果蔬成熟衰老及調(diào)控講義(文件)
【正文】 境條件 適當(dāng)?shù)?低溫： 低溫有 保綠 作用， 葉綠素 分解速度下降。 低溫減少果蔬 失水 ，微生物的侵害。 → 使用氣體調(diào)節(jié)劑。 另外， CO2也是乙烯受體抑制劑。 香蕉 、 番茄 、 蘋果 、 柑橘 。 2%～ 4% CaCl2 。 , March 5, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 :35:1502:35:15March 5, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見青山。 2023年 3月 5日星期日 2時(shí) 35分 15秒 02:35:155 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 :35:1502:35Mar235Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無限完美。 。 , March 5, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023年 3月 5日星期日 2時(shí) 35分 15秒 02:35:155 March 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 2023年 3月 5日星期日 上午 2時(shí) 35分 15秒 02:35: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 :35:1502:35Mar235Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 2023年 3月 5日星期日 2時(shí) 35分 15秒 02:35:155 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 :35:1502:35:15March 5, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 , March 5, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 。 :35:1502:35Mar235Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 因素 。 九 用 Ca2+處理 采后用 Ca2+處理 ， 可降低果實(shí)呼吸強(qiáng)度和減少乙烯釋放量，并延緩果實(shí)軟化。 乙烯利 ：將乙烯利配成一定濃度的溶液， 浸泡 或 噴灑 果實(shí)。 第三節(jié) 貯藏實(shí)踐中對(duì)果蔬成熟衰老控制 七 乙烯受體抑制劑的使用 目前研究發(fā)現(xiàn)，乙烯 受體蛋白 是一類 金屬蛋白 ，它能 與 乙烯受體抑制劑 結(jié)合，從而 阻止乙烯生理效應(yīng)發(fā)揮 。 CO2是乙烯的拮抗劑，可以 抑制 ACC氧化酶和 競(jìng)爭(zhēng) 乙烯受體蛋白。 低溫有 保營(yíng)養(yǎng) 成分 作用， 呼吸強(qiáng)度 下降。 第三節(jié) 貯藏實(shí)踐中對(duì)果蔬成熟衰老控制 四 乙烯吸收劑 的應(yīng)用 活性碳 ： 氧化鋁 ： 硅藻土 ： 活性白土 ： 為 多孔結(jié)構(gòu) 吸附劑 ，價(jià)格低廉 ，簡(jiǎn)單易行 。同時(shí)要防治真菌和細(xì)菌侵染。 第三節(jié) 貯藏實(shí)踐中對(duì)果蔬成熟衰老控制 二 防止機(jī)械損傷 組織受到 機(jī)械損傷 、 凍害 、 紫外線輻射 或 病菌感染 等 逆境 時(shí)， 內(nèi)源乙烯 含量可提高 310倍。 第三節(jié) 貯藏實(shí)踐中對(duì)果蔬成熟衰老控制 控制適當(dāng)?shù)牟墒粘墒於? 防止機(jī)械損傷 避免不同種類果蔬的混放 乙烯吸收劑的應(yīng)用 控制貯藏環(huán)境條件（溫濕度、氣體濃度） 利用臭氧和其它氧化劑 乙烯受體抑制劑的使用 利用乙烯催熟劑促進(jìn)果蔬成熟 用 Ca2+處理 第三節(jié) 貯藏實(shí)踐中對(duì)果蔬成熟衰老控制 一 控制適當(dāng)?shù)?采收 成熟度 果實(shí)對(duì)乙烯的 敏感度 與 采收 成熟度 有關(guān)。 現(xiàn)認(rèn)為光抑制作用體現(xiàn)在 ACC→ 乙烯的轉(zhuǎn)化階段。 脅迫因素 機(jī)械損傷、低溫、高溫、冷害、凍害、干旱、病蟲害、化學(xué)物質(zhì)等。 自我抑制： 但對(duì)非躍變型果實(shí)，施用乙烯，只能使呼吸強(qiáng)度增加，但不能增加內(nèi)源乙烯生成。 后來 ， Adams和 Yang證實(shí)在 乙烯產(chǎn)生的同時(shí)，蛋氨酸的 CH3S可以不斷循環(huán)利用。 3 促進(jìn)酶的活性 通過對(duì) 酶 作用而影響植物的各種生理反應(yīng)。 組織變軟 ： ，能使 獼猴桃 冷藏期間
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