【正文】 另一種無競爭關(guān)系的產(chǎn)品進行搭配組合銷售，達到促銷效果。但是整個行業(yè)盈利的只有 40％， 30％的保本，而剩下的 30％就是虧損了。首先是經(jīng)營者對消費者的了 解幾乎是零。 早在四、五年前中國 “ 內(nèi)貿(mào)局 ” 就把餐飲電子商務(wù)的問題提上了日程。第一，中國餐飲業(yè)以中小企業(yè)為核心，其中的國有成分只占 1％多，所以大部分的餐飲老板都希望通過電子商務(wù)降低成本，提高利潤。通過網(wǎng)絡(luò)，運用電腦操作，集預(yù)訂、點菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實 現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營銷體制。我們將于二 ○○ 四年 年底啟動第一筆預(yù) 算，用于公司的基礎(chǔ)建設(shè)，包括房屋租賃、餐桌購置、人員招聘等，然后于二 ○○ 五年初，即一月一日時正式成立 餐飲特許連鎖股份有限公司。 職責(zé) 對董事會負全責(zé)，且負起本機構(gòu)內(nèi)外一切任務(wù)，在人手方面，起督導(dǎo)，培訓(xùn)，管理之責(zé) 職責(zé) 在第一階段對總經(jīng)理的輔助，特別 是對店鋪的日常監(jiān)督。 人員設(shè)置 市場開發(fā)部經(jīng)理，下屬人員若干。 人員設(shè)置 營銷部經(jīng)理 ，下屬人員若干 并對分店經(jīng)營服務(wù)的手冊執(zhí)行情況的檢查和監(jiān)督，及合理化建議的反饋和處理。 職責(zé) 人事制度的規(guī)劃及執(zhí)行，人力資源規(guī)劃與人員招聘，人才培訓(xùn)，員工獎懲辦法的擬定與執(zhí)行，員工福利制度的擬定和執(zhí)行等。 要求 具備財務(wù)方面相關(guān)權(quán) 威證書，有實際工作經(jīng)驗，并對連鎖店，會計工作有深入了解。在第一階段注重傳統(tǒng)物流，以后各階段采用先進的 EC物流解決方案，并與供貨商，生產(chǎn)商建立供貨體系，大力推行交易的網(wǎng)絡(luò)化。 職務(wù) 在第二階段對直營連鎖店發(fā)展計劃管理內(nèi)容，管理人員的編排，督導(dǎo)各分店經(jīng)理的行政行為。 職務(wù) 建立 “ 餐飲系統(tǒng) ” 軟，硬件，及對其的維修，將電子系統(tǒng)管理滲透到各部門，分店及供貨流系統(tǒng)，并且負責(zé)公司 EC網(wǎng)站的建立和維護工作（做到公司 EC網(wǎng)站和 “E－ diet” 餐飲系統(tǒng)的無縫連接，網(wǎng)站的具體介紹見 ） 對電子商務(wù)交易是較為熟悉，有利于我們公司成立之處的電子商務(wù)活動的展開，以及進一步發(fā)展。我們的 軟件系統(tǒng)的開發(fā)與維護正需要這樣的人員善于搞策劃和決策，同時，對新系統(tǒng)的運用也能夠較快的掌握，比如說：電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)、 DSS、 OA等。由于市場營銷學(xué)功底深厚，對企業(yè)的營銷環(huán)境的分析即對手策略的把握具有較高的準(zhǔn)確率，因而能夠找到一條合適的營銷方案，從而開辟企業(yè)的新的市場領(lǐng)略，在新的領(lǐng)略發(fā)展公司的業(yè)務(wù)，有利于公司向大集團的發(fā)展。公司發(fā)展壯大后，我們的產(chǎn)權(quán)劃分如下：我們將設(shè)立分公司及分支機構(gòu)、全資公司以及參股公司，作為我們的子公司，全權(quán)由公司派人管理，統(tǒng)一實行公司的營銷戰(zhàn)略。 資金類型：權(quán)益： 100％ 債務(wù)： 0％ 三部分相加，即可得到公司初期注冊資本人民幣 300萬元。二 ○○ 三年， 15． 6％的高收入家庭愿意外出餐飲消費。 公司產(chǎn)品分析 年產(chǎn)量： 通過各種預(yù)算規(guī)則，我們可以預(yù)計我們的生態(tài)綠色食品年產(chǎn)量大約為 5個店面 （ 36575 ） =。以后各年可能會按照這個比例逐年遞增。 300萬 38 ％＝ 114萬元 2020二 ○○ 八年的 最大收益情況表 收益（萬元） 2020 2020 2020 2020 收益率 38％ 37％ 39％ 38％ 收益額 114 148 200 232 我們將把我們盈利的一部分盈利追加投資，從而擴大公司的規(guī)模，從模板店向特許經(jīng)。 盈利分析 結(jié)合上面的成本和收入，再考慮我們公司的營銷特色以及優(yōu)勢，我們可以很容易得出我們的盈利狀況（盈利率在 38％左右）。另外， 餐飲特許連鎖股份有限公司還將根據(jù)顧客的 需要補充相應(yīng)的食品，以適應(yīng)公司發(fā)展的需要。這個數(shù)字是比較合理的。我們的全生態(tài)的綠色食品＋合理的營養(yǎng)元素搭配＋美味的烹調(diào)方法＋顧客自由 DIY設(shè)計的食譜將是他們最理想的選擇， 系統(tǒng)更是他們迫不及待需求的量身打造的營養(yǎng)及美食專家，相當(dāng)具有 吸引力。 公司創(chuàng)辦費 合計 101萬元 公司店面裝潢 30萬元 軟件模板購買，二次開發(fā)費用 60萬元 網(wǎng)站開發(fā) 10萬元 證明、證書和執(zhí)照 1萬元 公司店面租賃費 合計 15萬元 店面租賃（半年首付） 15萬元 辦公設(shè)備購買 合計 20萬元 購買計算機 8萬元 購買其他辦公設(shè)備 12萬元 管理費用 合計 18萬元 包括頭半年的管理人員直接人工、福利費費用 、水電費用和全年的報刊雜志訂閱費用 18萬元 宣傳費用 合計 50萬元 半年的宣傳費用，廣告費、活動費用 50萬元 流動資金 合計 86萬元 初期 2個月的營業(yè)資金網(wǎng)站的運營費用 86萬元 狀況分析 ： 據(jù)中國國家統(tǒng)計局另一份資料顯示，高收入家庭餐飲消費支出客觀，成為食品業(yè)中重量級的消費群體。另外對外尋找風(fēng)險投資商出資入股，計劃吸引風(fēng)險投資額 50萬元，可以作為公司的創(chuàng)業(yè)資本。 第八章 企業(yè)經(jīng)濟及財務(wù)狀況 公司產(chǎn)權(quán)、股權(quán)劃分： 公司設(shè)立總經(jīng)理一名，由王婧擔(dān)任，主管公司的一切事務(wù)；副總經(jīng)理兩名，由李強和王強擔(dān)任，由李強主管產(chǎn)品、軟件開發(fā)，王強主管財務(wù)會計工作以及 市場研究方面的事務(wù)。 王強：男 二十歲 重慶郵電學(xué)院經(jīng)濟管理學(xué)院 2020級本科生，市場營銷專業(yè)學(xué)生。 李強：男 二十歲 重慶 郵電學(xué)院經(jīng)濟管理學(xué)院 2020級本科生，電子商務(wù)專業(yè)學(xué)生。（注：圖中將 “” 餐飲系統(tǒng)技術(shù)部簡稱 “E” 系統(tǒng)技術(shù)部） 第七章 創(chuàng)業(yè)團隊 公司經(jīng)理人員簡介： 王婧：女 二十歲 重慶郵電學(xué)院經(jīng)濟管理學(xué)院 2020級本科生，電子商務(wù)專業(yè)學(xué)生。 人員設(shè)置 直營連鎖部經(jīng)理，分店經(jīng)理 Samp。 人員設(shè)置 物 流系統(tǒng)部經(jīng)理，下屬流程管理人員，操作人員若干 人員設(shè)置 人力資源部經(jīng)理，下屬人員若干 人員設(shè)置 在第一階段，督導(dǎo)工作由副經(jīng)理完成；在第二階段，由督導(dǎo)部經(jīng)理及少量下屬人員組成；在第三階段，督導(dǎo)部下派若干督導(dǎo)員滲透于地區(qū)辦事處。 職責(zé) 長中短期促銷計劃的擬定與執(zhí)行，廣告媒體選擇及內(nèi)容設(shè)計，公關(guān)活動的策劃和舉辦，營業(yè)推廣的策劃和進行，價格策略的制定和執(zhí)行，競爭對手經(jīng)營情況的調(diào)查與分析等（并能應(yīng)用公司現(xiàn)有的資源設(shè)計和發(fā)布網(wǎng)絡(luò)廣告，包括公司網(wǎng)站以及合作伙伴的網(wǎng)站）。 職責(zé) 對分店開發(fā)，規(guī)劃的擬定及批準(zhǔn)執(zhí)行，確定地點定位標(biāo)準(zhǔn)，商圈調(diào)查，確定網(wǎng)點，布局店鋪的投資評估及參與新產(chǎn)品的開發(fā)。熟悉 “ 餐飲系統(tǒng) ” 的操作和運用。而且可以看出我們公司的發(fā)展模式是切實可行的方案。下面，我們來談?wù)勅鷳B(tài)的綠色食品＋合理的營養(yǎng)元素搭配＋美味的烹調(diào)方法＋顧客自由 DIY設(shè)計的食譜，這個部分就目前而言還是我們公司首創(chuàng)，現(xiàn)在的公司普遍倡導(dǎo)的綠色食品＋美味的烹調(diào)方法，而我們公司別出心裁的推出了綠色食品＋美味的烹調(diào)方法＋合理的營養(yǎng)元素搭配＋顧客自由DIY設(shè)計的全新概念的飲食，讓消費者領(lǐng)略到了新世紀(jì)新飲食的真正含義。第三，電子商務(wù)是一種柔性化定制，個性化服務(wù)的生產(chǎn)方式所以說餐飲業(yè)不僅是適合 發(fā)展電子商務(wù)的，而且是有可能最先贏利的行業(yè)。但是在解決制約中國餐飲業(yè)發(fā)展的采購和信息問題上，企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)卻是無能為力，而且這種建設(shè)自己小而全的網(wǎng)站的做法，就整個行業(yè)的發(fā)展來說是一種資源、資金，勞動力的浪費。同時，消費者也處于非常被動的地位，只能在餐館做什么的基礎(chǔ)上去選擇自己所吃的東西。餐館清楚中間商從中獲利太大，往往采取拖欠的方式來尋找平衡，這就造成了惡性循環(huán)。 現(xiàn)狀分析 國內(nèi)貿(mào)易局服務(wù)消費司副司長荀培浩這樣向記者描述中國餐飲業(yè)的現(xiàn)狀：當(dāng)前中國城鎮(zhèn)擁有餐館 300多萬家，一九九九年銷售總額達 ，二 ○○○ 年預(yù)計達到 3600億元。這樣，顧客得到了實惠，我們也可以達到我們自己的商業(yè)目的。 公共關(guān)系和 CIS戰(zhàn)略 通過印刷媒體上刊登，記者介紹我們的產(chǎn)品，業(yè)務(wù)，或 者我方的宣傳文章的形式，及各種渠道宣傳自身，樹立良好的企業(yè)形象，吸引廣大顧客的注意力，增強消費者對企業(yè)的信心。其中最有特色的是推出 “ 健康飲食導(dǎo)向系統(tǒng) ” 。 直接推銷：初期，在我們目標(biāo)客戶的主要聚居區(qū) —— 大學(xué)校園直接宣傳我們的產(chǎn)品及服務(wù)，擴大影響；發(fā)展期，利用媒體力量大力宣傳；衰退期，更多的宣傳開發(fā)的新產(chǎn)品。 廣告商的選擇：考察市場現(xiàn)在銷售廣告商，并向其發(fā)出征求 → 對各個銷售廣告商的計劃報告進行分析、評比，選出最適應(yīng)本公司形象要求者 → 與之簽訂相關(guān)有效合約 （但在時間不宜過長 ，便于及時更換。 由于初期資金上的限制，我們將考慮盡量少的使用媒體廣告，且我們的選址是大學(xué)這樣一個固定的區(qū)域，我們的目標(biāo)客戶也來源于此，在宣傳上就降低了很多要求，省去了好些麻煩。 公司的開發(fā)部，對我們所銷售的單樣或多樣產(chǎn)品進行不同的，適時的記錄，繪制出產(chǎn)品進入 “ 衰退期 ” 以后，對該產(chǎn)品進行改良或者根本取締，而對于特色招牌產(chǎn)品要不斷擴大其影響力并確立新的特色產(chǎn)品。 我們自己的 “ 餐飲系統(tǒng) ” ，它是目前國內(nèi)外最先進的一種通過網(wǎng)絡(luò)，運用電腦操作，集預(yù)訂、點菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng) 絡(luò)化管理營銷體制。如校園文學(xué)社，社團組織，使其為我們的公司做更多的正面報道，提升公司的親和力以及企業(yè)的良好文化形象。我們將請員工直接與顧客溝通，即時掌握顧客對集團 的反饋信息。 。 心理定價法：當(dāng)然我們的定價還在以上的定價法的基礎(chǔ)上，還考慮了消費者的心理，在價格與價值的感受上使他們覺得基本保持一致（即性價比較高） 。 ： 綜合以上兩個方面的原因，我們在定價上采取以下方法： 所以我們暫時將目標(biāo)市場定位于各大高校，建立模板店，待有了一定的儲蓄之后，我們將會將目標(biāo)定位于市內(nèi)，建立特許經(jīng)營連鎖店，當(dāng)然這大部分只能在重慶市內(nèi)，當(dāng)公司有了一定的規(guī)模即連鎖經(jīng)營體系高度成熟，商譽牢固的基礎(chǔ)上，我們會把目光轉(zhuǎn)向全國，再通過特許加盟的方式加速擴張。我們通過調(diào)查，分析，將餐飲業(yè)市場細分。比如初期，我們就將細分市場劃分為學(xué)生、老師以及散客市場，再根據(jù)每個細分市場的特點，根據(jù)對象的不同來進行產(chǎn)品開發(fā)和營銷方案的制定。 交通工具特征 距離半徑（米） 時間（分鐘） 時速（千米） 商圈性質(zhì) 徒步圈 600 10 4 核心商圈 自行車圈 1300 10 8 次級商圈 汽車圈 6000 10 40 邊緣商圈 第五章 營銷策略 確定細分市場 某一市場上開展業(yè)務(wù)的任何公司都會意識到，在通常情況下，它不可能為這一市場的全 體顧客服務(wù)，這是因為顧客人數(shù)太多以及購買要求各不相同時刻限制著我們。（ 2200人） 注：所有的百分比都是以商圈內(nèi)的人口數(shù)（重郵 13500人）為基數(shù) 通過以上的細分市場我們就可以選擇我們的戰(zhàn)略作為我們對目標(biāo)市場的營銷戰(zhàn)略。 初期我們的目標(biāo)客戶：是餐飲支出高于 250/月，時間觀念強，喜歡新事物 的在校學(xué)生。 高 校的校園網(wǎng)的發(fā)展已經(jīng)取到了相當(dāng)可喜的程度，絕大多數(shù)的高校的校園網(wǎng)連接了學(xué)生、老師、學(xué)校的各個部門。 崇尚科學(xué)，其科學(xué)意識，知識意識在各類人群中最突出，加上其文化氛圍更有利于電子商務(wù)概念和服務(wù)的推廣。我們的 “” 餐飲系統(tǒng)正是致力于這個方面。 強大的技術(shù)優(yōu)勢：我們擁有著強大的技術(shù)優(yōu)勢并與其信息內(nèi)容、電子商務(wù)模式等相結(jié)合， 開發(fā)出多種獨具特色的功能與服務(wù)。 再餐飲市場中采用 EC的解決方案是大勢所趨，因為采用電子商務(wù)可以更好的解決好企業(yè)的管理、信息傳遞、降低成本和更好的進行產(chǎn)品的推銷等好處。 股份和股份合作制企業(yè)有38家，私營經(jīng)濟企業(yè) 37家，這兩種類型企業(yè)營業(yè)額占百強企業(yè)營業(yè)總額的 ％。 現(xiàn)以二 ○○ 二年度中國餐飲業(yè)百強企業(yè)前 20位來做分析：總體而言，雖然大多采用連鎖經(jīng)營，但是沒有一家企業(yè)明確提出 “ 網(wǎng)絡(luò)化 營銷、信息化管理和營養(yǎng)