【正文】 策劃中小學(xué)生暑假營(yíng)銷活動(dòng)。 組織“端午節(jié)”營(yíng)銷活動(dòng)。 六月 實(shí)施“六一兒童節(jié)”營(yíng)銷方案。 建立整合醫(yī)務(wù)工 作者客戶檔案。 建立“五一”客戶群檔案。如 贈(zèng)送門票或就餐券等。 四月 制定婚宴市場(chǎng)開發(fā)計(jì)劃、加強(qiáng)婚宴促銷。 制定新客戶走訪 計(jì)劃。 擬訂“三八國(guó)際婦女節(jié)”營(yíng)銷案 三月 落實(shí)三八國(guó)際婦女節(jié)營(yíng)銷計(jì)劃 檢查落實(shí)“三八”活動(dòng)的實(shí)施。 檢查落實(shí)責(zé)任到人。 策劃元宵節(jié)營(yíng)銷方案。討論、修改、完稿。 加強(qiáng)會(huì)務(wù)促銷 營(yíng)造氛圍，準(zhǔn)備禮品，整理有關(guān)客戶檔案。 全年?duì)I銷工作培訓(xùn)。 會(huì)議團(tuán)體方面 ： 會(huì)議團(tuán)體是不但令提升客房入住率及平均房?jī)r(jià)，并能帶動(dòng)酒店在餐飲、宴會(huì)、商務(wù)中心等方面的收費(fèi)，我們將在會(huì)議團(tuán)體推廣中以套價(jià)形式印制宣傳冊(cè)專門推廣，加大銷售力及市場(chǎng)覆蓋率。 ★ 穩(wěn)住本市的主要大社、走出去尋訪省內(nèi)各地的旅行社和國(guó)內(nèi)、國(guó)際主要游覽地的旅行社合作，力爭(zhēng)為指定酒店。 ★ 針對(duì)散客，客房、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房，可同時(shí)在餐飲、娛樂(lè)方面享受不同程度的優(yōu)惠根據(jù)不同客人的需要，設(shè)計(jì)多種套餐 (包價(jià) )，含客房、餐飲大力發(fā)展長(zhǎng)住客戶。并據(jù)此深入開展人本管理。責(zé)備要及時(shí)適時(shí)，盡量用忠告和激勵(lì)的語(yǔ)言；對(duì)屢犯不改的要斷然處置。 制度管理 (1)制度 類型：獎(jiǎng)懲、例會(huì)、培訓(xùn)、考勤、其他。另外，還要采取與餐廳利潤(rùn)掛鉤的獎(jiǎng)勵(lì)方法，激勵(lì)員工將工作做得更好并爭(zhēng)取更好利潤(rùn)。操作層 (基層員工 )按照程序規(guī)范進(jìn)行具體工作，或接受上司指派，完成指標(biāo)。一般分為：決策層 (董事會(huì) )制定、審查、批準(zhǔn)發(fā)展計(jì)劃的財(cái)政預(yù)算，任命高層管理人員，明確組織結(jié)構(gòu)與福利待遇。從此那位壽星就成了該酒店的常客，每次有商務(wù)宴請(qǐng)或朋友聚會(huì)，總光顧那間餐 廳，而且，一進(jìn)餐廳就直呼 “小汪 ”。所以，衛(wèi)生是客人的基本生理需求，餐廳衛(wèi)生要高度重視，確?？腿瞬皇懿『Φ耐{和傳染。 其次就是風(fēng)味。再比如某酒店堅(jiān)持按照預(yù)定記錄本上的相關(guān)信息給那些 VIP 客人驚喜，也就是說(shuō)，只要餐廳 VIP 客人或有在餐廳主辦特別聚餐活動(dòng)的客人，餐廳在客人到達(dá)之前做好下列文字的個(gè)性化菜 單，“ XX 餐廳 X X 先生一行 ” ， “ 本餐廳專為 XX 女士及其同仁準(zhǔn)備 ” ， “ 祝 X X 太太 60 歲生日快樂(lè)等等 ” 。這就要求服務(wù)人員處處主動(dòng)關(guān)心留意客人。體現(xiàn)酒店視客人的方便、客人的利益為自己尊崇的目標(biāo)。 汽車美容 汽車美容 設(shè)置在 2F， 采用最先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備，由從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人員來(lái)執(zhí)行，為客人提供管家式服務(wù)， 駕車 客人到店， 就 有專業(yè)的泊車 員迎上去為 客人泊車，若客人需要洗車，則可 為 客人提供汽車美容服務(wù)，使每位客人都享受到 無(wú)微不至管家式 服務(wù)。 足浴室效果圖 洗滌 、布草房 洗滌部設(shè)置在 2F，洗滌部的設(shè)置， 采用國(guó)際先進(jìn)的洗滌設(shè)備，和專業(yè)酒店洗滌工成都百年流香餐飲文化管理有限公司白云小區(qū)一號(hào)商業(yè)樓方案 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 24 作人員進(jìn)行操作。地面與水墻結(jié)合做 出 一個(gè)水池和小橋 。 棋牌室效果圖 成都百年流香餐飲文化管理有限公司白云小區(qū)一號(hào)商業(yè)樓方案 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 23 足浴風(fēng)格 定位 足浴，作為一個(gè)極具中國(guó)傳統(tǒng)特色的保健項(xiàng)目，在這個(gè)生活節(jié)奏飛快的時(shí)代得到了飛速的發(fā)展與繁榮。 成都百年流香餐飲文化管理有限公司白云小區(qū)一號(hào)商業(yè)樓方案 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 22 貴賓間利用迥乎走廊的暖調(diào)子，采用雙弧形吊頂及邊側(cè)斜頂式頂面造型，暖色調(diào)墻體上薄板造型現(xiàn)代感十足，使空間構(gòu)圖飽滿，而黑色主題墻及墨綠色墻裙及木地板的深色調(diào)子配合則顯得沉穩(wěn)大方。以清新、淡雅、明快的色調(diào)及直線薄板造型為主。 成都百年流香餐飲文化管理有限公司白云小區(qū)一號(hào)商業(yè)樓方案 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 21 第二， 平面功能布局方面要充分考慮接待貴賓的設(shè)計(jì)：貴賓間的位置、貴賓間內(nèi)部的設(shè)計(jì)、貴賓間進(jìn)入主席臺(tái)的通道、從主席臺(tái)撤離會(huì)場(chǎng)的專用通道； 第三， 目前會(huì)議室都是按照多功能設(shè)計(jì)，既可開會(huì)、表演，也可舉辦大型宴會(huì)、小型商務(wù)展示 ，提高利用率。有所區(qū)別而且更為重要的是，后者是最為開敞、最為公 眾化的場(chǎng)所，而前者恰恰是最私密，只涉及少數(shù)貴賓服務(wù)的設(shè)施。藝術(shù)品的陳設(shè)更著意于給人們帶來(lái)無(wú)限美感，同時(shí)令人恍若置身于 1 17 世紀(jì)的歐洲 君主國(guó)的皇宮之中 。 第 1 套 裝飾風(fēng)格以簡(jiǎn)約主義為主調(diào)，通過(guò)簡(jiǎn)潔的手段、洗練的造型語(yǔ)言和素雅、純凈的面飾材料，表達(dá)歐美流行的崇高簡(jiǎn)約的生活理念。酒店將 6 層 劃定為行政貴賓層 。 成都百年流香餐飲文化管理有限公司白云小區(qū)一號(hào)商業(yè)樓方案 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 19 客房 布局及風(fēng)格 規(guī)劃 酒店的客房部分從第 4 層直到第 6 層，其中， 5 層 為標(biāo)準(zhǔn)客房，因平面格局和家布置方案的不同共分為多種標(biāo)準(zhǔn)客房。 餐飲大廳效果圖 成都百年流香餐飲文化管理有限公司白云小區(qū)一號(hào)商業(yè)樓方案 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 17 二連大包廂效果圖 （歐式風(fēng)格包間） 成都百年流香餐飲文化管理有限公司白云小區(qū)一號(hào)商業(yè)樓方案 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 18 餐飲出品定位 ： ① 中餐及宴會(huì)出品定位 以本地 川菜 、招牌菜為特色，以翅、鮑、燕及時(shí)尚粵菜為結(jié)合，以 湘菜、上海菜、徽菜 等地方特色菜系及特色野味、野菜為地方風(fēng)味美食 ， 名師主理。一道通長(zhǎng)的活動(dòng)隔斷，又可將主廳一分為二，滿足多種需要。一切裝飾手法界乎中西之間，所有看似中國(guó)傳統(tǒng)的造型裝飾語(yǔ)言都源自外國(guó)人的改造與變化，包括黑漆 描金的仿中式隔扇門和位于餐廳中央的描金鳥籠 。在餐廳的中部抬高 一片就餐區(qū)，配以舒適寬大的餐桌。 ① 位于首層的咖啡廳 ： 功能上為客人提供咖啡、茶點(diǎn)及自 助餐。 這些基本原則貫穿設(shè)計(jì)全過(guò)程并貫徹到裝飾工程的各個(gè)區(qū)域，使得酒店的整體裝飾在相當(dāng)程度上達(dá)到了豪華與高雅并重的裝飾效果。 另外 擬設(shè) 可容納 500 人 團(tuán)拜、 會(huì)議或宴會(huì)的多功能廳 ；酒店 康體休閑娛樂(lè) 項(xiàng)目 包括： 足浴﹑ 各式保健按摩、桌球、乒乓球 、品茗 棋牌 等。 解決方案 ① 項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)初期， 加大營(yíng)銷 宣傳 力度，尤其是戶外廣告及媒體廣告的宣傳力度 ，加強(qiáng)周遍社區(qū)宣傳，提高區(qū)域內(nèi)市場(chǎng)知名度。 同時(shí)該項(xiàng)目 毗鄰 成都新起的錦江河畔 東湖翠籬 公園， 生態(tài)宜人、環(huán)境優(yōu)美，在不久的將來(lái)必會(huì)匯聚大量人氣； 交通方面，項(xiàng)目 所在地段有鏈接?xùn)|西城區(qū)的 環(huán)道路 上， 交通十分 順暢 便利。大量的高、中檔餐飲娛樂(lè)和星級(jí)酒店云集在此，增添了南門的熱鬧的繁華，聚集了大量的人氣和商氣，同時(shí)也加劇了行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。每年 1 次；價(jià)格相對(duì)不敏感；中等消費(fèi)到高消費(fèi) 近郊區(qū)中、高級(jí)酒店；精裝修的寬敞客房配帶陽(yáng)臺(tái) 退休夫婦和個(gè)人 有組織的旅游 7－ 14 晚，有時(shí)更長(zhǎng)； 30％或更多單人入??；淡季包價(jià)游，每年一次；價(jià)格高度敏感；中低消費(fèi) 建于安靜的度假區(qū)并配有全套設(shè)施的中檔酒店；精裝修的寬敞客房配帶陽(yáng)臺(tái) 家庭度假（有組織的旅游度假、獨(dú)立的短期游） 7－ 14 晚。 由此， 根據(jù)本項(xiàng)目地理位置的特點(diǎn)（位于二至三環(huán)之間機(jī)場(chǎng)路東沿線地 段，臨近交通樞紐點(diǎn)飛機(jī)場(chǎng)及火車站，靠近會(huì)展中心及領(lǐng)館區(qū)等）， 我們將可能的客戶群體類別、客戶群特征以及對(duì)酒店賓館 的要求等情況做如下細(xì)分： 客戶群體細(xì)分特點(diǎn) 所涉及的意圖和主要類別 客戶群的典型情況 對(duì)賓館酒店的要求 外籍人士、 商務(wù)、個(gè)人、銷售代表、公司管理人員、顧問(wèn)、政府官員（獨(dú)立的或通過(guò)旅行社） 1－ 2 晚，單人入住， 80％男性；工作日；無(wú)季節(jié)性；經(jīng)常旅行；對(duì)價(jià)格敏感；平均消費(fèi)較高 南延線 商務(wù)區(qū)，擁有令人滿意的商務(wù)服務(wù)和會(huì)議室的高級(jí)酒店；市中心或方便到達(dá)的郊區(qū)位置。 成都百年流香餐飲文化管理有限公司白云小區(qū)一號(hào)商業(yè)樓方案 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 10 項(xiàng)目初步市場(chǎng)定位 根據(jù)對(duì)項(xiàng)目 所在區(qū)域發(fā)展趨勢(shì)及周邊 市場(chǎng) 情況的考察，本項(xiàng)目初步定位于以中高檔餐飲 及 住宿 為主，兼具休閑康樂(lè)功能的 豪華 型星級(jí) 商務(wù)酒店。 項(xiàng)目 簡(jiǎn)介 白云小區(qū)一號(hào) 商業(yè) 樓 位于 成都 空軍白云 小區(qū)大門入口 ， 為 一棟 六 層樓 獨(dú)棟 建筑 。 ☆和您一起，我們共同追求卓越 一個(gè)人能否卓越，源自他內(nèi)心的目標(biāo)是否足夠遠(yuǎn)大，一個(gè)人最終是否卓越，則取決于這個(gè)目標(biāo)與社會(huì)的發(fā)展是否形成合契；一個(gè)企業(yè)能否卓越，源自這個(gè)企業(yè)本身的愿景是否偉大，一個(gè)企業(yè)最終是否卓越，則取決于這個(gè)愿景是否對(duì)我們的社會(huì)和環(huán)境做出回饋。從顧客出發(fā)，從我們自身做起，百年流香的團(tuán)隊(duì)必會(huì)贏得勝利?！? —— 和您一起，追求卓越多年的餐飲廚房實(shí)際工作管理經(jīng)驗(yàn)，成功參與策劃多家知名酒店籌備， 并多次受邀多家酒店進(jìn)行技術(shù)交流，深得業(yè)內(nèi)人士好評(píng)。 現(xiàn) 任 成都 百年流香餐飲 文化管理 有限公司總經(jīng)理。和團(tuán)隊(duì)一起成長(zhǎng)，我們都將成為最好的！ ☆ 管理精英 簡(jiǎn)介 —— 曾剛 曾任職于成都 五星級(jí)酒店錦江賓館，二十多年豐富的行業(yè)從業(yè) 管理 經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)酒店?duì)I銷和餐飲管 理，全程參與錦江時(shí)代之星商務(wù)酒店籌建； 二 OO 四年投資一千五百萬(wàn)打造 酒樓“龍吟閣”，成為市區(qū)頂級(jí)粵菜豪華酒樓； EMBA 碩士學(xué)位，獲聘航空學(xué)院客座教授。這種快樂(lè)的團(tuán)隊(duì) 氛圍將傳遞到每一個(gè)百年流香的顧客，他們的百年流香就餐將因此充滿真摯、愉悅、默契與舒適的感受?！? —— 我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)（ We are One） 百年流香致力于為顧客創(chuàng)造最可口美食體驗(yàn)，屬于百年流香的美味體驗(yàn)，將成為所有顧客心中獨(dú)一無(wú)二的美味標(biāo)準(zhǔn)。 百年流香有可口的美食，但百年流香最優(yōu)秀的產(chǎn)品是我們絕對(duì)專業(yè)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。對(duì)于上帝，我們更多的是敬仰、是敬畏、甚至可能是盲從，而對(duì)于朋友，請(qǐng)回憶一下，您是以怎樣的心情面對(duì)一位朋友？對(duì)，是發(fā)自內(nèi)心的愉悅、真誠(chéng)和關(guān)懷。 第二部分 一、產(chǎn)品導(dǎo)向 “美食只是載體，我們成功經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵是服務(wù)。 百年流香餐飲管理文化有限公司堅(jiān)持“把顧客的利益放在第一位”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念和“建立時(shí)尚健康美味標(biāo)準(zhǔn)”的良好團(tuán)隊(duì)愿景，并致力于不斷為顧客創(chuàng)造更多的增值服務(wù)。 成都百年流香餐飲文化管理有限公司是成都九龍海洋實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司旗下 一個(gè)餐飲 管理 公司 ， 同成都馨葉清潔有限公司 、成都九龍通安物流有限公司是兄弟單位，公司年?duì)I業(yè)額上億元。使命宣言 .................................................................................................. 4 第二部分 .............................................................................................................................. 5 一、產(chǎn)品導(dǎo)向 ................................................................................................................ 5 二、團(tuán)隊(duì)導(dǎo)向 ................................................................................................................ 6 三、利潤(rùn)導(dǎo)向 ................................................................................................................ 8 第二篇 ........................................................................................................................................ 9 第一部分：項(xiàng)目分析 ............................................................................................................ 9 項(xiàng)目所在地區(qū)概況及項(xiàng)目簡(jiǎn)介 .................................................................................. 9 項(xiàng)目地理位置及地理資源分析 .......................................................................... 9 項(xiàng)目地理位置概況 .....