超市生鮮部商品收貨質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)(文件)
【正文】 ：品質(zhì)新鮮，去蹄殼，不帶蹄筋；舌小除粗毛和細(xì)毛及趾間黑垢，無松香殘留 蹄筋類：品質(zhì)新鮮，無色透明，表面光亮，無油脂，無精肉，無充血現(xiàn)象，順直，干燥三、 鮮雞（鴨、鵝、鴿）類感官檢驗標(biāo)準(zhǔn) 眼球：無干縮凹陷或晶體狀渾濁現(xiàn)象 外表：具有其固有表皮顏色，肌肉切面有光澤，無綠、紫等異常顏色，無殘羽（尤其在脖、翅等處無較長細(xì)毛）、無破損、無殘缺、新切面不發(fā)粘 氣味：具有其固有氣味，無異味 彈性：指壓后凹陷，能恢復(fù)四、 鮮雞類各部件感官檢驗標(biāo)準(zhǔn) 雞爪：品質(zhì)新鮮，呈白色或灰白色，無黃皮趾殼、無血污、血水、無殘缺、腳趾根上無黑斑，允許有少量紅斑 雞翅：品質(zhì)新鮮，無殘羽、無黃衣、無傷斑及潰爛、無血水血污、允許有少數(shù)斑、允許剪修，但最大范圍不超轉(zhuǎn)彎關(guān)節(jié)處 雞腿：無殘羽、無血水血污，品質(zhì)新鮮，無殘骨、無傷斑及潰爛、無炎病，允許有少數(shù)紅斑，外形美觀如琵琶 雞脯肉：品質(zhì)新鮮，無殘羽、無血水血污、無殘骨、無傷斑及潰爛、無炎病，允許有少許紅斑 雞肝：品質(zhì)新鮮，外形完整，去膽，無寄生蟲、無炎癥及水泡、無膽汁污染，無血漬 雞心：品質(zhì)新鮮，外形完整，無傷斑、無潰爛、去血漬 雞脖：品質(zhì)新鮮，去頸部皮，無羽毛、無血污五、 冷凍水產(chǎn)品檢驗標(biāo)準(zhǔn) 凍蝦仁1． 包裝正確，廠名，廠址，凈含量，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期齊全
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