41工藝設(shè)計(jì)-產(chǎn)品方案與生產(chǎn)流程(文件)
【正文】 ? 閱讀一切好書如同和過(guò)去最杰出的人談話。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023年 2月 12日星期日 3時(shí) 41分 16秒 03:41:1612 February 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 2023年 2月 12日星期日 上午 3時(shí) 41分 16秒 03:41: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。 :41:1603:41Feb2312Feb23 ? 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 2023年 2月 12日星期日 3時(shí) 41分 16秒 03:41:1612 February 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 :41:1603:41:16February 12, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 , February 12, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 。 :41:1603:41Feb2312Feb23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。它是在經(jīng)過(guò)多次反復(fù)比較、修改，確認(rèn)設(shè)計(jì)合理無(wú)誤后繪制正式設(shè)計(jì)結(jié)果，它更加全面、完整、合理、是設(shè)備布置和管道設(shè)計(jì)的依據(jù)，并可供施工安裝、生產(chǎn)操時(shí)參考。 必要時(shí) ， 還應(yīng)表示各設(shè)備間位置距離及其高度 。如 “ 三廢 ” 、 副產(chǎn)物的去向等 。 桔汁生產(chǎn)流程 啤酒生產(chǎn)工藝流程示意圖 一次性 混合灌裝工藝流程 二 次性混合灌裝工藝流程 由四個(gè)部分組：生產(chǎn)工藝流程圖 、 圖例 、設(shè)備一覽表和必須的文字證明 ， 繪制工藝流程早圖時(shí)要求如下： A 表示出廠房各層樓面的標(biāo)高 B 用細(xì)實(shí)線畫出設(shè)備示意圖 C 用粗實(shí)線畫出物料流程管理 ， 并畫出流向箭頭 。 它只是定性的生產(chǎn)工藝表述 ， 不要求正確的比例繪制 。 二、生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì) 根據(jù)產(chǎn)品方案及生產(chǎn)規(guī)模，視生產(chǎn)實(shí)際情況，結(jié)合投資大小，確定生產(chǎn)線及生產(chǎn)線數(shù)目。 ? 結(jié)合 我國(guó)國(guó)情 。 ? 對(duì) 傳統(tǒng)名優(yōu)產(chǎn)品不得隨意更改生產(chǎn)工藝 ， 一旦更改必須經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn) 、 專家鑒定 、 報(bào)上級(jí)批準(zhǔn) 。 ? 按 產(chǎn)品規(guī)格和部頒標(biāo)準(zhǔn)擬定 。 但 必須指出 ，為了保證食品產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)不同原料應(yīng)選擇不同的工藝流程，另外，即使原料相同，如果所確定的工藝路線和條件不相同，不僅會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量，而且會(huì)影響到工廠的經(jīng)濟(jì)效益，所以，我們對(duì)所設(shè)計(jì)的食品廠的主要產(chǎn)品工藝流程應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真探討和論證。 日產(chǎn)量 三 .產(chǎn)品方案的制定 舉例 : 豬肉類罐頭 34級(jí)凍豬肉出肉率在 65%80%， 其中可用于： （ 1） 午餐肉罐頭 （ 凈去皮去骨肉 ） 55%60% 扣肉罐頭 （ 帶皮去骨肉 ） 8%10% 圓蹄罐頭 1%2% 其他肉罐頭 —— （ 2） 午餐肉罐頭 （ 凈去皮去骨肉 ） 55%60% 排骨罐頭 （ 帶皮去骨肉 ） 5% 圓蹄罐頭 1%2% 其他肉罐頭 —— （ 3） 香菇肉醬罐頭 34% 香菇豬腿罐頭 21% 紅燒排骨罐頭 15% 紅燒豬肉罐頭 3% 圓蹄罐頭 1% 筍干肉絲罐頭 5% （ 4） 西式火腿罐 35% 其他肉罐頭（香菇肉醬、圓蹄等 ）
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