【超市商品管理】果菜、魚貝類商品管理(文件)
【正文】 列位置應(yīng)使顧客易于選擇與購買?！ ?5)根菜類 根菜類的烹調(diào)方法越來越多，主要品種如土豆、胡蘿卜、蔥頭都有穩(wěn)定的銷路。由于其易存，具有獨(dú)特口味，在店鋪管理上也有其特點(diǎn)。 (3)貝類 貝類自古以來就被廣泛食用，但一般是傳統(tǒng)型的簡單吃法。要注意以下幾點(diǎn)：一是依據(jù)消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行食譜編排，拓展多種食法；二是依據(jù)肉的規(guī)格，制定適當(dāng)?shù)膬r(jià)格；三是拓展加工范圍，如烤肉片、做肉片菜卷和配合火鍋食用。 【發(fā)給好友】 。超級(jí)市場中牛排經(jīng)營需注意兩點(diǎn)：一是適當(dāng)向顧客進(jìn)行介紹，擴(kuò)大食用者范圍；二是提供具體的烤法、吃法，店鋪陳列需要專用櫥柜。貝類的超級(jí)市場店鋪管理要注意以下幾點(diǎn)： 一是提供相關(guān)的調(diào)味品，如吃牡蠣時(shí)需要的醋、醬油等；二是在包裝上提供食譜，供顧客烹調(diào)時(shí)
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