41工藝設計-產品方案與生產流程-文庫吧在線文庫
【正文】 避開 ， 圖上的設備應注明名稱或設備編號 。 D 繪制設備和管道上主要閥門 、 控制儀表及管路附件 。在確定生產線自動化程度時，根據(jù)生產特點和技術成熟性，結合生產規(guī)模，一般采用先進、經濟、合理的自動化生產線，高品質產品生產配以自動化在線檢測，以保證產品質量 2 確定生產線自動化程度 工藝流程圖的設計主要包括生產工藝流程示意圖，生產工藝流程草圖和生產工藝流程圖三個階段 3 工藝流程圖的設計 又稱方框流程圖 ， 在物料衡算前進行 。 ? 優(yōu)先 采用機械化 、 連續(xù)化自動作業(yè)線 ， 暫不能實現(xiàn)機械化生產的品種 ， 其工藝流程應盡量按流水線排布 ， 減少原料 ， 半成品在生產流程中停留的時間 ， 避免變色 、 變味 、 變質現(xiàn)象發(fā)生 。 在經濟上是高效的 ， 符合設計計劃任務書的要求： ? 原料 匹配性 。 最適宜的班產量實質就是經濟效益最好的規(guī)模。在制定產品方案時，首先要調查研究，分析得到的資料，以此確定主要產品的品種、規(guī)格、產量和生產班次。 ? 選擇設備 。第 四 章 食品工廠工藝設計 孟永宏副教授 College of food engineering and nutritional science 300T 奶粉 3600000kg 酸奶 24000000盒 酸奶（ 150g） 年產量 年產量 A 468000kg 酸奶 31202300盒 酸奶（ 150g） 班產量 A 5199kg 酸奶 34668盒 酸奶（ 150g） 批產量 A 2601kg 酸奶 17334盒 酸奶（ 150g） 2601kg 酸奶 1736kg 水 奶粉 糖 果膠 日產量 A 15600kg 酸奶 104001盒 酸奶（ 150g） 菌種 目 錄 第三節(jié) 工藝衡算 第四節(jié) 設備生產能力計算及選型 第二節(jié) 生產方法的選擇和工藝流程的確定 第一節(jié) 產品方案及班產量的確定 目 錄 第七節(jié) 水汽用量的計算 第六節(jié) 生產車間工藝布置 設 計 實 例 第五節(jié) 勞動力計算 前言 食品 工廠工藝設計是整個設計的主體和中心，決定全廠生產和技術的合理性，并對建廠的費用和生產的產品質量、產品成本、勞動強度有著重要的影響，同時又是非工藝設計的依據(jù)。 ? 能量衡算（包括熱量、耗冷量、供電量、給水量計算）。產品方案的影響因素是多方面的，主要有：產品的市場銷售、人們的生活習慣、地區(qū)的氣候和不同季節(jié)的影響。一般情況下，食品工廠班產量越大，單位產品成本越低，效益越好，由于投資局限及其它方面制約，班產量有一定的限制，但是必須達到或超過經濟規(guī)模的班產量。 工藝流程 是初步設計審批過程中主要審查內容之一 ， 它的正確與否往往決定產品質量 、 產品競爭力 ， 決定食品廠的生存與發(fā)展 ， 選擇工藝流程必須通過分析 、 比較 ， 從理論和實際各個方面進行論證 ，證實它在技術上是先進的 。 ? 對 科研成果 ， 必須經過中試放大后 ， 才能應用 。如果產量大，可采用幾條生產線，以便生產調劑，設備護理 等 1 確定生產線數(shù)目 生產線有間歇和連續(xù)兩種。 用細實線畫 水 、 汽 、 空氣等動力管線 ， 并畫出流向箭頭 。 設備外形以簡單直觀為準 。 03:41:1603:41:1603:41Sunday, February 12, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 03:41:1603:41:1603:412/12/2023 3:41:16 AM
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