【正文】 面積的大小來確定，一般來說， 500 平方米左右的超市， 盤點 小組至少要 有 6人，作業(yè)時可分 3 組同時進行。店鋪開業(yè)前所設計的賣場商品配置圖和倉庫存貨配置圖可作為 盤點 用圖。 超市商品組合和分類的方法 超市商品組合和分類的方法 文章關鍵字 :商品 作者 :超市 168 發(fā)布時間 :2020630 商品 的組合目標有三個，一個是給顧客生活帶來便利，一個是能滿足顧客生活必需，再有就是讓顧客買起來方便和愉悅。 其三、將已經(jīng)分類的 商品 中比較有關聯(lián)性（附屬性）的安排在一起，讓顧客買起來方便和愉快。 主力 商品 、關聯(lián) 商品 、補充 商品 的分類 一家商店能表現(xiàn)出它特征的就是主力 商品 ，而主力 商品 也是該商店銷售額的主要部分。 編號 商品 、替換 商品 、季節(jié) 商品 以及特賣 商品 的分類 編號 商品 也有人把它稱為判定 商品 ，因為這種 商品 整年都在賣，所以只有采用編號，也就是使用 商品 編號來代替其名稱。特賣 商品 ，只在公司大拍賣時才有的?？傊谝陨纤惺镜?商品 必須兼顧，不可缺少一項，這是銷售經(jīng)營之道。所謂軟體 商品 是屬于一種多功能、多用途、多樣化設計，品種多但生產(chǎn)量少的 商品 。其價格也大部分根據(jù)顧客他們自己的認定而定，因此這種 商品 可以說是一種完全依據(jù)顧客個人因素而定的 商品 。利潤商品 是一種利潤率高、純利大的 商品 ，這種 商品 還包括公司自產(chǎn)的品牌。一家店的 商品 構(gòu)成必須根據(jù)顧客生活形態(tài)而按其用途做分類。 陳列用具不單純是陳列 商品 的載體，更重要的是通過陳列用具能夠使人們將各種 商品 加以區(qū)別，對顧客產(chǎn)生更強的吸引力。 作為超市這一主體的經(jīng)營者， 商品 的優(yōu)化可以使超市占得先機，獲取更大的利潤，由此可以看出 商品 選擇的重要性。第一種是以經(jīng)營本地商品 為主干的超市，如家樂福、華普、物美等等，第二種是以經(jīng)營進口及本地 商品 相 結(jié)合的超市，其進口 商品 的經(jīng)營種類相對齊全，如普爾斯馬特，麥德龍等，這類超市主要是國際性超市，擁有優(yōu)秀的進口 商品 渠道。 首先， 商品 必需具備滿足顧客基本需求這一屬性。當然也不排除部分顧客沖動性購買的 商品 以充實節(jié)慶及大型的促銷活動，但一定是要控制比例及時段。 商品 只有到了成長期的晚期和成熟期才會具備此屬性。不同消費市場中的顧客有不同的消費習慣，例如中國的南方城市對新鮮的水果需求比較大，而對罐裝水果的需求就比較小，北方城市對水果的消費習慣就與南方城市不同。目前超市大多采用顧客自選，統(tǒng)一收銀的方式，所選擇的 商品 從包裝、計量、 陳列上應方便顧客，同時有利于超市的經(jīng)營管理。 每一類 商品 中必須依照正確的價位來分布才能發(fā)揮 商品 的最大優(yōu)勢。及時的調(diào)整有利于整體銷售額及毛利額的提升，同時對加強企業(yè)形象起到巨大的作用。 商品 保本期是指 商品 從購進到銷售，不出現(xiàn)經(jīng)營性虧損的最長存放時間，它所保的 “本 ”，既包括進行分析時已經(jīng)發(fā)生和支付了的 商品 購進成本、購進費用，又包括進行分析時尚未發(fā)生，但必將發(fā)生而又必須支付的費用、銷售費用等。 商品 售價大于進價的差額稱為毛利，毛利減去應交納稅金后，如果與發(fā)生費用相等，即不盈不虧，正好保本，稱為保本點， 商品 儲存達到保本點時的期限，即 商品保本儲存期。 二、 商品 保利期分析 商品 保利期是指 商品 從購進到銷售出去，能夠?qū)崿F(xiàn)目標利潤的最長存儲天數(shù)， 商品 實際儲存天數(shù)如果超過 商品 保利期，就不能實現(xiàn)目標利潤。保本保利期管理實際上是對整個企業(yè) 商品 購、銷、存全過程的管理。如果 商品 出現(xiàn)了積壓滯銷，就要設法在保本期內(nèi)銷售處理出去。對即將超過保利期限的 商品 要明顯標志，并提前向銷售部門作出預報；對即將超過保本期或已經(jīng)超過保本期的 商品 要及時督促銷售部門進行處理。 需要說明的是，中國幅員遼闊，每一個地區(qū)消費水平差異較大，消費習慣也不盡相同，每個經(jīng)營者必須根據(jù)自己所處商圈的特點和超市本身定位及周邊競爭者的狀況作出 商品 面積配置的抉擇。這一部門常常是超市的高利潤部門，由于顧客在購買面包時，也會購買部分蔬菜水果，所以，面包和果菜品可以采用島式陳列，也可以沿著超市的內(nèi)墻設置。購買肉食品是大多數(shù)顧客光顧超市的主要目的之一，肉食品一般應沿著超市的內(nèi)墻擺放，方便顧客一邊瀏覽一邊選購。膨化食品包括各種餅干、方便面等。 飲料部。超市中的顧客一般在其購買過程的最后階段才購買容易變質(zhì)的奶制品，奶制品一般擺放在蔬菜水果部的對面。這類 商品 的各種價格方面的促銷活動，會使顧客增加購買次數(shù)和購買量。同時，逐步擴大替代新 商品 的排面，使顧客的使用習慣有秩序地改變，避免讓顧客產(chǎn)生突然被拋棄的 感覺。 采取自然淘汰策略時，還要做進一步的策略選擇： 連續(xù)策略。這種策略會加速 商品 的衰退，但由于在一定時期內(nèi)銷量的下降滯后于推銷費用的下降，所以在一個較短的時期內(nèi)銷量可能維持不變或是緩慢地下降，零售企業(yè)反而會增加銷售利潤。 超市對商品類型的選擇和商品組合 商品 類型 首先應該確定將要出售的 商品 類型。牛奶、糖、面粉和面包是大多數(shù)消費者常用的 商品 。其他壁櫥還存放有清潔用品和毯子。這就讓超市很容易預測常用 商品 的購買頻率，從而計劃出存貨中應該準備的 商品 數(shù)量。大多數(shù) 商品 ——包括你使用的器皿、居住的房子以及駕駛的汽車 ——都受時尚的影響。 選擇銷售時尚 商品 的超市必須了解時尚的周期。夏末和秋天通常是人們購買下一學年用品和衣服的時間。超市的 商品 組合由超市本身所決定，但也取決于消費者的喜好和需要、 商品 可利用的空間和超市資金的限制。品種深度是指某一類 商品 中不同顏色、尺寸、風格和價格的 商品 數(shù)量。一個家具專賣店不會備有多種 商品 種類 ——因為他只是經(jīng)營家具。 滯銷商品將是超市的毒瘤 由于超市賣場空間和經(jīng)營品種的有限 ,滯銷商品 將是超市的毒瘤 ,直接侵蝕超市的經(jīng)營效益，造成這種不良現(xiàn)象的原因是多方面的。 下面是我在目前營運工作進行了有部分操作方式，請各位指正、修改、提出你所想到的做了的最佳處理方式。 示范促銷：進行免費品嘗或產(chǎn)品示范服務，突現(xiàn)商品優(yōu)點。進行捆綁銷售。 1換購商品：購滿 **元加 *元送該商品 1員工內(nèi)部購買 。 根據(jù)連鎖店的優(yōu)勢，進行易地轉(zhuǎn)移銷售法，分店處理。 捆綁銷售：與季節(jié)性商品一同進行捆綁銷售。 對比促銷：將同品種商品進行高低價位的對比陳列，突現(xiàn)滯銷品的品牌優(yōu)勢或價格優(yōu)勢。面對出現(xiàn)我們賣場的 滯銷商品 ，如何有效處理好滯銷商品 成為超市商品管理的一項重要工作內(nèi)容。這些椅子會有多種樣式，而且，每種式樣都會有數(shù)件存貨。一家超市備有多種不同系列的 商品 ，包括各種椅子，但卻沒有太多的樣式和顏色，這家超市的品種廣度很廣，品種深度卻不夠。從床上用品到各種襪子；從各種速食品到各種生鮮等。 商品 組合 超市選擇經(jīng) 營的 商品 類型之后，必須決定各種類型的 商品 的種類。再比如一個特別的季節(jié)或假日，常年出售的 商品 會突然變得流行起來。與眾不同的個人創(chuàng)造新的時尚。時尚是在某一物定時間內(nèi)流行的風格。 消費者以穩(wěn)定的速度使用這些常用物品，使用時消費者還會不斷加以補充。在家里的其它地方也可以發(fā)現(xiàn)常用 商品 。 常用 商品 一些 商品 被稱為常用 商品 ，他們是不斷被消費者需要的 商品 。如果疲軟 商品 在市場上確實已經(jīng)不能滿足消費者需要，又不能為零售企業(yè)帶來經(jīng)濟效益，淘汰是毋庸置疑的。零售企業(yè)依舊對該 商品 的促銷活動集中在最好的終端市場和銷售渠道上，為維持其銷售做最后的努力； 強制策略。 自 然淘汰策略 零售企業(yè)不主動放棄某 商品 ，而是將其留在市場上，直至其完全衰竭為止。淘汰疲軟 商品 的方法有逐步放棄策略、 立即放棄策略和自然淘汰策略三種。日用品包括洗滌用品、衛(wèi)生用品和其他日用雜品，一般擺放在超市賣場的最后部份，采用落地式貨架，以縱向陳列為主。飲料的擺放也應該以落地式貨架為主，貨位要緊靠膨化食品。它們多被擺放在超市賣場的中央，用落地式的貨架陳列。冷凍食品主要用冷柜進行陳列，它們的擺放既可以靠近蔬菜，也可以放置在購物通道的最后段，這樣冷凍食品解凍的時間就最短，給顧客的攜帶提供了一定的便利性?，F(xiàn)場制 作已成為超市的一個賣點。一般來說，每個人一天的消費總是從 “食 ”開始，所以可以考慮以菜籃子為中心來設計 商品 位置的配置。 《超市 商品 配置及貨位劃分》 商品 配置的面積分配 如果不分 商品 的類別品種，假設每一平方米所能陳列的 商品品項數(shù)相同，那么超市賣場內(nèi)各項 商品 的面積配 置應與消費者支出的 商品 投向比例相同，因此要較正確的確定 商品 的面積分配，必須對來超市購物的的 消費者的購買比例作出正確的判斷與分析。 (三 )儲存 儲存部門通過保本保利期管理，調(diào)查庫存結(jié)構(gòu)，促進 商品 庫存的良性循環(huán)。通過幾個進貨渠道的比較，以保利期為目標，選擇最佳品種，最佳進貨地點，最佳進貨時機和最佳進貨批量。 保利期的測算是在測算保本期的基礎上進行的，其計算公式為： 商品 保質(zhì)期＝（ 商品 毛利率－ 商品 固定費用－ 商品 銷售稅金－目標利潤）／ 商品 日增長費用 應用舉例：設某種 商品 毛利額為 10， 000 元，固定費用為 2，600 元，目標利潤為 2， 200 元，日增長費用為 104 元，則該種商品 的保利期為： 商品 保利期＝ (10， 0002， 6002， 200)/104＝ 50 天 從比例可以看出，該種 商品 保利期不應超過 50 天，超過 50 天則不能實現(xiàn)目標利潤，超一天，就少實現(xiàn)目標利潤 104 元，因此，必須把 商品 儲存天數(shù)控 制在 50 天以內(nèi)才能保證目標利潤的實現(xiàn)。超過 商品 保本儲存時間越長，發(fā)生的虧損越多。在最長儲存期內(nèi)，能取得一定的利潤，如果超過最長儲存期就會發(fā)生虧損。 超市商品庫存保本保利分析預算 “保本、保利期 ”分析法是利用 商品 在經(jīng)營過程中的進銷差價、銷售稅金、費用之間的數(shù)量關系，將 商品 儲存額或儲存量的多少和儲存期限的長短盈虧聯(lián)系起來，從經(jīng)濟效益的角度對 商品 儲存進行預測分析，據(jù)以控制 商品 儲存時間的方法。同時要有一個高價位的單品，大多 為名牌，通常有高銷售額及毛利額。確定經(jīng)營 商品 的類別，還應注意每一類 商品 中數(shù)量及價位的分布是否合理。同一城市的不同地區(qū)其消費習慣也有所不同，經(jīng)營者必須了解經(jīng)營所在地的消費習慣才能選擇出正確的經(jīng)營 商品 。 商品 在經(jīng)營期間其回轉(zhuǎn)率隨著市場的變化及 商品 的生命周期都會發(fā)生變化，經(jīng)營這類 商品應注意其規(guī)律，根據(jù) “二八法則 ”，掌握通過 20%的 商品 數(shù)量帶來80%的銷售額的 商品 的銷售數(shù)據(jù)，及時的調(diào)整，強化高回轉(zhuǎn)量 商品 群，使經(jīng)營 商品 更具備戰(zhàn)斗力是一項持續(xù)性的工作。只有高回轉(zhuǎn)量的 商品才能給超市帶來較大的現(xiàn)金流及快速的資金流轉(zhuǎn)，同時能優(yōu)化采購成本，盡可能的創(chuàng)造利潤，降低損耗，節(jié)省物流環(huán)節(jié)。超級市場的經(jīng)營者應抓住顧客目的性購買的心理選擇 商品 ，所以 商品 必需具備此屬性。 下面就以第一種超市類型為例談一談 商品 的選擇原則。 談到 商品 的選擇，首先要確定超市的市場定位。 如何選擇正確的商品以獲得最高的利潤 經(jīng)營超市 “不贏利就是犯罪 ”。所以說由這種分類就可以提供一些跟顧客生活價值觀有密切關系的 商品 。有關商店 商品 的組合比率大致上可以分為普通 商品 60％，觀賞 商品 10％，利潤 商品 15％，并列 商品 15％。 普通 商品 、觀賞 商品 、利潤 商品 及并列 商品 的分類 普通 商品 ，顧客的消費欲望高，銷售比較快，也是 商品 銷售業(yè)績最主要的部分，大部分都是客人叫得出來的 商品 。也就是說它是一種要將風尚