庫存管理及科學(xué)訂貨流程培訓(xùn)課件(文件)
【正文】 F 3 6 52023/3/19 10 按部門庫存分析 生鮮日配食品雜貨非食%%%%%%%%%%%%%%%%%%20%0%20%40%60%80%100%F365180E36590D18030C907B30A7三、庫存管理的方法 二、庫存管理的目標(biāo) 一、案例分析 四、庫存管理的重點(diǎn)與難點(diǎn) — 訂貨 ※ 保持最佳庫存：在不缺貨的前提下，保持最小庫存 表現(xiàn)：加快周轉(zhuǎn) \釋放資金 \減少損耗 \減少人力 \優(yōu)化陳列 缺貨：缺貨是生意的殺手 庫存大：周轉(zhuǎn)慢則綜合成本高 年周轉(zhuǎn)次數(shù)庫存天數(shù)業(yè)態(tài)20 22 天25 天28 30 天16 18 次便利店14 16 次標(biāo)準(zhǔn)超市12 16 次大型綜合超市天天天次次次28 天合計(jì)全店7 天生 鮮7 天肉 課3 天面 包10 天蔬果雜糧45 天百貨15 天魚 課50 天季節(jié)服飾3 天熟 食35 天非季節(jié)服飾15 天冷凍冷藏35 天鞋24 天食 品35 天大小家電26 天干性副食52 天休閑用品28 天休閑食品52 天文化用品22 天清潔用品50 天家庭用品20 天酒水飲料天天生 鮮天肉 課天面 包天天天魚 課天天熟 食天天天鞋天食 品天天天天天天天天三、庫存管理的方法 二、庫存管理的目標(biāo) 一、案例分析 四、庫存管理的重點(diǎn)與難點(diǎn) — 訂貨 科學(xué)訂貨 收貨管理 倉庫管理 陳列：陳列原則 重點(diǎn)商品的控制 盤點(diǎn) ? 制定合理計(jì)劃 ? 明確職責(zé)劃分 ? 財(cái)務(wù)結(jié)算監(jiān)督 ? 數(shù)據(jù)信息支持 ? 堅(jiān)持績(jī)效考核 ? 合理陳列原則 ? 加強(qiáng)損耗控制 ? 重點(diǎn)商品控制 裁縫的概念 :量身訂做 ,順應(yīng)曲線 02004006008001000120014001600一月 二月 三月 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月十一月 十二月庫存銷售 庫存月分析曲線圖 訂貨員 采購 收貨 店面商品 熟悉商品的銷售情況，掌握商品的訂貨資料 合理控制庫存，避免出現(xiàn)缺斷貨和高庫存 對(duì)于不良庫存的處理 促銷方案的及時(shí)傳達(dá)以及銷售預(yù)估 新品的首批訂貨量 收貨狀態(tài)數(shù)量把關(guān) 退貨區(qū)商品的清退 先進(jìn)先出 。定期盤點(diǎn) 。 商品寬度 公平貨架計(jì)算公式 公平貨架分配原則 公平貨架分配原則 中類 中類名稱 s k u s k u % 含稅銷售收入 含稅銷售收入% 含稅毛利 含稅毛利% 綜合貢獻(xiàn)度 1203011 洗發(fā)、美發(fā) 699 18. 27% 227545 18. 51% 44259. 04 20. 52% 19. 24% 23. 090517563012 個(gè)人清潔 298 7
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