20xx春蘇教版生物八下231《源遠流長的發(fā)酵技術》ppt課件2(文件)
【正文】 例子？ 微生物 酸奶、泡菜、酸菜、奶酪、醬豆腐、豆豉、醬油、醋、饅頭、酒糟、啤酒等 發(fā)酵技術與日常生活 ? 化工產(chǎn)品：酒精、檸檬酸、乳酸、香料等； ? 醫(yī)藥產(chǎn)品：抗生素、維生素等； ? 食品和飲料：醬制品、酒類、飲料等； 發(fā)酵產(chǎn)品的分類： 生物技術 是人們利用微生物、動植物體對物質(zhì)原料進行加工，以提供產(chǎn)品來為社會服務的技術。 下面是家庭釀酒的具體操作過程： 將大米煮熟 待冷卻至35℃ 左右 米飯中加一定量的酒藥，并拌勻 加蓋后在適當溫度下保溫 12小時即成 思考： 酒藥 是什么？為什么要待米飯 冷卻 以后再加
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