【正文】 2)根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃 ，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。 (6)至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題 。 (9)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全 工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。 經(jīng)營戰(zhàn)略 我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客 戶群比較樂觀，與此同時，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項工作質(zhì)量，尤其服務質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢地位。 二、員工培訓 培訓的目的就是通過對員 工在心、聲、儀、禮、形 ,專業(yè)知識和業(yè)務技能等方面的訓練，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務質(zhì)量，從而實現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目標。 餐廳意識培訓 意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習慣。質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳服務質(zhì)量的要求，了解餐廳服務的 39。 業(yè)務培訓 新員工業(yè)務培訓可以從知識、技能等方面進行。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費同步性的特點，服務的實施者及服務的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務具有較強的隨機性，難免會發(fā)生各種無法預料的問題，餐廳員工必須具備一定的應變能力。 匯報 出席相關例會和有關業(yè)務會議，餐飲部各項工作的實施、進展情況及上級領導出面解決和協(xié)調(diào)的問題，隨時向上級匯報重大突發(fā)事件。 酒店年度工作計劃模板 9 20__年是酒店 進一步提高經(jīng)濟效益、創(chuàng)收創(chuàng)利的一年，前廳部將認真貫徹落實酒店年度工作的總體要求，結合我部工作特點，制定本年度工作要點如下： 一、指導思想： 積極開展實際、實用、有效的工作，堅持以 立足企業(yè)、服務企業(yè) 的理念為指導，走全面、協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展之路，挖掘潛力，開源節(jié)流，努力增加營業(yè)收入，做好內(nèi)部管理，全面提升工作效能，逐步提高部門的管理水平和服務質(zhì)量，構建團結和諧、健康向上的工作環(huán)境，實現(xiàn)部門規(guī)范化、制度化、常態(tài)化管理。 完善各類表單記錄、數(shù)據(jù)分析、操作程序等工作，做到有帳可查、有據(jù)可依、有章可循。前臺節(jié)省訂單、登記單、房卡和鑰匙袋等的使用，如寫錯了用涂改液涂改后再使用，減少因個人原因而導致浪費 。 三、對外銷售： 20__年上門客銷售任務，根據(jù) 20__年的實際完成情況、酒店內(nèi)部與外部市場環(huán)境另行研究制定。 定期召開前臺管區(qū)上門客經(jīng)驗交流分析會，研究客人的消費心理定位和銷售技巧。 結合各管區(qū)實際，針對工作中的薄弱環(huán)節(jié)，有的放矢地開展各類服務技能培訓，使員工及時掌握新技術、新方法，提高員工技術水平和工作效率，適應酒店工作要求。 五、節(jié)能降耗創(chuàng)效益： 加強宿舍水、電、氣管理 要加強宣傳、教育將 提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流 觀念深入員工心中增強 員工節(jié)約意識同時更要加強這方面管理在水、電及空調(diào)使用方面我們將根據(jù)實際情況開放并加強督促與檢查杜絕 長流水、長明燈、長開空調(diào) 現(xiàn)象并加強員工澡堂管理嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生 加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品管理 我們將參照以往有關標準規(guī)定并根據(jù)實際情況重新梳理制定各部門辦公用品、服裝及勞保用品領用年限與數(shù)量標準并完善領用手續(xù)做好帳目要求按規(guī)定發(fā)放做到帳實相符日清月結并對倉庫物品進行妥善保管防止變質(zhì)受損 加強車輛乘車卡及電話管理 建立車輛使用制度實行派車制嚴禁私自用車與車輛外宿并加強車輛油耗、維修管理以及車輛護養(yǎng)確保酒店領導用車及用車安全對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格管理及登記制度防止私用 六、內(nèi)外協(xié)調(diào)促效率： 總辦酒店對外接待窗口酒店與社會各職能部門、各單位進行聯(lián)系、銜接、協(xié)調(diào)重要部室今年我們將利用已有外交資源繼續(xù)加強與有關部門聯(lián)系為酒店經(jīng)營發(fā)展創(chuàng)造一個良好外部發(fā)展環(huán)境 同時根據(jù)部門職能我部將注重與店內(nèi)各部室銜接協(xié)調(diào)各部室工作及時協(xié)調(diào)解決一些因銜接不到位而耽擱事務并對酒店各項措施決定落實情況進行督促并編匯每月工作會議紀要使酒店 各部門工作月月有安排日日有行動 七、宣傳、推介亮品牌： 要提高文件材料寫作水平與質(zhì)量及時完成酒店各種文件、材料起草、打印及發(fā)送工作要加強檔案管理建立檔案管理制度對存檔有關材料、文件要妥善保管不得損壞、丟失。 二、明確各班組崗位職責，職責范圍，工作程序，管理細則用各項規(guī)章制度，直接參與和指導各項計劃的落實和完成。 四、組織并參加各項會議 參加酒店每日辦公晨會 。必要時組織部門人員召開專題研討會。每日聽取各營銷組的工作匯報。簽署和審核部門的文件、報表 。 酒店年度工作計劃模板 10 篇 。盡可能掌握顧客信息，完善內(nèi)部管理，提高服務質(zhì)量 。根據(jù)收到的顧客反饋意見，及時調(diào)整、改善服務 。引導違紀員工，并適當處罰，以此告誡其他員工。組織部門每周一召開領班例會，研討上周工作問題，布置本周工作 。每月定期對部門主管進 行營銷業(yè)務知識和的培訓與考核 。根據(jù)酒店安排 .分析營銷部人員配備及各班組工作狀況 .制訂全年人員配置計劃。 始終堅持與我店長遠目標相適應、相協(xié)調(diào)，注重超前型、儲備型培訓和對后備人才的培養(yǎng)，為酒店的發(fā)展準備更多更豐富的智力資源，促進酒店發(fā)展，提高酒店競爭力。 經(jīng)常組織部門有關人員收集，了解旅游、酒店及其相應行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務動向，為酒店提供全面、真實、及時的信息，以便制定營銷策略和靈活的推銷方案。 加強對鐵路客運處、長途汽車站、出租車公司等單位的外聯(lián)工作，力爭達到共同協(xié)作、互利互惠的銷售效果。商務中心能用廢紙不用新紙，能用速印紙不用復印紙等。 在節(jié)能降耗方面。 加強工作質(zhì)量的預先控制、現(xiàn)場控制、事后控制，著眼于細節(jié)服務，關注客人需求，重視客人感受，確保向客人提供 主動、熱情、準確、迅速 的服務。 溝通 與相關的各業(yè)務部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關系。對餐廳的安全管理工作有一定的認識，簡單掌握常用安全設施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有 效地進行處理，能盡量將損失減少到最低程度。技能則側重本崗位的具作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務技巧。為賓客服務是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。簡單地講，所謂服務意識就是 “ 賓客意識 ” ，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時時刻刻為客人著想，化滿足客人需求。 餐廳禮節(jié)禮貌培訓 包括嚴格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。 (2)結合市場的休閑特點，適當增加休閑娛樂設置。 (2)征求客人意見，處理客人投訴，程度滿足客人要求。 (7)與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要。 (4)抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。 制定工作計劃不是一個形式，更是給自己制定放心，讓自己按著方向走，做好工作，因最快的速度完成酒店的任務，制定了計劃在今后的工作中我會做好工作安排。我們除了要核算相應的財務報表，和賬單之外更要通知酒店的相關數(shù)據(jù)，把酒店的數(shù)據(jù)做好處理完成相約的任務。 對于所有人員則會在月底做好培訓，因為一個月的工作已經(jīng)結束，這時候真好把一個月工作中存在的問題分析清楚，弄明白一個月工作中存在的一些問題和弊端。 每月月初核算好前一月員工的收支，并且在月中發(fā)放，目的是防止員工突然離開，減少公司的損失。 酒店年度工作計劃模板 7 一、酒店財務支出 在一年中我們酒店除了對酒店員工的工 資，還有各種費用的支出，如煙酒等好友飲食原料的購買等都是一大筆消耗，為了讓每一筆賬都清晰明確，并且不發(fā)生在下一年匯總我們財務每一個支出都由一個財務人員負責。 六、加強設備設施維修，穩(wěn)定服務 酒店經(jīng)過了六年的風風雨雨，硬件設施也跟著陳舊、老化，面對競爭很激烈的市場，也可說是任重道遠。在保證眼下推出的 “5515” 基礎上，還要創(chuàng)新出很多類似的買點和思路。 客房方面，各種供客人使用的物品在保證服務質(zhì)量和數(shù)量的前提下，要求盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領用，建立發(fā)放和消耗記錄，實行節(jié)約有獎，浪費受罰的獎懲制度。其次，酒店將根據(jù)物價上漲指數(shù)和對同行業(yè)調(diào)查、了解，及時、隨時的對產(chǎn)品 (房、餐 )進行價格浮動，使企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績，不錯過機會 。也為此，酒店將計劃每月進行必要的一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法。 二、抓培訓，提素質(zhì) 業(yè)務知識與服務技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，如果培訓工作不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈，特別是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌。 酒店年度工作計劃模板 6 一、保安全，促經(jīng)營 在當前形勢下，為了保證酒店的各項工作能正常進行，經(jīng)營不受任何政策性的影響，酒店將嚴格按照要求，要求前臺接待處做好登記關、上傳關，按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項通知。明年由于要搞新的項目，企業(yè)資金帳戶不夠，貨款