大賣場門店營運與管理目標和標準(2)(文件)
【正文】 工樹立正確的工作觀念的基礎(chǔ)上 ， 理解各自工作崗位的有關(guān)專業(yè)知識 。 具體包括待客銷售技巧 、 維護商品陣列狀態(tài) 、收銀等事項 。 在職培訓偏重于職前培訓基礎(chǔ)上的操作實務性培訓 。 理貨員的培訓主要包括以下內(nèi)容：理貨員的工作職責 ， 作業(yè)流程 ， 領(lǐng)貨 ，標價機 、 收銀機或 POS機的使用 ， 商品的陣列技巧 ， 補貨要領(lǐng) ， 清潔管理等 。事實上，超市門店內(nèi)尤其是便利店中有某些工作是需全體人員工都能操作的。因此在實際營運過程中，必須不斷探索改善連鎖店營運的標準，使作業(yè)化管理不斷合理化，越來越協(xié)調(diào)。標準化效果的取得，靠的就是在嚴格管理的督下，長期地堅持與改善標準，從而確立連鎖讓整體的競爭優(yōu)勢。通過門店的探索，通過總部的進一步研究、開發(fā)，以堅持不懈的努力來改善連鎖店的營運標準。店長如在這方面抓好了對職工的培訓和管理，就人老大大減少用工人數(shù)，減少用工人數(shù)，減少相應費用支出，從而提高門店的贏利水平。 一崗多能的培訓。主要涉及人員為店長 (值班長 )、 理貨員 、 收銀員等門店工作人員 ， 按其職級展開和實施 。 建立良好的顧客利益保障制度 、 商品盤點制度等工作 。 具體包括店內(nèi)的清掃 、 商品配置及補充準備品的確認等所必須掌握的專業(yè)知識 。 讓每個員工樹立依法經(jīng)營 、 維護消費者合法利益的思想 ， 同時 ，把服務議表 、 服務態(tài)度 、 服務紀律 、 服務秩序等作為培訓的基本內(nèi)容 ， 讓員工樹立 ’ 顧客雖上帝 ” 、 員工代表企業(yè)的思想 。 完整的培訓系統(tǒng)按縱向?qū)哟伍_發(fā)為三層： 職前培訓 。 離開了培訓 ， 營業(yè)手冊所規(guī)定的作業(yè)標準準就難以為員工所理解 、 接受和執(zhí)行 。 營業(yè)手冊的編寫實際上是將連鎖門店經(jīng)營的經(jīng)驗 、 技巧上升為明確的理論和原則 。因此借鑒、消化、創(chuàng)造是連鎖企業(yè)制定準的正確之路 門店營運與管理標準的展開與實施 無嚴格的管理 ， 再好的管理標準也只是一紙空文 。在我國一旦有哪個企業(yè)創(chuàng)出了管理新經(jīng)驗，就會有全國各地的人一窩蜂地涌去考察取經(jīng)，試圖通過這種簡單的方式獲得他人的”真經(jīng)”，殊不知人家的”經(jīng)”再好，不經(jīng)過自己的消化是無法為己所用的；第二種是脫離企業(yè)自身的運作條件制定標準，使得制定出來的標準無法
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