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20xx濟南版生物八年級下冊712《食品貯存》ppt課件1(文件)

2024-12-12 20:19 上一頁面

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【正文】 食品的冷藏 1.原理:低溫區(qū)域,酶催化反應的速率降低,微生物生長緩慢或停止 2.不同微生物對低溫的抵抗力 大多數(shù)細菌為嗜中溫菌:< 10℃ 抑制繁殖 少數(shù)細菌為嗜冷菌:< 0℃ 以下抑制繁
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