【正文】 資質(zhì)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同； 這里有三種情況：一種是按細(xì)則要求， *號(hào)項(xiàng)的委托，一年 2次檢驗(yàn)，可簽半年或一年合同；日常監(jiān)管及換證時(shí)查驗(yàn)其委托合同有效性、執(zhí)行情況即可； 第二種是按產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目的頻次要求簽定的委托檢驗(yàn)協(xié)議。 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致；（具體到企業(yè)應(yīng)該明確項(xiàng)目內(nèi)容） 企業(yè)應(yīng)具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備（出廠委托檢驗(yàn)的除外），計(jì)量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)； 供參考： 企業(yè)自行進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測量比對，建立并保存比對記錄； 比對試驗(yàn)報(bào)告可以是專門抽樣去質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，同時(shí)自行檢驗(yàn)進(jìn)行比對；也可以是用諸如國抽、省抽等同批次的產(chǎn)品自行檢驗(yàn)后與國家相關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告相比對。 保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。 這里所強(qiáng)調(diào)的“在一定時(shí)間內(nèi)”就是保存試驗(yàn)的關(guān)鍵。如食品回收，包括對變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品采用染色、毀形等措施予以銷毀，不得將回收的食品再作為原料生產(chǎn)食品等內(nèi)容。包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等。如車間內(nèi)不能抽煙、進(jìn)入車間不能帶首飾、留長指甲，上崗前應(yīng)進(jìn)行的洗手更衣消毒程序等。 不同的是不能提供生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明的添加劑，企業(yè)不能自行檢驗(yàn)使用。 食品添加劑應(yīng)專人保管，統(tǒng)一存放，并在保質(zhì)期內(nèi)使用。 先進(jìn)先出、分類存放等原則。同時(shí)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄；企業(yè)應(yīng)記錄設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行情況。 供參考： 向社會(huì)承諾制度 《食品安全法》第三條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)者應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。 3）企業(yè)有向相關(guān)部門報(bào)告的義務(wù)。 謝謝大家！ 演講完畢，謝謝觀看！ 。 供參考： 4）記錄至少包括： 問題產(chǎn)品情況匯總表，內(nèi)容至少要有：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期或批號(hào)、生產(chǎn)數(shù)量、銷售數(shù)量及銷售方向、銷售數(shù)量、現(xiàn)有庫存、召回?cái)?shù)量、處置方法及數(shù)量）。 供參考 ： 應(yīng)急處置 1）企業(yè)應(yīng)設(shè)立應(yīng)急處置部門，法人或負(fù)責(zé)人應(yīng)是該部門負(fù)責(zé)人。 開業(yè)除向當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報(bào)告的同時(shí)，應(yīng)按相關(guān)要求（如標(biāo)準(zhǔn)）進(jìn)行型式檢驗(yàn)。 供參考： （九）庫房管理制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 食品經(jīng)營者貯存散裝食品（無論是原輔料還是食品添加劑都會(huì)存在大包裝拆開后使用剩余問題），應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，以免混淆或誤用。 添加劑使用記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。 供參考： （八）食品添加劑管理制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 禁止使用非食用物質(zhì)。 培訓(xùn)檔案管理 這里應(yīng)有對保存相關(guān)記錄的要求。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 供參考： （五）不安全食品召回制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 企業(yè)應(yīng)建立和保存對不安全食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：企業(yè)通知召回的情況；實(shí)際召回的情況；對召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無害化處理或銷毀的記錄；整改措施的落實(shí)情況；向當(dāng)?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報(bào)告召回及處理情況。 簡單地講，就是在產(chǎn)品保質(zhì)期到了后對產(chǎn)品再次進(jìn)行檢驗(yàn)，看是否能達(dá)到相關(guān)要求。 保存期是指 超過保質(zhì)期，在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的。 產(chǎn)品保質(zhì)期少于 2年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期； 產(chǎn)品保質(zhì)期超過 2年的，保存期限不得少于 2年。 第三種是按食安法規(guī)定，出廠檢驗(yàn)完全委托檢驗(yàn)的，應(yīng)充分考慮其出廠批批檢實(shí)現(xiàn)的可能性，同時(shí)因?yàn)樽C書是按三年有效期發(fā)放，那么保證其出廠批批檢的合同是不是也應(yīng)該是三年的合同。 供參考： （二）生產(chǎn)過程控制制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 生產(chǎn)設(shè)備清洗保養(yǎng)，配料、生產(chǎn)工藝及考核、關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)要求和方法、過程控制記錄等要求； 各個(gè)產(chǎn)品不同，其關(guān)鍵控制點(diǎn)不同，則生產(chǎn)過程控制要求也不同。 供參考： 供參考： （一）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和與購進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件。 企業(yè)資產(chǎn)評估材料 供參考： 二、食品生產(chǎn)企業(yè)不得與居民生活場所在同一建筑物內(nèi)。 如醬腌菜中本只有鹽漬類產(chǎn)品，此時(shí)增加糖漬類，生產(chǎn)條件、工藝過程、產(chǎn)品指標(biāo)均無重大變化，則同第 2類一樣處理。如炒瓜籽中增加了五香葵花籽、咸味葵花籽等等，不用變更。 變更食品生產(chǎn)許可證程序及所需資料 四、法人變更不需提交申請 五、 在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，國家有關(guān)法律法規(guī)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)要求發(fā)生較大改變的，