某餐飲公司發(fā)展手冊(cè)(文件)
【正文】 一副發(fā)展手冊(cè)包括哪些內(nèi)容？ ?入門篇 ?成為團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo) ?提升營(yíng)業(yè)額 ?人員發(fā)展 ?管理利潤(rùn) ?工具箱 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 入門篇包括哪些內(nèi)容？ ?發(fā)展計(jì)劃 ?角色和職責(zé) ?了解餐廳及人員 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 一副經(jīng)理角色包括？ ?QSC的負(fù)責(zé)人 ?儲(chǔ)備的餐廳經(jīng)理 ?代理餐廳經(jīng)理 ?員工排班經(jīng)理 ?訓(xùn)練經(jīng)理 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 一副經(jīng)理與餐廳經(jīng)理的最大區(qū)別在于？ 一副經(jīng)理不獨(dú)立負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)計(jì)劃的制定和餐廳規(guī)劃 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 成為團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)的主要內(nèi)容有？ ?有效的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格 ?團(tuán)隊(duì)的發(fā)展階段 ?有效的管理組會(huì)議 ?輔導(dǎo) 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 領(lǐng)導(dǎo)方式有？ ?命令式 ?教練式 ?顧問(wèn)式 ?授權(quán)式 區(qū)別呢？ 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 團(tuán)隊(duì)發(fā)展階段有？ ?形成階段 ?沖突階段 ?穩(wěn)定階段 ?表現(xiàn)階段 區(qū)別呢？ 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 會(huì)議的目的有？ ?溝通 ?解決問(wèn)題 ?授權(quán)工作 ?跟進(jìn) 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、有效 會(huì)議的過(guò)程有？ ?事前 —— 計(jì)劃 ?期間 —— 開始、執(zhí)行 ?事后 —— 結(jié)束、追蹤 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、輔導(dǎo)六步曲有？ ?陳述目的 ?描述問(wèn)題 ?聆聽 ?就問(wèn)題達(dá)成共識(shí) ?就解決方法達(dá)成共識(shí) ?讓員工總結(jié) 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 提升營(yíng)業(yè)額章節(jié)有？ ?市場(chǎng)占有率 ?營(yíng)業(yè)額金字塔 ?制定并執(zhí)行餐廳營(yíng)業(yè)額計(jì)劃 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 營(yíng)業(yè)額金字塔？ LSM 社區(qū)關(guān)系 商圈分析 市場(chǎng)統(tǒng)一促銷 可見度 /易接近程度 QSC 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 促銷活動(dòng)的形式分為？ ?全國(guó)性的促銷活動(dòng) ?市場(chǎng)的促銷活動(dòng) ?單店的促銷活動(dòng) 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 專業(yè)的商圈調(diào)查分為？ TAS（餐廳內(nèi)現(xiàn)有顧客來(lái)源分析） NAS（商圈內(nèi)顧客層面分析調(diào)查） 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 良好的社區(qū)關(guān)系可以達(dá)至？ ?提高真功夫在當(dāng)?shù)氐拿雷u(yù)度 ?吸引新顧客，提高餐廳知名度 ?提高顧客的忠誠(chéng)度，使他們不斷光臨真功夫 ?提高餐廳的競(jìng)爭(zhēng)力，使餐廳在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出 ?通過(guò)媒體進(jìn)行較少投入費(fèi)用的宣傳 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 增加營(yíng)業(yè)額的途徑有？ ?帶進(jìn)新顧客 ?增加老顧客的光顧頻率 ?增加每次點(diǎn)餐的平均消費(fèi)額 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 人員發(fā)展章節(jié)有？ ?訓(xùn)練你的管理組 ?見習(xí)經(jīng)理訓(xùn)練 ?績(jī)效評(píng)估 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 完整的績(jī)效考核應(yīng)該包括？ ?制定明確的目標(biāo) ?定期給予回饋 ?年底總結(jié) 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 利潤(rùn)管理章節(jié)有？ ?利潤(rùn)管理的重要性 ?用 GAME模式管理利潤(rùn) ?了解月度經(jīng)營(yíng)報(bào)表的各項(xiàng)目 ?制定每月可控后利潤(rùn)預(yù)估 ?核對(duì)分析每月可控利潤(rùn) ?固定資產(chǎn)管理 發(fā)展手冊(cè)介紹 餐廳經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 一副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 見習(xí)經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 二副發(fā)展手冊(cè)包括哪些內(nèi)容？ ?餐廳系統(tǒng)簡(jiǎn)介 ?提高營(yíng)運(yùn)效率 ?盤存管理 ?管理人事實(shí)務(wù)和訓(xùn)練 ?管理計(jì)劃保養(yǎng) ?管理餐廳排班 ?管理餐廳安全和保全 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 餐廳系統(tǒng)簡(jiǎn)介包括哪些內(nèi)容？ ?什么是餐廳系統(tǒng) ?每個(gè)系統(tǒng)包括的方面 ?系統(tǒng)鑒定流程 ?系統(tǒng)對(duì)經(jīng)營(yíng)報(bào)表的影響 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 什么是系統(tǒng)？ ?在某個(gè)營(yíng)運(yùn)區(qū)域中，例如訂貨、排班，定期完成所有工作和活動(dòng)所需要的一系列 知識(shí)、程序、慣例 和 工具 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 每個(gè)系統(tǒng)的管理包括？ ?清楚系統(tǒng)目的及成功關(guān)鍵要素 ?履行自己和系統(tǒng)所涉及人員的職責(zé) ?了解系統(tǒng)的工作流程 ?掌握?qǐng)?zhí)行系統(tǒng)需要運(yùn)用的工具 ?當(dāng)系統(tǒng)出現(xiàn)問(wèn)題，你知道如何改善 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 系統(tǒng)鑒定考核的方面包括？ ?業(yè)務(wù)績(jī)效 ?營(yíng)運(yùn)知識(shí) ?領(lǐng)導(dǎo)力 ?保持 QSC 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 系統(tǒng)學(xué)習(xí)鑒定的方面時(shí)間安排？ ? 共 812周（即 23個(gè)月） ? 與師傅會(huì)面、自修： 12周 ? 肩并肩練習(xí)： 12周 ? 自我實(shí)踐： 13周 ? 鑒定： 35周 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 提高營(yíng)運(yùn)效率章節(jié)包括？ ?GAME ?SMART 二副經(jīng)理 發(fā)展手冊(cè) 提問(wèn) 、 行動(dòng)計(jì)劃、執(zhí)行性目標(biāo)、方向性目標(biāo)的關(guān)系？ ?方向性目標(biāo)是在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)希望達(dá)到的目標(biāo)，
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