【正文】 ? ★（ 2）菜上不下時(shí)，將剩下只有少量的菜，換小盤(pán)子裝。 ? （ 2）有湯水的點(diǎn)心，應(yīng)先在落臺(tái)上操作，根據(jù)人數(shù)分別派于翅碗中，然后跟上底碟和調(diào)羹后以主賓為開(kāi)始，順時(shí)針?lè)较?，從客人右邊為客人送上? ? ★“不好意思，打擾一下，菜可以幫您撤掉嗎？” ? （ 1）為每位客人換上干凈骨碟并配上水果叉?！? ? ★在打荷位上水果盤(pán)。 ” ? ★ 須主動(dòng)征詢(xún)客人意見(jiàn)，為其提供服務(wù)。 ? ★“先生 /小姐，這是您的茶。 ? ★ “先生 /女士 ,請(qǐng)稍等。 ? （ 3）如果客人需要發(fā)票，立即去收銀員處開(kāi)好相應(yīng)數(shù)目的發(fā)票，放入收銀夾內(nèi)送回主人。 ? （ 2）收銀員做好信用卡收據(jù)后，服務(wù)員檢查正確無(wú)誤后，將收據(jù)、帳單及信用卡夾在結(jié)帳夾內(nèi)，拿回至客人處。 ? ★ “先生 /女士，請(qǐng)您出示一下 您的信用卡和身份證可以嗎？ ” ? ★ “請(qǐng)稍候 ” ? ★ “這是你的，請(qǐng)收好?！? ? ★“請(qǐng)您出示一下簽單卡可以嗎？” ? ★ “請(qǐng)您簽字確認(rèn)一下帳單，謝謝 ”。 ? ★“請(qǐng)您出示一下您的身份證 …… ” ? ★ “請(qǐng)稍候 ” ? ★切記按財(cái)務(wù)規(guī)定操作。 ? ★ “先生 /小姐，這是您的發(fā)票，請(qǐng)收好。 ? （ 2）幫助客人整理衣物。 ” ? ★任何一位服務(wù)員遇到客人離去 時(shí)都必須禮貌地向客人道別 ? ★檢查臺(tái)面上 /下是否有客人遺 忘或損壞的物品 ? （ 1）調(diào)整座椅，手拿托盤(pán)走到餐桌邊清理餐具。 ? （ 5）將擦干凈的轉(zhuǎn)盤(pán)輕輕放于圓桌的正中間，轉(zhuǎn)動(dòng)并調(diào)整轉(zhuǎn)盤(pán)，使轉(zhuǎn)盤(pán)中軸轉(zhuǎn)動(dòng)靈活且無(wú)傾斜不平現(xiàn)象。 12:09:4512:09:4512:093/13/2023 12:09:45 PM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 2023年 3月 13日星期一 下午 12時(shí) 9分 45秒 12:09: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 下午 12時(shí) 9分 45秒 下午 12時(shí) 9分 12:09: 沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 12:09:4512:09:4512:09Monday, March 13, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 3月 下午 12時(shí) 9分 :09March 13, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 12:09:4512:09:4512:093/13/2023 12:09:45 PM 1越是沒(méi)有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :09:4512:09:45March 13, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 下午 12時(shí) 9分 45秒 下午 12時(shí) 9分 12:09: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀(guān) 看 專(zhuān)家告訴 。 2023年 3月 下午 12時(shí) 9分 :09March 13, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 12:09:4512:09:4512:09Monday, March 13, 2023 1知人者智，自知者明。 下午 12時(shí) 9分 45秒 下午 12時(shí) 9分 12:09: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 3月 13日星期一 下午 12時(shí) 9分 45秒 12:09: 1楚塞三湘接，荊門(mén)九派通。 12:09:4512:09:4512:093/13/2023 12:09:45 PM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 2023年 3月 下午 12時(shí) 9分 :09March 13, 2023 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 12:09:4512:09:4512:09Monday, March 13, 2023 1乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。 ? ★動(dòng) 作 迅 速 ,操作輕聲 ? ★不要影響其它客人 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 ? （ 3）用規(guī)定的擦布擦轉(zhuǎn)盤(pán)，需光潔無(wú)異物，如遇轉(zhuǎn)盤(pán) 較油膩，需用少許熱水及洗潔精去除油膩。 ? ★ “請(qǐng)帶好您的隨身物品。 ? ★態(tài)度真摯、熱情。 ? ★檢查收銀員開(kāi)具的發(fā)票、金額是否正確。 ?⑸ 支票結(jié)帳 ? （ 1）如客人支付支票，應(yīng)請(qǐng)客人出示身份證及聯(lián)系電話(huà)，然后將帳單及支票證件同時(shí)送給收銀員。 ?⑷ 簽單 ? 若是協(xié)議單位，要弄清客人身份，確認(rèn)客人是否有簽單權(quán)后，請(qǐng)客人將姓名、單位、聯(lián)系電話(huà)一并簽上，并真誠(chéng)致謝，然后迅速將帳單交還給收銀員。 ? （ 4）將信用卡收據(jù)中的客人存根聯(lián)及信用卡、身份證遞給客人，并真誠(chéng)地感謝客人。 ? ★ “先生 /女士，請(qǐng)稍等 ” ? ★ “這是您的找零 ” ? ★客人確定所找錢(qián)數(shù)正確后，結(jié)帳人員才離開(kāi)客人餐桌。 ?⑵ 現(xiàn)金結(jié)帳 ? （ 1）如客人付現(xiàn)金，應(yīng)在客人面前清點(diǎn)錢(qián)數(shù)，將帳單及現(xiàn)金送給收銀員。 ?⑴ 客人要求結(jié)帳 ? （ 1）當(dāng)客人要求結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員立即通知管理人員為客人打帳單結(jié)帳。 ? （ 3）如主人不再添加，則表示感謝，然后詢(xún)問(wèn)主人是否可以退掉備用酒水？ ? ★ “請(qǐng)問(wèn)是否還須添加些菜肴或主食？ ” ? 不要讓客人有被驅(qū)趕的感覺(jué)。 ? （ 2）存酒服務(wù)要求填寫(xiě)存酒單，并記錄存酒檔案。 ? ⑹ 上水果 ? 把水果盤(pán)放到轉(zhuǎn)盤(pán)上， 轉(zhuǎn)至主人與主賓之間。 ?⑸ 撤掉餐具 ? （ 1）左手托托盤(pán)，右手將桌面上多余的餐盤(pán)和空酒杯撤入托盤(pán)中。 ? ★（ 4）撤餐具時(shí)，托盤(pán)內(nèi)物品應(yīng)分類(lèi)擺放， 整齊有序。 ?⑶ 整理臺(tái)面 ? 站在客人右側(cè)，身體側(cè)站，左手中的托盤(pán)應(yīng)在客人背后。 ? （ 3）將干凈的骨碟疊放在托盤(pán)內(nèi)側(cè)，以免重心不穩(wěn)