食品工廠衛(wèi)生設計規(guī)范(文件)
【正文】 染河流的下游。 合理劃分生產區(qū)和生活區(qū)，生產區(qū)應在生活區(qū)的上風向。廠區(qū)道路應采用便于清洗的混凝土及其他硬質材料輔設，防止積水及塵土飛揚。 ? 污物（加工后的廢棄物）存放應遠離生產車間，且不得位于生產車間上風向。排煙除塵裝置應設置在主導風向的下風向。下水系統(tǒng)要保持暢通，不得采用明溝排水。 ? 廠內應設有密閉的糞便發(fā)酵池和污水無害處理設施。 科學劃分生產區(qū)域 凡接觸食品物料的設備、工具、管道，必須用無毒、無味、抗腐蝕、不吸水、不變形的不銹鋼材料或無毒塑料（橡膠材料）制作。冷水管不宜在生產線和設備包裝臺上方通過，防止冷凝水滴入食品。 ? 人員和物料進口處均應采取防蟲、防蠅措施，結合具體情況可分別采用滅蟲燈、暗道、風幕、水幕或緩沖間等。 ? 樓地面坡度 %～ 2%，應做排水明溝，溝斷面以寬 深 =300 150mm為好。 上崗時，要做好個人衛(wèi)生，防止污染食品。 ? 上班前不許酗酒，工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動。 根據庫內所需溫度倉庫分為常溫庫、冷藏庫和高溫庫。冷藏庫溫度控制在 18℃ 以下，定期清潔、消毒，保持庫房整潔和衛(wèi)生。在北方冬季應加強防風措施，可設二重門、二層窗或加設防風、門斗、熱空氣幕、外室等。大塊食品要先進行預冷，如不能及時冷卻，在夏季易發(fā)生腐敗變質。畜禽類原料應由非疫區(qū)和當地檢疫證明方能使用。 肉、禽、水產類原料儲藏應有冷庫，要求冷庫必須符合衛(wèi)生要求。 ? 辦公樓建筑面積可按下式估算： A=GK1A1/K2+B(m2) 式中： A— 辦公樓建筑面積， m2； G全廠職工總人數；K1全廠辦公人數比 ,一般取 8％ 12％； A1每個辦公人員使用面積，一殷 57m2／人 。 更衣室 ? 更衣室有一次更衣室和二次更衣室。 ? 更衣流程 P150 浴室 ? 浴室多應設在生產車間內與更衣室、廁所等形成一體。 , August 15, 2024 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 :22:0518:22:05August 15, 2024 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2024年 8月 15日星期四 6時 22分 5秒 18:22:0515 August 2024 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 :22:0518:22Aug2415Aug24 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 。 , August 15, 2024 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。勝人者有力，自勝者強。 2024年 8月 15日星期四 6時 22分 5秒 18:22:0515 August 2024 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 2024年 8月 15日星期四 下午 6時 22分 5秒 18:22: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 :22:0518:22Aug2415Aug24 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 2024年 8月 15日星期四 6時 22分 5秒 18:22:0515 August 2024 ?
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