營運主管培訓(xùn)之庫存(訂貨)控制管理(文件)
【正文】 空間 注意：雖然有一種商品庫房積壓但仍然要訂購其他商品。 循環(huán)使用入口處的貨架，促銷通道，每日促銷。 知道哪些單品庫存過高，預(yù)計 這些單品的解決辦法并跟蹤它 們的庫存變化。 記?。? 所有庫存的變動都和單品 的條形碼有關(guān)（報損，銷售）。 五、庫存控制的方法 2023/2/27 69 如何處理負庫存？ 在關(guān)店以后或開店之前，部門 主管 應(yīng)該分析負庫存，并且， 在第二天中午之前， 報部門經(jīng)理、店長及 財務(wù) 經(jīng)理 的批準確認之后， 由電腦部進行 庫存 調(diào)整 五、庫存控制的方法 2023/2/27 70 洗滌用品：香皂，牙膏； 高檔煙酒； 服裝、家電； 高銷（流）量品種：訂貨、送貨頻率是否合理？ 零庫存商品：是否曾訂貨，是否曾送貨？是否漏訂？是否刪除？ 2023/2/27 71 六、庫存控制的重點品類 制訂嚴格的商品周轉(zhuǎn)計劃，分解到部門、組； 高庫存商品及時調(diào)整； 每天登記店鋪缺斷貨商品，并檢查訂貨情況； 注意重要節(jié)假日重點商品銷售預(yù)測與訂貨 計劃（可樂，露露，啤酒、月餅等）； 店鋪盤點前訂貨情況，不要影響銷售。 對于改包裝商品的銷售，需要部門經(jīng)理手工在系統(tǒng)里調(diào)整子、母貨號的庫存數(shù)量（但調(diào)整之后的總數(shù)量應(yīng)該為零）。 每 天 至少去一次 庫房 ， 每周 至少和員工做 兩到三 次關(guān)于庫存處理的總結(jié)。 作為最后的方法： 甩賣 如單品不可售，做報損 2023/2/27 62 五、庫存控制的方法 2023/2/27 63 時間： 年 月 日至 年 月 日積壓商品報告 店號： 部門：前四周 前四周 現(xiàn)有 現(xiàn)有 店鋪平均銷量 平均銷售額 庫存量 庫存金額 處理意見采購總監(jiān) ： 店長：店面商品庫存報告商品編碼 商品名稱 規(guī)格 單價 采購處理意見五、庫存控制的方法 2023/2/27 64 處理庫存的五大法寶 根據(jù)歷史記錄下訂單（促銷計劃）。 把商品從庫 房 中取出，放在賣場中銷售。 五、庫存控制的方法 答案 自動建議訂單： = （訂貨周期 +廠商到貨所需天數(shù) + 各種因素所造成延誤到貨天數(shù)） 日均銷量 –訂貨時庫存數(shù)量 – 在途訂貨數(shù)量 + 最大貨架陳列量 /2 自動建議訂單： = （ 3+2+ 0） 480–960– 0+ 12/2=1446 1\上一訂貨周期未及時訂貨，現(xiàn)有庫存 不能保證 3天的銷量，存在斷貨的危險 2\貨架陳列量太小，增加了補貨的頻度 2023/2/27 40 五、庫存控制的方法 2023/2/27 41 訂貨周期 —— 多長時間訂一次貨： 采購新品引進時在軟件系統(tǒng)中設(shè)定訂貨周期 同一小分類可以按照商品的重要程度再設(shè)定訂貨周期 按照訂貨周期軟件定時打印出自動建議補貨訂單 正常商品庫存至少要 保證 天的銷售量 五、庫存控制的方法 2023/2/27 42 五、庫存控制的方法 答 2023/2/27 43 五、庫存控制的方法 訂貨周期 ——多長時間訂一次貨： 按小分類走，設(shè)定一個階段內(nèi)相對穩(wěn)定的訂貨周期； 根據(jù)品類的角色與重要程度，設(shè)定訂貨周期： A＋類商品：每周訂 2~3次（周一（三）、 周三（五）） A－類商品：每周訂 1~2次（周二（四）） B類商品：？天訂一次 C類商品：？天訂一次 2023/2/27 44 五、庫存控制的方法 訂貨周期 ——多長時間訂一次貨： 按小分類走，設(shè)定一個階段內(nèi)相對穩(wěn)定的訂貨周期； 根據(jù)品類的角色與重要程度，設(shè)定訂貨周期： A＋類商品：每周訂 2—3次（周一（三）、 周三（五）） A－類商品：每周訂 1次（周二（四）） B類商品： 15天訂一次 C類商品： 30天訂一次 答案 價格： 與報價單完全一致 不含稅進價 稅率另記 單位 2023/2/27 45 訂單確認： 訂單發(fā)出去與對方確認收到后，若對方 ？ 小時內(nèi) 沒有異議，則視為收到訂單，并可以按照訂單完全實施 五、庫存控制的方法 24小時 2023/2/27 46 五、庫存控制的方法 重點訂單：季節(jié)性商品與促銷商品的控制 關(guān)注品類的角色 關(guān)注季節(jié)與天氣 關(guān)注促銷訂單 關(guān)注競爭對手 年節(jié)商品訂單 團購商品訂單 自采商品訂單 2023/2/27 47 五、庫存控制的方法 員工不能負責(zé)訂貨 主管是最直接的訂貨責(zé)任人 部門經(jīng)理負責(zé)審核 超過 3萬元 (小店 5千 ~1萬元）以上訂單應(yīng)由店長親自審核 目標(biāo)性品類的訂單責(zé)任人 ——店長 2023/2/27 48 訂單 = 應(yīng)付賬款 五、庫存控制的方法 2023/2/27 49 訂 貨 作 業(yè) 流 程 五、庫存控制的方法 2023/2/27 50 訂單跟進 訂單審核 與供應(yīng)商確認訂單 訂單中的供應(yīng)商合作 （修改訂單 ——提高工作效率） 五、庫存控制的方法 訂貨與陳列 訂貨注意事項： 與陳列面的大小有關(guān) 與季節(jié)天氣有關(guān) 與促銷有關(guān)
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