6農(nóng)副產(chǎn)品方面特殊的(國際)國家質量體系(文件)
【正文】 范的采納 ? 食品行業(yè)的參與 ? 消費者的需求 ? 可能導致生產(chǎn)、加工和銷售成本增加 ? 各國政府通過有利的政策和推廣服務所給予的支持 ? 探討新的生物技術與 GAP的關系 26 、健康和安全 27 ? 土壤 土壤的物理和化學特性及功能、有機質和生物活動，是維持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的根本，決定著土壤的肥力和生產(chǎn)率。牧草管理 使有機肥和礦物肥料，以及其他農(nóng)用化學品的施用量、時間和方法適合農(nóng)藝學、環(huán)境和人體健康的需要 28 ? 水 水對農(nóng)產(chǎn)品的污染程度取決于： 地下水和土壤水分的管理 加強水文循環(huán)功能 平衡施肥（有機或無機） 堅持安全條例和安全標準 30 ? 作物保護 加強有害生物與疾病的預報 對農(nóng)用化學品的使用保持準確的記錄 31 ? 收獲及農(nóng)場加工和貯存 ? 相關的良好規(guī)范 利用清潔和適宜的容器包裝糧食產(chǎn)品 采用替代礦物燃料的能源（例如：風、太陽和生物燃料） 制定應急行動程序以盡量減少事故造成污染的風險 提供適當?shù)募彝ナ杖牒图Z食安全 農(nóng)田容納了多種不同的動物、鳥類、昆蟲和植 ? 與野生生物和地貌有關的良好規(guī)范 田邊土地管理，促進多樣植物和動物生存環(huán)境 農(nóng)作物特性和生長條件、種類、收獲與處理時間及采后處理 農(nóng)家肥的處理、保管、運輸和使用 38 ? 確保所有人，包括非直接參與操作的人員，如設備操作工、潛在的買主和病蟲害控制作業(yè)人員、兼職和季節(jié)工 ? 建立培訓計劃 對病患員工的管理 39 ? 人員的活動和廢棄物的處理或包裝設施操作管理不善，會增加污染農(nóng)產(chǎn)品的風險 保持清潔 保持裝運貯存設備的衛(wèi)生 正確操作設備并盡可能保持清潔 包裝貯存設施保持清潔，使用易于清洗、消毒的材料，在其設計、制造、使用上考慮防止交叉污染的風險 田地 →冷卻 →包裝 →批發(fā) →零售 43 ? 建立有效的溯源系統(tǒng)，包括 批發(fā)和零售 ? 管理檔案信息：農(nóng)產(chǎn)品所屬農(nóng)場、耕種采收日期、種植過程施用的肥料、農(nóng)藥記錄、產(chǎn)品標識等 44 GAP原理是需要根據(jù)具體情況不斷更新的 45 46 種植業(yè)產(chǎn)品 35389個 生產(chǎn)技術規(guī)范 52 ? 是國際有機農(nóng)業(yè)思想與中國國情相結合的產(chǎn)物 有機農(nóng)產(chǎn)品 /生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品 /生物動力學農(nóng)產(chǎn)品 ? 要求： 關注對生態(tài)環(huán)境的保護 確保農(nóng)產(chǎn)品的安全性 強調第三方認證 53 ? 在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標準，并經(jīng)專門機構認定，許可使用 A級綠色食品標志的產(chǎn)品 ? A級綠色食品標志：綠底白字 54 ? 在生態(tài)環(huán)境質量符合規(guī)定標準的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標準，并經(jīng)專門機構認定，許可使用 AA級綠色食品標志的產(chǎn)品 ? AA級綠色食品級標志：白底綠字 55 ? 人類的食物從自然中獲取，人類的活動應尊重自然的規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個良好的可持續(xù)的發(fā)展空間 ? COFCC, China Organic Food Certification Center 56 (1)原料必須來自于已建立的或正在建立的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品 (2)產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中嚴格遵循有機食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運輸標準 (3)生產(chǎn)者在有機食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案 (4)必須通過獨立的有機食品認證機構的認證 57 ? 是一種完全不用化學肥料、農(nóng)藥、生長調節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等合成物質，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系 ? 核心是建立和恢復農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 58 ? 在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中，作物秸桿、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機廢棄物是土壤肥力的主要來源；作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)措施是控制雜草和病蟲害的主要手段。國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（ IFOAM, International Federation of Organic Agriculture Movement） 63 ? 有利于保護農(nóng)村生態(tài)環(huán)境 ? 向社會提供高品質健康食品 ? 有助于增加農(nóng)民收入和推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化 ? 有利于參與國際競爭 64 ? 共同點： 加工中不準使用任何人造、合成添加劑 同左 農(nóng)作物種植、養(yǎng)殖嚴格控制農(nóng)藥、化肥、殺蟲劑、化學合成促生長素等，加工中不準使用色素、防腐劑等化學添加劑 生產(chǎn)和加工過程中允許限量使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質 項目 有機食品 綠色 AA級 綠色 A級 無公害食品 內在品質與消費對象不同 在強調安全
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