【摘要】恒逸酒店零點(diǎn)服務(wù)程序中餐廳培訓(xùn)課?問(wèn)候客人?(1)三米距離要關(guān)注客人。?(2)二米距離,迎上前微笑、問(wèn)候客人。?(3)一米距離,身體微向前傾,點(diǎn)頭示意問(wèn)好。?★“××先生/女士(職位),您好(各位好),歡迎光臨?!?★如有預(yù)訂,服務(wù)員應(yīng)事先了解將就餐人數(shù)、主人的姓氏或職務(wù)
2025-02-23 13:45
【摘要】中餐主題宴會(huì)服務(wù)基本程序宴會(huì)形式分類(lèi)主題宴會(huì)?具有一定規(guī)格、一定檔次?、一定目的的款待客人的用餐方式。?致祝酒詞、歌舞表演、音樂(lè)伴餐、禮儀安排宴會(huì)種類(lèi)規(guī)格:國(guó)宴便宴性質(zhì):高檔普通素食清真進(jìn)餐形式:歡迎答謝告別餐別:中式西式冷餐
2025-02-22 14:18
【摘要】第五章餐廳服務(wù)之中餐服務(wù)中餐服務(wù)service的理解?Smile——Smileforeveryone?Excellence——Excellenceineverythingyoudo?Ready——Readyatalltimes?Viewing——Viewingeverycustomerassp
2025-01-09 01:15
【摘要】第四章?中餐廳服務(wù)第二節(jié)零點(diǎn)餐服務(wù)1餐廳環(huán)境設(shè)計(jì)中的“圍”與“透”新課講授二一零點(diǎn)早餐服務(wù)零點(diǎn)午、晚餐服務(wù)2餐廳的輔助區(qū)域包括哪些?課前回顧(一)中餐廳電話(huà)預(yù)訂程序(二)中餐廳午晚餐服務(wù)程序一零點(diǎn)早餐服務(wù)零點(diǎn)餐服務(wù)的特點(diǎn)用餐賓客多少很難確定,接待量較難確定第四章中餐廳服務(wù)第二節(jié)
2025-04-30 18:21
【摘要】餐飲服務(wù)流程總程序:餐前準(zhǔn)備-----迎賓引領(lǐng)--------拉椅讓座--------送巾服務(wù)--------茶水服務(wù)---------增減餐具--------餐巾服務(wù)---------點(diǎn)單服務(wù)---------酒水服務(wù)----------上菜服務(wù)--------席間服務(wù)---------結(jié)賬服務(wù)--------送客服務(wù)---------檢查收臺(tái)、準(zhǔn)備下一桌。一.迎賓引領(lǐng):
2025-06-05 23:43
【摘要】第四章中餐廳服務(wù)第一節(jié)中餐簡(jiǎn)介第二節(jié)中餐廳的早茶服務(wù)第三節(jié)中餐廳午晚餐服務(wù)第四節(jié)團(tuán)體餐服務(wù)第一節(jié)中餐簡(jiǎn)介?一、中國(guó)菜的特點(diǎn)(一)概述(二)中國(guó)菜特點(diǎn)、地區(qū)性、家庭性。,可分為精細(xì)和粗獷兩類(lèi),其中商品菜選料多為精細(xì)一類(lèi)。。、刀口
2025-01-21 19:28
【摘要】38第一節(jié)餐飲部組織機(jī)構(gòu)一餐飲部崗位結(jié)構(gòu)圖二餐飲部職能餐飲部是酒店銷(xiāo)售部門(mén),是酒店資金來(lái)源的主要部門(mén),是酒店對(duì)外的形象示范部門(mén)。餐飲部主要職能是負(fù)責(zé)管理模式、各項(xiàng)管理制度和規(guī)定的制定、執(zhí)行及監(jiān)督,為客人提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù),為客人提供優(yōu)美的用餐環(huán)境、干凈整齊的餐具。協(xié)助實(shí)施營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃和促銷(xiāo)方案,在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)
2025-08-02 18:38
【摘要】TOSIX---BOXtosix中餐服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)操作者:服務(wù)員餐前準(zhǔn)備——領(lǐng)臺(tái)服務(wù)——入席服務(wù)——點(diǎn)菜服務(wù)——上菜服務(wù)——用餐過(guò)程中服務(wù)——征求客人意見(jiàn)——結(jié)帳——送客——收臺(tái)1餐前準(zhǔn)備1.1召開(kāi)班前會(huì),檢查員工儀容儀表,布置當(dāng)日工作,分配員工工作崗位;1.2領(lǐng)班和服務(wù)員分區(qū)域檢查臺(tái)子、餐用
2025-11-08 07:47
【摘要】中餐宴會(huì)的服務(wù)程序CindyWu宴會(huì)知識(shí)我國(guó)宴會(huì)源于夏,興于隋唐,盛于明清,流于民國(guó)。宴會(huì)也叫筵席、酒席,是為了表示歡迎、答謝、祝賀、喜慶等舉行的一種隆重的、正式的餐飲活動(dòng)。宴會(huì)的特點(diǎn)?目的性?規(guī)范化?重禮儀?檔次多樣?形式多樣
2025-05-13 08:49
【摘要】中餐包廂服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序餐前準(zhǔn)備→迎接客人→拉椅送座→倒茶→點(diǎn)菜→點(diǎn)酒水→上菜→席間服務(wù)→結(jié)帳→送客→收市工作餐前準(zhǔn)備?1、就餐物品?工作標(biāo)準(zhǔn):整潔、完好、量足?工作程序:檢查服務(wù)抹布(干凈完好)、托盤(pán)(無(wú)油跡、無(wú)破損)、冰桶(無(wú)指紋、無(wú)油跡、無(wú)破損)、冰夾(捏
2025-05-05 22:07
【摘要】商務(wù)禮儀任課教師:郭志勤Email:Tel:13809073205中式宴請(qǐng)中式宴請(qǐng)的尊位確定、位次排序中餐餐具及使用中餐點(diǎn)菜中餐進(jìn)餐禮儀第六章:宴請(qǐng)禮儀:中餐中式宴請(qǐng)的尊位確定、位次排序?中餐宴請(qǐng)的尊位確定?中餐宴請(qǐng)的桌次排序?中餐宴請(qǐng)的
2025-03-10 15:35
【摘要】中餐宴請(qǐng)禮儀中餐宴請(qǐng)禮儀?一、桌次和座次禮儀?二、西餐點(diǎn)菜禮儀?三、西餐上菜禮儀?四、西餐餐具禮儀?五、西餐就餐禮儀案例:她為什么悄悄離開(kāi)??武漢市與日本某市締結(jié)友好城市,在某飯店舉辦大型中餐宴會(huì),邀請(qǐng)本市最著名的演員助興。這位演員到達(dá)后,費(fèi)了很長(zhǎng)時(shí)間才找到到了自己的位置。當(dāng)她入座后發(fā)現(xiàn)與同桌的許多客人,
2025-03-07 22:32
【摘要】中餐烹調(diào)技術(shù)第一章烹調(diào)緒論?烹調(diào)是制作菜肴的一項(xiàng)專(zhuān)門(mén)技術(shù),專(zhuān)業(yè)習(xí)慣稱(chēng)“紅案”,泛指菜肴的制作。它是研究如何通過(guò)恰當(dāng)?shù)目刂茰囟龋ㄓ没穑?、合理的調(diào)味、科學(xué)的烹制方法,把加工整理、切配成形的食物原料,烹調(diào)成合乎營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、美觀(guān)可口的菜肴,并使原料的使用節(jié)約而合理。是一門(mén)具有一定藝術(shù)性和科學(xué)性的技術(shù)學(xué)科。?烹調(diào)技術(shù)就是將經(jīng)過(guò)
2025-01-05 15:23
【摘要】汽車(chē)維修業(yè)務(wù)接待第二章汽車(chē)維修業(yè)務(wù)接待服務(wù)理念企業(yè)文化企業(yè)精神企業(yè)形象客戶(hù)期望和客戶(hù)滿(mǎn)意理念5S活動(dòng)服務(wù)理念汽車(chē)維修業(yè)務(wù)接待企業(yè)文化汽車(chē)維修業(yè)務(wù)接待企業(yè)文化的內(nèi)涵(一)企業(yè)文化的內(nèi)涵汽車(chē)維修業(yè)務(wù)接待1以用戶(hù)為中心,其他一切水到渠成。
2025-01-24 02:05
【摘要】燦爛的中國(guó)飲食文化鶴壁職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程學(xué)院專(zhuān)題八:中餐禮儀王躍強(qiáng)食品工程學(xué)院燦爛的中國(guó)飲食文化鶴壁職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程學(xué)院?中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱(chēng)始于周公,千百年的演進(jìn),終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀,是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲食禮儀因宴席的性質(zhì),目的而不同;不
2025-03-08 16:14