食品工程設(shè)備教材(文件)
【正文】 部落下 大塊 、 比重大 、 易碎料 圖 各種卸料方式示意圖 28 三、螺旋式輸送機(jī) 螺旋輸送機(jī)是 密封 輸送設(shè)備 。 ） 輸送 。 輸送能力較低 。 實體螺旋 構(gòu)造簡單 ， 效率高 。 成型式螺旋 加工復(fù)雜 運送韌性、可壓縮物料。 33 （ 二 ） 主要參數(shù)的確定 1. 輸送能力 （ 14） 2. 螺旋軸的轉(zhuǎn)速 A－物料綜合系數(shù)（書表） D－螺旋直徑， m 34 k， ?為系數(shù)，查表。 （ 3） 加料應(yīng)當(dāng)均勻 ， 否則會在中間軸承處造成物料的堵塞 ， 使阻力急劇升高而導(dǎo)致完全梗塞 。 （ 7） 停機(jī)后應(yīng)及時 清潔 機(jī)器 、 加油 ， 以備下次使用 。 3. 組成 由供料器 、 輸送管道及管件 、 卸料器 、 除塵器 、 風(fēng)機(jī)等組成 。角度提升 ，懸掛件的單懸掛重量在 20 kg以上 。 例如 ：番茄、蘋果、蘑菇、菠蘿和其它塊莖類原料的輸送多用流送槽。 缺點： 但輸送 距離近 、 提升高度低 、 效率較低 ， 只適合于 黏度較低 的液料 。 ② 液體 輸出量可任意調(diào)節(jié) 。 54 （ 二 ） 齒輪泵 1. 適用 主要用于輸送不含固體的粘稠液體 。 3. 特點 往復(fù)泵的流量由活塞截面積 、 活塞沖程及活塞往復(fù)次數(shù)所決定 ，而與系統(tǒng)所需壓頭無關(guān) ， 即流量與壓頭無關(guān) ， 這是往復(fù)泵的一大特點 。 64 2. 工作原理 圖 旋渦泵工作原理示意圖 65 第三節(jié) 氣體輸送設(shè)備 提供 2～ 3 kg/cm2（ 表壓 ） 的壓縮空氣供 發(fā)酵罐通 氣之用 ， 故常用渦輪空壓機(jī)或經(jīng)過改裝的往復(fù)式空壓機(jī)作為空壓站的主要設(shè)備 （ 1 kg/cm2= kPa） 按出口壓力的不同 ， 離心通風(fēng)機(jī)可分為低壓 （ 1 kPa以下 ） 、 中壓 （ 1～ 3 kPa） 、 高壓 （ 3~15 kPa） 三種 。 圖 多級渦輪式空壓機(jī) 67 68 2. 往復(fù)式空壓機(jī) 往復(fù)式空壓機(jī)的結(jié)構(gòu)和工作原理類似于往復(fù)泵，但因操作時氣體受壓發(fā)熱，故在 氣缸外需有冷卻裝置 。鼓風(fēng)機(jī) 也是用來壓縮和輸送氣體的機(jī)器，同通風(fēng)機(jī)、泵一樣，屬于通用機(jī)械。 二、離心鼓風(fēng)機(jī) 70 71 演講完畢，謝謝觀看！ 。鼓風(fēng)機(jī)的外殼直徑與寬度之比較大， 葉輪上葉片的數(shù)目較多 ，所以能適應(yīng)更大的風(fēng)量。往復(fù)式空壓機(jī)的優(yōu)點是容量范圍廣，價格比較低廉，操作與維修比較方便；其 缺點是出口流量不穩(wěn)定，而且壓出氣體中夾帶油霧，給后道工序 ―空氣除菌帶來一些困難。 鼓風(fēng)機(jī)也是用來 壓縮和輸送 氣體的機(jī)器 。 2. 工作原理 圖 單柱塞往復(fù)泵工作原理示意圖 60 雙動往復(fù)泵動畫 61 單柱塞往復(fù)泵 三柱塞高壓往復(fù)泵 流量 ≤ 85 m3/h 、 壓力≤100 MPa 62 隔膜泵外觀 63 （ 五 ） 旋渦泵 1. 結(jié)構(gòu) 旋渦泵外觀上與離心泵差不多 ， 里面的葉輪結(jié)構(gòu)是不同的 。 57 （ 三 ） 雙螺桿泵 （ 回轉(zhuǎn)式容積泵 ） 1. 適用 用于高黏度液體及帶有固體的料液 。 （ 2） 離心泵的缺點 ① 泵的安裝要求低于液體貯槽出口之處或預(yù)先灌水 ， 因為必須 保證泵體內(nèi)及吸液管內(nèi)充滿液體才能正常運行 。 1. 種類 51 2. 工作原理 圖 離心泵工作原理簡圖 1泵軸 2葉輪 3泵殼 4液體入口 5液體出口 52 53 3. 適用 輸送中低粘度的料液 ， 含懸浮物及腐蝕性也可 。 適用： 醬類或含固體料液 的輸送 ， 避免用泵 缺點：效率低 輸送距離和高度小 48 1. 原理 圖 真空吸料裝置 1輸出槽 4管道 3輸入罐 5真空泵 6葉片式閥門 7閥門 8分離器 1 2 3 6 4 5 8 7 Pa Pb 49 2. 特點 優(yōu)點： 避免 了液料通過泵體而帶來的 腐蝕 、 污染 、 清洗 等問題； 由于物料處
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