11、生鮮的陳列(文件)
【正文】 陳列柜陳列。 二、生鮮商品陳列的原則 集團生鮮營運部 不斷變化的原則 所有的陳列都不是一成不變的，生鮮的陳列要根據促銷、季節(jié)性等因素不斷調整，突出商品的特色，給顧客新鮮的感覺。 二、生鮮商品陳列的原則 集團生鮮營運部 季節(jié)性原則 季節(jié)性商品可使用端架、堆頭或擴大正常陳列面，以突出該商品；要陳列在相應品類附近；水果節(jié)、月餅、粽子等特殊的季節(jié)性商品要集中陳列，做好裝飾、宣傳。 二、生鮮商品陳列的原則 集團生鮮營運部 清潔、衛(wèi)生原則 賣場、貨架、堆頭、價格牌要及時清潔，有污漬要及時去除，保持干凈衛(wèi)生的購物環(huán)境。 二、生鮮商品陳列的原則 集團生鮮營運部 1陳列道具統(tǒng)一的原則 在同一門店同一品類，正常陳列、端架陳列、堆頭陳列使用的道具應統(tǒng)一，如大米陳列使用的米桶是一樣的，干貨的堆頭也是相同的。 蔬果陳列要以有色植物燈為背景，燈光明亮以顯示鮮度。 集團生鮮營運部 四、熟食部陳列要求的補充說明 依銷售量決定陳列面積。 少量多出、勤于補貨。 面包類產品的銷售相對比較穩(wěn)定，應根據產品的銷售安排相應的陳列面積，充分利用有限的貨架資源最大化實現(xiàn)銷售。 （ 2） 、冷藏肉類陳列時單品要以單層，縱向為陳列原則，避免肉類重疊而影響冷氣之對流及擠壓造成變形。 集團生鮮營運部 五、鮮肉部陳列要求的補充說明 營業(yè)中肉類陳列應注意事項 （ 1）、要定時檢查冷柜溫度并記錄。 （ 3）、包裝不良品應立即換包裝，在顧客挑選當中，肉類會遭到擠壓出血水或保鮮膜脫落，都應立即處理。 （ 6）、檢查賣場的衛(wèi)生情況，有飛舞的蚊蠅要立即消滅，有異味要立即根除 。家禽類收回后要拆包裝敷冰保鮮。 （ 3）、現(xiàn)撈魚傾斜平面陳列：將魚體以傾斜方式植入碎冰中，其深度不得超過魚體的 1/2寬度，依序排列，顯示活鮮魚在水中游走的新鮮感及立體美感。 冷凍水產品的陳列方法 冷凍水產品食用時需要解凍，一般陳列在冷凍柜中。例如鹽干貝 類、殼類等。 , March 13, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 :48:4711:48:47March 13, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 3月 13日星期一 11時 48分 47秒 11:48:4713 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 :48:4711:48Mar2313Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 。 , March 13, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。勝人者有力，自勝者強。 2023年 3月 13日星期一 11時 48分 47秒 11:48:4713 March 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 2023年 3月 13日星期一 上午 11時 48分 47秒 11:48: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 :48:4711:48Mar2313Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 2023年 3月 13日星期一 11時 48分 47秒 11:48:4713 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 :48:4711:48:47March 13, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 , March 13, 2023 ? 很多事情努力了未必有結果，但是不努力卻什么改變也沒有。 。 :48:4711:48Mar2313Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。由于地域的差異，我國北方許多消費者不習慣食用貝 殼類水產品，因此我們應提供調味佐料，提供烹飪食 譜，必要時還可以提供烹飪好的食物照片，以增加產品的 銷售。冷柜一般應是敞口的，并連續(xù)制冷，以確保冷
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