吃飯 。 12 月 8 日，調研組對調查問卷及收集的資料進行系統(tǒng)的統(tǒng)計與處理，取得不同的參照指標的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。 12 月 6 日，分別針對大學生消費者、食堂工作人員、現(xiàn)有經(jīng)營商家進行訪問調查，獲得較精確的一線信息。 5) 幽靈實驗調查內容：切身的感受 2— 3 家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。 調查方式： 1)問卷調查 2)訪問調查 3)市場觀察 4)電話網(wǎng)絡調查 5)幽靈實驗調查等 調研的主要內容： 1) 在校大學生消費者調查主要內容：現(xiàn)有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數(shù)量及層次，消費者對現(xiàn)有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。采取區(qū)域分組調查的形式，集中 3 天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查，并收集相關經(jīng)濟與市場的第二手資料進行統(tǒng)計分析。黑大餐飲業(yè)的消費主力人群是學生，合理消費是必要的。 4. 消費者對產(chǎn)品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩(wěn)定 5. 消費者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低 6. 消費者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等 7. 大多數(shù)消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣 8. 宣傳優(yōu)惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道 9. 大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣 （三）黑大附近餐飲店經(jīng)營現(xiàn)狀及分析 1. 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。其次，黑大餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托黑龍江大學的學生消費者，據(jù)有關資料統(tǒng)計，黑大在校師生約 3 萬，消費群體龐大，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示大部分學生每天都出北門吃飯；最后，從黑大所處的地理環(huán)境位置來看，位于南崗區(qū)，消費水平還是較高的。 5) 幽靈實驗調查內容：切身的感受 2— 3 家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。 調查方式： 1）問卷調查 2)訪問調查 3）市場觀察 4）電話網(wǎng)絡調查 5）幽靈實驗調查等 調研的主要內容： 1) 在校大學生消費者調查主要內容：現(xiàn)有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數(shù)量及層次，消費者對現(xiàn)有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。采取區(qū)域分組調查的形式，集中 3 天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查 ，并收集相關經(jīng)濟與市場的第二手資料進行統(tǒng)計分析。微營銷給餐飲業(yè)帶來了前所未有的機遇：餐 飲企業(yè)可以迅速建立起品牌，直接跨越傳統(tǒng)整合營銷時代，通過 O2O 降低成本；操作簡便，一個人，一臺電腦，兩部手機，一個小團隊。微營銷給餐飲業(yè)帶來了前所未有的機遇：餐飲企業(yè)可以迅速建立起品牌，直接跨越傳統(tǒng)整合營銷時代，通過 O2O 降低成本；操作簡便，一個人，一臺電腦，兩部手機，一個小團隊。 商業(yè)模式的缺陷是團購、這是餐飲互聯(lián)網(wǎng) o2o 企業(yè)折戟沉沙的根本原因。 餐飲 O2O 的三種主要形式：團購、外賣和在線訂餐點餐。 淘點點近三年的準備，先經(jīng)歷了沸沸揚揚，現(xiàn)在悄無聲息。 互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)內 o2o 的商業(yè)邏輯大體上是：通常說所的都是閉環(huán)，通常通過打折、優(yōu)惠、團購等相關信息來吸引客源