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食品工廠衛(wèi)生設(shè)計規(guī)范(文件)

2025-08-12 18:23 上一頁面

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【正文】 染河流的下游。 合理劃分生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū),生產(chǎn)區(qū)應(yīng)在生活區(qū)的上風(fēng)向。廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土及其他硬質(zhì)材料輔設(shè),防止積水及塵土飛揚(yáng)。 ? 污物(加工后的廢棄物)存放應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間,且不得位于生產(chǎn)車間上風(fēng)向。排煙除塵裝置應(yīng)設(shè)置在主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向。下水系統(tǒng)要保持暢通,不得采用明溝排水。 ? 廠內(nèi)應(yīng)設(shè)有密閉的糞便發(fā)酵池和污水無害處理設(shè)施。 科學(xué)劃分生產(chǎn)區(qū)域 凡接觸食品物料的設(shè)備、工具、管道,必須用無毒、無味、抗腐蝕、不吸水、不變形的不銹鋼材料或無毒塑料(橡膠材料)制作。冷水管不宜在生產(chǎn)線和設(shè)備包裝臺上方通過,防止冷凝水滴入食品。 ? 人員和物料進(jìn)口處均應(yīng)采取防蟲、防蠅措施,結(jié)合具體情況可分別采用滅蟲燈、暗道、風(fēng)幕、水幕或緩沖間等。 ? 樓地面坡度 %~ 2%,應(yīng)做排水明溝,溝斷面以寬 深 =300 150mm為好。 上崗時,要做好個人衛(wèi)生,防止污染食品。 ? 上班前不許酗酒,工作時不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動。 根據(jù)庫內(nèi)所需溫度倉庫分為常溫庫、冷藏庫和高溫庫。冷藏庫溫度控制在 18℃ 以下,定期清潔、消毒,保持庫房整潔和衛(wèi)生。在北方冬季應(yīng)加強(qiáng)防風(fēng)措施,可設(shè)二重門、二層窗或加設(shè)防風(fēng)、門斗、熱空氣幕、外室等。大塊食品要先進(jìn)行預(yù)冷,如不能及時冷卻,在夏季易發(fā)生腐敗變質(zhì)。畜禽類原料應(yīng)由非疫區(qū)和當(dāng)?shù)貦z疫證明方能使用。 肉、禽、水產(chǎn)類原料儲藏應(yīng)有冷庫,要求冷庫必須符合衛(wèi)生要求。 ? 辦公樓建筑面積可按下式估算: A=GK1A1/K2+B(m2) 式中: A— 辦公樓建筑面積, m2; G全廠職工總?cè)藬?shù);K1全廠辦公人數(shù)比 ,一般取 8% 12%; A1每個辦公人員使用面積,一殷 57m2/人 。 更衣室 ? 更衣室有一次更衣室和二次更衣室。 ? 更衣流程 P150 浴室 ? 浴室多應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)車間內(nèi)與更衣室、廁所等形成一體。 , August 15, 2024 ? 雨中黃葉樹,燈下白頭人。 :22:0518:22:05August 15, 2024 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā),舊國見青山。 2024年 8月 15日星期四 6時 22分 5秒 18:22:0515 August 2024 ? 1做前,能夠環(huán)視四周;做時,你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 :22:0518:22Aug2415Aug24 ? 1世間成事,不求其絕對圓滿,留一份不足,可得無限完美。 。 , August 15, 2024 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。勝人者有力,自勝者強(qiáng)。 2024年 8月 15日星期四 6時 22分 5秒 18:22:0515 August 2024 ? 1一個人即使已登上頂峰,也仍要自強(qiáng)不息。 2024年 8月 15日星期四 下午 6時 22分 5秒 18:22: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 :22:0518:22Aug2415Aug24 ? 1越是無能的人,越喜歡挑剔別人的錯兒。 2024年 8月 15日星期四 6時 22分 5秒 18:22:0515 August 2024 ?
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