【正文】
管理組、服務(wù)組制服、雪衣利潤管理 Semi17利潤管理 Semi240。影響 COS% 的相關(guān)因素? Chicken% Efficiency Inplete Wastage/Complete Wastage Product Difference 采購單價的變化 售價的變化 促銷的影響 Menu Mix的變化 利潤管理 COS9240。6TRI KEY Performance Indicators:Shareholder PL (Example) 報告周期 管家制度 每日 每周 每月 餐廳經(jīng)理 區(qū)經(jīng)理 區(qū)域經(jīng)理現(xiàn)金盈虧 +/ x x x x 退款 /超收 x x x x人員生產(chǎn)率( CPH, MPD, SPH) x x x x x x服務(wù)組平均小時薪資(服務(wù)員及騎手) x x x x x x人員成本 % x x x x應(yīng)產(chǎn)率