【正文】 勞的品牌保證 [10]。公司總部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)訓(xùn)練計(jì)劃，核準(zhǔn)、監(jiān)督供應(yīng)商，配置設(shè)備，以及標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)格和系統(tǒng)的檢查制度。 （一）嚴(yán)格控制標(biāo)準(zhǔn) 連鎖經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化是指同一品牌的各家連鎖店，雖然地理位置不同，但提供的商品和服務(wù)是同質(zhì) 的，消費(fèi)者獲得的消費(fèi)體驗(yàn)是相同或相似的。 中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的市 場(chǎng)份額還 不足 10%，而 據(jù)美國(guó)酒店業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì) ， 歐美國(guó)家經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)份額在 70%左右 ，兩者 差距約達(dá) 60%（表 5）。 （四）從產(chǎn)生時(shí)間上來(lái)看 從產(chǎn)生時(shí)間上來(lái)看，連鎖經(jīng)營(yíng)模式在快餐業(yè)的運(yùn)用更為成熟。兩者都是伴隨著高速度、快節(jié)奏的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)產(chǎn)生，經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng)是 大眾自費(fèi)觀光旅游者（含居家旅游者）和由中小企業(yè)的一般人員、 管理人員及小業(yè)主構(gòu)成的商務(wù) 客人；快餐業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng)是 上班族 、 學(xué)生 和 家庭組員 [8]。在中華人民共和國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 2020 年 7 月11 日發(fā)布的行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)（中華人民共和國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 中，兩者同屬住宿 和餐飲業(yè)（編號(hào)為 I）。怎樣運(yùn)用連鎖經(jīng)營(yíng)模式最大程度地發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，這是每一個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店管理者都必須思考的問(wèn)題。標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù) 也 是一個(gè)巨大挑戰(zhàn) 。在市場(chǎng)規(guī)范方面，經(jīng)濟(jì)型酒店要真正做到 “ 有所為，有所不為 ” 。 盡管如 此，經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖經(jīng)營(yíng)也面臨著嚴(yán)峻的市場(chǎng)挑戰(zhàn) —— 從外部來(lái)看，經(jīng)濟(jì)型酒店一方面面臨著成本模型的考驗(yàn)，另一方面又面臨著市場(chǎng)規(guī)范的考驗(yàn)。 二、經(jīng)濟(jì)型酒 店連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展現(xiàn)狀和面臨的挑戰(zhàn) 截止 2020 年底，中國(guó) 住宿業(yè)市場(chǎng)上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖品牌 50 家，已開(kāi)業(yè)酒店數(shù)超過(guò) 600 家，已開(kāi)業(yè)房間總數(shù)達(dá) 50， 000 間（表 1）。眾多連鎖店分散在各個(gè)區(qū)域， 深入消費(fèi)者腹地，適應(yīng)了消費(fèi)的分散性、區(qū)域性和多 中 心化等特征；而 連鎖 企業(yè)的統(tǒng)一管理 又 能將分散性、小規(guī)模的 連鎖 店組合成為一個(gè)規(guī)模龐大的 營(yíng) 銷系統(tǒng)，形成在集中前提 下 的分散和分散基礎(chǔ)上的集中的規(guī)模經(jīng)營(yíng)格局 。 （三）連鎖經(jīng)營(yíng) 連鎖經(jīng)營(yíng)是指商業(yè)活動(dòng)中若干同行業(yè)的店鋪所組建起來(lái)的一種聯(lián)號(hào)性質(zhì)的零售聯(lián)合體 (或是集團(tuán) )?？觳推髽I(yè)既包括以標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化和連鎖經(jīng)營(yíng)為主要特征的現(xiàn)代快餐企業(yè)，也包括以手工操作、現(xiàn)場(chǎng)加工和單點(diǎn)經(jīng)營(yíng)為主的傳統(tǒng)式快餐企業(yè) [1]。 借助連鎖擴(kuò)張模式在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展迅猛的快餐業(yè)也曾面臨類似問(wèn)題。 關(guān)鍵詞： 快餐業(yè)；經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)；借鑒；反思 Reflection on the Chainstore Management of Economical Hotel Industry Enlightened by Fast Food Industry Student majoring in Tourism Management Sun Xu Tutor Huang Ying Abstract： Since the first economical hotel brandJinjiang inn, featuring itself by resorting to chainstore operation, was born on the mainland of China in 1997, it has been a decade for the development of economical hotels in China. It is a progressive decade during which the total amount of the economical hotel brands has achieved to 50. Which can be foreseen is that all brands in this field will be confronted more fierce market petition and largescale merger and acquisition. Accidentally, similar market evolvement has ever been seen in the fast food industry of China. With the help of enlightenment stirred by fast food industry, this paper was written to reflect the chainstore management of economical hotel industry. The close relationship between these two industries will be the most persuadable reason for the reflection and enlightenment. Key words: fast food industry； economical hotel industry； enlightenment； reflection