【正文】 并且以白酒居多，紅酒的消費比較少，用于個人消費的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。 近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。而對于商家來說，營業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因為其對酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。主要在于消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦?？梢钥闯?，一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。 (1)購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費者關(guān)注的因素依次為價格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價是十分重要的，創(chuàng)、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。這直接導致白酒的市場大于紅酒的市場。分析其原因： 一是白酒除了顧客自己消費以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費 。調(diào)查由本市某大學承擔，調(diào)查時間是 20__年 x 月至 x 月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是 20__戶。 其他建議：大廳的柱子只是白色，顯得有些單調(diào)，可以適當?shù)丶右匝b飾或粉刷淡色 系的涂料；大廳右側(cè)的粵菜廣告牌有礙觀瞻，可以 移至外面較醒目的地方，以便宣傳；二樓 的男裝商場，服裝太過單調(diào)，在這較醒目的地方，可以換成其他如酒店宣傳畫等，同時櫥窗 應(yīng)設(shè)計一下。 調(diào)整擺菜位置：可以根據(jù)冷、熱、葷、素等分類方法將菜分開擺放，便于疏散人群， 使雙方都達到較高的效率。 及時變換色調(diào)：在對待不同的宴請團體時，換用不同的顏色，特別是容德廳，應(yīng)該 換用淡雅一些的窗簾，以 配合整體的色調(diào)。 宣傳力度不夠大： “ 東方快車 ” 并沒有達到 “ 大排擋 ” 的效果，原因在于人們認為里 面全部時高消費場所，因此望而卻步。 餐廳空氣不夠清新： 三樓餐廳因設(shè)有海鮮房， 腥味比較 重， 雖然餐前用空氣清新劑， 可是過于濃重的香氣仍會影響顧 客的進餐。而這時若不采取一些措施，將會給酒店整體效益造成影響。在如此優(yōu)質(zhì)的文化的引導下，員工的素質(zhì)也能得到不斷的提高。這不但要求酒店工作人員有較高的工作熱情，還需要較高的素質(zhì)。 菜系多樣化：酒店設(shè)有杭菜、粵菜等多種菜系，還有別具風味的地方菜，讓顧客有 更多的選擇，同時能吸引更多的顧客。 不同的檔次適于不同的消費群體，也讓顧客有更 大的選擇空間。二樓的精品包廂 則比較高檔，適于政府或其他宴請。 檔次梯級化：一樓的 “ 東方快車 ” 是 “ 大排擋 ” 式的經(jīng)營，據(jù)酒店有關(guān)負責人介紹， “ 東方快車 ”的消費水平平均為 30 元 /人，比較適合于大眾消費，因而可以吸引更廣泛的消 費群。同時還設(shè)有冷盤和各類海鮮，由顧客挑選，增 加消費透明度。二樓的 “ 天一廳 ” 空間 寬闊，環(huán)境幽靜，主要突出喜慶與莊重高雅，還配有手間和員工工作間，但位置恰到好處， 既方便客人又不會在視覺上影響客人的進餐心情； 容德廳則比較清新淡雅。雖然國際大酒店在臨海市場上獨占鰲頭，但還有很大一部分潛在消費群未被發(fā)掘出來。酒店集住宿、餐飲、商務(wù)、會議、 康樂于一體，形成目前臨海市檔次最高的酒店。 一、基本情況概述 遠洲國際大酒店是中國遠洲集團有限公司的下屬企業(yè)，是一家四星級的旅游飯店。 目的在于了解國際大酒店餐部的經(jīng)營現(xiàn)狀和成功經(jīng)驗等， 從中提出一些問題并進 行分析，最后形成建議，供酒店參考，使其不斷走向完善。 “ 吃得放心、吃得舒心、吃得稱 心 ” 是大多數(shù)人的新追求。 食品餐飲市場調(diào)研報告模板（精選篇 5） 星的標準 心的服務(wù) 新的起點 —— 遠洲國際大酒店餐飲部 調(diào)研報告 俗話說：民以食為天。百研資訊認為諸如餐飲業(yè)的中外比較研究發(fā)展戰(zhàn)略研究，國有企業(yè)改革研究，業(yè)態(tài)和結(jié)構(gòu)調(diào)整研究，增長態(tài)勢研究，吸納就業(yè)研究，信譽、品牌研究，外資企業(yè)與內(nèi)資企業(yè)相互關(guān)系及其前景研究，核心競爭力比較研究，資產(chǎn)重組和企業(yè)兼并研究，中小企業(yè)發(fā)展研究，行業(yè)協(xié)會研究，企業(yè)科學化管理研究等等，凡是現(xiàn)實中迫切需要解決的問題，都是值得研究的專題。因為，餐飲業(yè)同樣存在稀缺資源有效配置的問題，邊際成本問題，供求彈性問題，市場均衡問題，壟斷與競爭問題，規(guī)模經(jīng)濟問題，生產(chǎn)函數(shù)問題，進入壁壘問題，技術(shù)創(chuàng)新問題，外部性與環(huán)境保護問題，市場不靈或政府不靈問題等等，都可以結(jié)合中 國餐飲業(yè)的實際和特點作展開分析，并從中引伸出有價值的結(jié)論和政策含義。細想起來，餐飲業(yè)經(jīng)濟研究的內(nèi)容豐富，范圍寬廣。 實際上，中國餐飲業(yè)存在的大量疑難問題，正說明從事餐飲業(yè)經(jīng)濟研究大有可為，很有前途，十分誘人。一方面，國內(nèi)餐飲業(yè)十分活躍、增長迅猛、貢獻巨大，亟待研究解決的疑難問題層出不窮，以致引起了國外同行的極大興趣和分析研究；另一方面，國內(nèi)餐飲業(yè)的經(jīng)濟理論和政策研究卻十分薄弱，幾乎不在主流經(jīng)濟學和政策研究的視野之中。所以說，結(jié)合第一、第二產(chǎn)業(yè)的情況，專門對第三產(chǎn)業(yè)中的餐飲業(yè)進行深入研究，意義重大，任務(wù)繁重。從第一產(chǎn)業(yè)來看，由食物需求引起的種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)永遠位居第一；從第二產(chǎn)業(yè)看，食品加工、制造業(yè)在任何國家都是重要產(chǎn)業(yè)；從第三產(chǎn)業(yè)來看，餐飲業(yè)是增長最快、比重較高的支柱產(chǎn)業(yè)之一。 食品餐飲市場調(diào)研報告模板（精選篇 4） 中國社會科學院財政與貿(mào)易經(jīng)濟研究所研究員宋則近日提出：中國餐飲業(yè)的發(fā)展勢頭和存在的問題值得經(jīng)濟界給予密切的關(guān)注。 繼續(xù)在我縣餐飲行業(yè)推行工資集體協(xié)商制度，完成上級工會交給的工作任務(wù)。 四、建議和打算 建議上級工會繼續(xù)加大力度，從政策上、制度上給予大力支持。三是在工作中反映出工會干部的工作水平有待提高，并要求上級工會多舉辦一些專項培訓班，使多數(shù)工會干部都有培訓的機會。 三、工作中存在的問題 在推行工資集體協(xié)調(diào)的實際工作中，雖然有的領(lǐng)導和工會給予了大力 支持，但也從中看到了不少問題：一是有些部門領(lǐng)導認為在企業(yè)推行工資集體協(xié)商制度會影響我縣的投資環(huán)境和招商引資工作，會影響職工隊伍的穩(wěn)定。二是提高了縣工會和企業(yè)工會干部的工作水平。 二、通過試行工資集體協(xié)商制度，已取得初步成效 一是通過工資集體協(xié)商保障了職工的分配權(quán)。 （ 2）嚴格按照文件和《工資集體協(xié)商試行辦法》規(guī)定的內(nèi)容和程序進行?，F(xiàn)將調(diào)研情況匯報如下： 一、我縣餐飲行業(yè)開展工資集體協(xié)商工作的情況 我們以為試點，開展了工資集體協(xié)商談判工作，縣工會工作人員和酒店工會密切配合，推行了工資集體協(xié)商制度。推動立法和完善政策，就使工資共同決定、正常增長和支持保障機制的形成有了法律依據(jù)；推動政府加強行政管理和宏觀調(diào)控，就能夠體現(xiàn)出中國的國情和特色，有利于當前現(xiàn)實問題的解決；建立起企業(yè)、行業(yè)和區(qū)域性工資集體協(xié)商制度并不斷完善，就形成了企業(yè)收入分配的核心機制。一些企業(yè)不依法向工會提供相關(guān)資料信息，造成支撐工會開展工資集體協(xié)商的信息資源不足，與企業(yè)行政方面相比，占有信息資源不對稱。一些工會干部和職工方代表缺乏必要的勞動工資方面的法律政策知識和進行工資集體協(xié)商的經(jīng)驗，在實際協(xié)商中不會談、談不好，也是制約工資集體協(xié)商水 平的重要因素。有的企業(yè)經(jīng)營者將 “ 企業(yè)自主決定 ” 理解為企業(yè)單方面決定工資，認為進行工資集體協(xié)商就意味著為員工加薪、提高企業(yè)成本，影響企業(yè)的發(fā)展和競爭力，因此對開展工資協(xié)商不積極、不配合。因而對工資集體協(xié)商工作不重視，沒能放到改善民生和構(gòu)建和諧的高度給予積極推動。二是相關(guān)配套政策不到位，與企業(yè)工資決定制度相關(guān)的工資指導線、勞動力市場指導價位的制定和發(fā)布，與現(xiàn)實需要有較大差距，還不能滿足不同崗位、不同工種、不同行業(yè)、不同所有制用人單位決定勞動定額和工資水平的需要；特別是勞動定額管理缺位，缺乏全國統(tǒng)一的科學合理的勞動定額標準，很大程度上影響了工資集體協(xié)商的水平和質(zhì)量。 四、存在問題分析 推動此項制度，主要是相關(guān)法律和法規(guī)滯后。低廉的勞動力成本向來是我國出口經(jīng)濟和招商引資的重要優(yōu)勢，地方政府也給予這些企業(yè)很大的政策傾斜。正如高平的情況說明中所言： “ 工資集體合同簽訂后，有 %的企業(yè)不向職代會報告集體合同履行情況，有 %的企業(yè)未建立工資集體合同履行情況監(jiān)督檢查組織部。 從四縣市餐飲業(yè)的工人工資來看，普遍以政府確定的最低工資標準為企業(yè)執(zhí)行的基本工資標準，而且不能享 受國家規(guī)定的假期和雙休日，加班費的執(zhí)行也很脆弱。高平的調(diào)查顯示， 669 名被調(diào)查職工，有248 人認為工資協(xié)商有明顯作用， 341 人認為有一定作用，兩項合計為 589 人，占總?cè)藬?shù)的 88%； 18 家接受調(diào)查的企業(yè)負責人中，有 17 人認為企業(yè)應(yīng)該建立工資協(xié)商制度，認可率達到 %。 從沁水縣的調(diào)查中顯示，在接受調(diào)查的 160 名職工中，認為工資協(xié)議有明顯作用的 112 人 ，占總?cè)藬?shù)的 70%； 5 家接受調(diào)查的企業(yè)負責人認為應(yīng)該建立工資集體協(xié)商制度，認可率達到 100%。從職工的工資收入來看目前是等于或略高于當?shù)刈畹凸べY標準，與未開展工資集體協(xié)商前相比 %的職工感到工資有所增長。陵川縣共產(chǎn)生了 2家建制大型餐飲企業(yè)，小飯店、小餐館還沒有納入工資專項合同覆蓋范圍。從我