食品工廠衛(wèi)生設(shè)計(jì)規(guī)范(完整版)
【正文】 積可由下式計(jì)算： A=(m2) 式中： A食堂建筑面積， m2； N座位數(shù)； Al每座位使用面積； K建筑系數(shù)， 82％ 89％。炎熱季節(jié)及長途運(yùn)輸應(yīng)有冷藏車。 冷藏庫應(yīng)設(shè)置預(yù)冷間。 要保持低溫和恒溫 從生產(chǎn)至銷售各個(gè)環(huán)節(jié)，最好保持一個(gè)冷鏈條件，低溫儲(chǔ)存尤為重要。 ? 手接觸臟物、進(jìn)廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進(jìn)行工作。 ? 車間天花板的粉刷層應(yīng)耐潮，不應(yīng)因吸潮而脫落。各種管道、管線盡可能集中走向。 ? 更衣室應(yīng)設(shè)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的更衣柜，每人一個(gè)，鞋帽與工作服分格存放 (更衣柜大小宜為 500 400 1800mm)。其他排煙、除塵裝置也應(yīng)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)后再排放，防止污染環(huán)境。 廠區(qū)道路應(yīng)通暢，便于機(jī)動(dòng)車通行，有條件的應(yīng)修環(huán)行路且便于消防車輛到達(dá)各車間。 為了使食品的衛(wèi)生監(jiān)督體系更趨完善，我國正在廣泛采用各種標(biāo)準(zhǔn)，以加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全。 合理劃分生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)在生活區(qū)的上風(fēng)向。 ? 污物（加工后的廢棄物）存放應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間，且不得位于生產(chǎn)車間上風(fēng)向。下水系統(tǒng)要保持暢通，不得采用明溝排水。 科學(xué)劃分生產(chǎn)區(qū)域 凡接觸食品物料的設(shè)備、工具、管道，必須用無毒、無味、抗腐蝕、不吸水、不變形的不銹鋼材料或無毒塑料（橡膠材料）制作。 ? 人員和物料進(jìn)口處均應(yīng)采取防蟲、防蠅措施，結(jié)合具體情況可分別采用滅蟲燈、暗道、風(fēng)幕、水幕或緩沖間等。 上崗時(shí)，要做好個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食品。 根據(jù)庫內(nèi)所需溫度倉庫分為常溫庫、冷藏庫和高溫庫。在北方冬季應(yīng)加強(qiáng)防風(fēng)措施，可設(shè)二重門、二層窗或加設(shè)防風(fēng)、門斗、熱空氣幕、外室等。畜禽類原料應(yīng)由非疫區(qū)和當(dāng)?shù)貦z疫證明方能使用。 ? 辦公樓建筑面積可按下式估算： A=GK1A1/K2+B(m2) 式中： A— 辦公樓建筑面積， m2； G全廠職工總?cè)藬?shù)；K1全廠辦公人數(shù)比 ,一般取 8％ 12％； A1每個(gè)辦公人員使用面積，一殷 57m2／人 。 ? 更衣流程 P150 浴室 ? 浴室多應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)車間內(nèi)與更衣室、廁所等形成一體。 :22:0518:22:05August 15, 2024 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 :22:0518:22Aug2415Aug24 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無限完美。 , August 15, 2024 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2024年 8月 15日星期四 6時(shí) 22分 5秒 18:22:0515 August 2024 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 :22:0518:22Aug2415Aug24 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 :22:0518:22:05August 15, 2024 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 。 ? 浴室淋浴器的數(shù)量按各浴室使用最大班人數(shù)的 6％ 9％計(jì)，浴室建筑面積技每個(gè)淋浴器 56m2計(jì)。B— 輔助用房面積 (m2)，根據(jù)需要決定。尤對(duì)肉、禽、水產(chǎn)類原料運(yùn)輸，
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