2食品安全在你手中(文件)
【正文】 體人群，嚴禁使用危險食品。 ，堅持每日健康晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有腹瀉、發(fā)熱、喉痛、化膿性傷口或 皮膚病 （ 膿瘡 ）等，應立即暫停工作，治愈后才能重新上崗。還有 阿米巴原蟲 ,感染后可引起 阿米巴痢疾 。常見的致病菌及其污染的食物為： 沙門氏菌 （禽、畜肉）、 副溶血性弧菌 （ 水產品 ）、 蠟樣芽孢桿菌 和 金黃色葡萄球菌（剩飯）、 肉毒桿菌 （發(fā)酵制品、 肉制品 ）、 李斯特 單核細胞 增生菌（乳制品）、椰酵假單細胞菌（ 銀耳 ）和肉制品 大腸桿菌 等。食品安全 在你手中 改編自： 食品安全的易感人群 Younger than 5 Older than 65 Pregnant Immune promised 食品加工者 Knowledge Health 阻止相互污染 合適的溫度 安全的食物來源 合適的餐具清洗 Part 1: 食品加工者 Knowledge Health Foodborne Illness When You’ re Sick No Bare Hand Contact Handwashing Utensil Use What is Foodborne Illness? 什么是食源性疾??？ A disease caused by consuming contaminated foods or beverages. 食源性疾病是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質（包括生物性病原體）等致病因子所造成的疾病。感染后可引起細菌性食物中毒和多種 感染性腹瀉 。 3 寄生蟲 主要是華支睪吸蟲 ,感染后可引起 肝吸蟲病 。 食源性疾病的預防 ，不吃不潔食品、不喝生水、不吃隔頓 涼拌菜 、不購買無證攤點的“三無”產品、不到無證攤點進餐。熟食存放 2小時以上，應徹底地再加熱后才能食用。 Handwash Sink Setup 洗手池設置 Hot and cold running water Soap Dispensed paper towels Wash Your Hands After... 你會洗手嗎？ 50 nm 諾羅病毒 Norovirus. 腸胃感冒，急性腸胃炎 最有效預防辦法就是 勤洗手 ? 一只沒有洗過的手， 至少含有 4萬～ 40萬個 細菌和病毒 ? 正確洗手可以去除 90%以上 準備好要吃了嗎？想想還有什么要 注意的？ 使用餐具和工具 Gloves are no substitute for handwashing!!! Hand Health ☆ Prevent Dry Skin Hands moisturized ☆ Gloves only when needed 個人衛(wèi)生 Wash hands often Report illness No Bare hand contact N
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